L'histoire derrière le nom du hot-dog

Il y a un arôme que je trouve intéressant, et ce n'est pas la poubelle dans les rues de New York. Debout dans un coin de Times Square, je me retrouve entouré de stands de hot-dogs et de chiens en laisse. Le premier ne ressemble en rien à ce qu'il implique, alors d'où vient le nom du «hot dog»? Voici un bref historique des hot-dogs et comment ils ont obtenu leur nom emblématique.



Derrière le nom

Les historiens ont longtemps réfléchi à la manière dont le hot-dog a reçu son nom. On ne sait actuellement pas comment le terme a été inventé, bien qu'il y ait eu quelques suppositions.



Dans de nombreux domaines, le nom change. Dans le Rhode Island, les gens se réfèrent aux hot-dogs comme weiners chauds . Près de Plattsburgh, New York, les hot dogs sont appelés Michigans . Les hot-dogs sont également utilisés de manière interchangeable avec les saucisses, ce qui peut prêter à confusion quant à la différence entre les deux.



La différence entre les saucisses et les hot dogs

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Jocelyn Hsu

Une saucisse est un terme général pour les aliments qui contiennent de la viande hachée, de la graisse, des épices et des herbes farcies dans un boyau. . Un hot-dog est un type de saucisse, qui est salé, fumé ou cuit . Les hot-dogs varient en taille (tout comme les saucisses), des grosses saucisses de Francfort aux minuscules cocktails.



L'origine du hot-dog

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Jessie Lee

Il y a également eu un débat sur la date de fabrication du premier hot-dog. Le Conseil national des hot-dogs et des saucisses remonte le hot-dog au 9ème siècle avant JC , comme il a été mentionné dans l'Odyssée d'Homère. L'histoire mentionne que il peut être retracé à l'époque de l'empereur romain Néron , dont le cuisinier nommé Gaius a peut-être été le premier à lier les saucisses.

Quoi qu'il en soit, la saucisse a finalement été amenée en Europe, en particulier en Allemagne. Les Allemands ont fait leur propre saucisse en créant différentes versions à déguster avec de la bière et de la choucroute. Dans les années 1860, lorsque les immigrants allemands ont immigré aux États-Unis, ils ont apporté leurs saucisses avec eux, les vendant dans des poussettes.



Étonnamment, l'homme responsable de la vulgarisation du hot-dog aux États-Unis n'était pas allemand. Nathan Handwerker était un immigrant juif de Pologne. Handwerker travaillait dans un stand de hot-dogs à Coney Island, où il gagnait sa vie à trancher des petits pains. Il a économisé suffisamment d'argent pour ouvrir un stand de hot-dogs en compétition. Sachant que son ancien patron facturait dix cents par hot-dog, il facturé seulement cinq cents . Son concurrent a fait faillite lorsque Nathan's Famous s'est hissé au sommet.

Comment le chignon est venu

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Échantillon Lindsey

Il existe de nombreuses histoires de personnes qui prétendent avoir réuni le hot-dog avec le petit pain. Josh Chetwynd, auteur de Comment le hot-dog a trouvé son pain , a partagé avec NPR deux prétendants crédibles.

Une histoire se déroule dans les années 1880 à Saint-Louis, où les hot-dogs n'étaient pas appelés `` hot dogs '', mais étaient plutôt appelés hots rouges ou saucisses de Francfort . Un vendeur ambulant vendait des poudres rouges et distribuait des gants blancs, pour que les gens qui achetaient des piments rouges ne se fassent pas brûler ou n'obtiennent pas les mains graisseuses. De nombreuses personnes ont commencé à ne prendre que les gants, ce qui a amené le vendeur à se tourner vers son beau-frère pour l'aider à résoudre le problème. Son beau-frère était un boulanger et a suggéré au vendeur d'associer un petit pain avec les rouges.

Une autre histoire se déroule à Coney Island, impliquant un homme du nom de Charles Feltman, qui vendait des sandwichs sur son chariot. Incapable de remplir complètement son chariot à sandwich, il a décidé de vendre autre chose avec ses sandwichs. Il a entendu parler de hots rouges ou de saucisses de Francfort et s'est demandé s'il pouvait y ajouter un petit pain pour qu'ils soient tenus comme les sandwichs. Après les avoir ajoutés à son panier, il a commencé à vendre ce que les gens appellent maintenant des hot dogs.

Bien que les historiens ne sachent pas comment le hot-dog tire son nom, il n'y a pas de débat pour beaucoup sur le fait que les hot-dogs blottis dans des petits pains sont un régal américain classique.

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