Que vous soyez un adepte de la salade ou non, la laitue est quelque chose que la plupart des ménages ont toujours sous la main. C’est le légume polyvalent parfait à mélanger dans les salades ou garnir les sandwichs. En tant qu'amateur de laitue, je pensais que mon légume préféré ne pouvait pas faire de mal. Mais après avoir fait quelques recherches, j'ai réalisé à quel point mon achat hebdomadaire d'épicerie peut être nocif non seulement pour l'environnement, mais aussi pour moi-même.
1. Il gaspille de l'eau
Photo gracieuseté de Daniel Orth sur Flickr
Selon le Huffington Post , 74% de notre laitue est cultivée dans une Californie sujette à la sécheresse. Une tête de laitue nécessite environ 3 à 5 gallons pour pousser correctement et a besoin de brouillards d'eau supplémentaires tout au long du processus d'expédition et de manutention pour rester fraîche. Pour un État qui connaît souvent des sécheresses, il est un peu alarmant de penser à la quantité d’eau utilisée pour faire pousser de la laitue et d’autres légumes qui ne seront probablement même pas consommés par les consommateurs locaux.
2. Il n’est pas économe en énergie
Photo gracieuseté de Mark Hesseltine sur Flickr
Si la majorité de la laitue américaine est cultivée en Californie, pensez simplement à la durée du trajet pour se rendre à votre épicerie locale. Je vis dans l'Indiana, ce qui signifie que ma laitue doit parcourir près de 2000 miles avant de pouvoir la manger, ce qui est absolument insensé. Cela signifie que non seulement je gaspille plus de 3 gallons d’eau lorsque j’achète une tête de laitue, mais je gaspille également d’innombrables gallons d’essence.
Cela étant dit, votre laitue pouvait venir de quelque part plus près de chez vous. Cependant, comme la laitue n'est pas étiquetée en magasin, vous ne pouvez pas être sûr à 100% de l'impact de votre achat sur l'environnement.
3. Il absorbe beaucoup de pesticides
Photo gracieuseté d'Austin Valley sur Flickr
Un article publié par NBC News qualifie la laitue de légume «moulu», ce qui signifie qu'elle absorbe l'eau souterraine chargée de pesticides qui l'entoure. La laitue a la troisième charge de pesticides la plus élevée de tous les autres légumes, ce qui est en grande partie dû à son manque de peau protectrice (comme un avocat).
En raison de sa surface bosselée, la laitue est difficile à laver, il n'y a donc aucune garantie que vous serez en mesure d'éliminer tous les pesticides sur votre laitue si vous la rincez simplement sous l'eau du robinet. Les pesticides peuvent aider nos plantes à pousser, mais cela ne signifie pas qu’elles doivent pénétrer dans votre corps.
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4. Il peut abriter des bactéries
Photo par Claire Wagoner
En général, achetés en magasin les légumes-feuilles sont plus susceptibles de transmettre des maladies d'origine alimentaire . De l'immense quantité d'eau (peut-être contaminée) utilisée pour la culture de la laitue, aux techniques de récolte et de transformation, la laitue est extrêmement sensible aux bactéries telles que E. coli. La seule façon d’assurer une sécurité alimentaire absolue est de cuire vos aliments, mais la laitue cuite n’a pas exactement le goût.
5. Il contribue au gaspillage alimentaire
Photo gracieuseté d'Alan Levine sur Flickr
Un article de NPR déclare que de nombreux légumes-feuilles pré-emballés comme la laitue sont jetés quelques jours avant leur soi-disant «date d'expiration», parce que les agriculteurs craignent de ne pas avoir assez de temps pour expédier la nourriture à sa destination finale. Les épiceries ont besoin de 10 à 11 jours pour manipuler et vendre la laitue avant qu'elle ne «se détériore», ce qui signifie que les légumes verts sont jetés alors qu'ils sont encore parfaitement bons à manger.
Encore une fois, si près des 3/4 de la laitue du pays est produite dans un État qui connaît régulièrement des sécheresses, pourquoi gaspillons-nous autant d’eau et d’énergie à récolter de la laitue qui pourrait finir par aller directement à la poubelle?
#SpoonTip: évitez le gaspillage alimentaire au niveau individuel en n'achetant que ce que vous pouvez vraiment manger en une semaine. Si votre laitue se détériore, essayez de la composter au lieu de la jeter.
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6. Ce n’est pas trop nutritif
Photo par Claire Wagoner
La laitue est-elle mauvaise pour vous? Bien sûr que non. Mais lorsque vous comparez la quantité de nutriments dans la laitue à, disons, patates douces , il devient évident que la laitue ne vaut pas votre argent. Selon Livestrong.com , la laitue iceberg est une bonne source de vitamines A et K, mais n'est pas riche en vitamines.
#SpoonTip: Si vous recherchez un vert feuillu riche en nutriments, essayez plutôt les épinards ou le chou frisé. Cependant, vous devriez essayer d'acheter des légumes verts biologiques locaux lorsque cela est possible pour plusieurs des mêmes raisons pour lesquelles vous devriez éviter la laitue achetée en magasin.
Suis-je en train de dire que vous devriez complètement renoncer à la laitue? Absolument pas. Si vous êtes un accro de la laitue comme moi, je vous suggère d’acheter de la laitue cultivée localement quand elle est en saison. Les marchés de producteurs sont remplis de légumes verts fraîchement cueillis qui utilisent souvent peu ou pas de pesticides, ce qui signifie que vous pouvez vous sentir bien dans la nourriture que vous achetez.
