Ma famille a une obsession pour les œufs - à tout moment, nous avons environ 12 douzaines de cartons d'œufs dans notre réfrigérateur. 12 douzaines. Ça fait 144 œufs. Ouais, nous sommes vraiment obsédés.
Pourquoi tant d'œufs, demandez-vous? Eh bien, mes parents ont transformé leurs compétences en ébullition en une science, de sorte que chaque membre de ma famille mange au moins deux œufs par jour. Heureusement, ils m'ont appris leurs méthodes magiques de cuisson douce, donc même à l'université, j'ai toujours des œufs parfaitement bouillis prêts à être pelés dans mon réfrigérateur.
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Pourquoi bouilli et non dur, demandez-vous? Parce que les œufs à la coque> les œufs durs. Je parle de ce centre doux avec une sorte d'ébullition douce au jaune coulant. Et il n'y a rien de pire qu'un œuf dur qui a un jaune friable et bleuâtre. Beurk. Voici comment faire bouillir parfaitement des œufs à chaque fois.
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Étape 1: Placez les œufs dans un pot
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Maintenant, choisissez un pot qui s'adapte parfaitement à tous vos œufs. Vous ne voulez pas que vos œufs sautent pendant qu'ils bouillent, car cela évitera une ébullition uniforme.
Étape 2: Remplissez le pot d'eau d'un pouce au-dessus des œufs
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Ceci est extrêmement important: ne remplissez pas le pot trop bas. Cela rendra vos œufs trop cuits à certains endroits et insuffisamment cuits à d'autres endroits. Personne ne veut un jaune dur et un blanc qui coule.
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Étape 3: Ajoutez du sel au pot
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Ouais, tu m'as entendu. Ajouter du sel à l'eau augmentera la température d'ébullition et aidera finalement vos œufs à mieux peler une fois bouillis. Plus de Blancs laissés pour compte.
Étape 4: Placer la casserole à feu moyen-vif pour faire bouillir
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Cela devrait prendre environ 5 à 7 minutes jusqu'à ce que l'eau commence à bouillir, selon la puissance de votre poêle. Assurez-vous de garder un Regarde cette eau quand elle bout - vous ne voulez pas trop cuire vos œufs!
Étape 5: Une fois l'eau bouillante, réglez la minuterie sur 3-4 minutes
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Lorsque vous commencez à voir de grosses bulles sortir de votre pot, cela signifie que l'eau bout. Réglez une minuterie de trois à quatre minutes, selon la façon dont vous aimez vos œufs (3 minutes = jaunes de lave, 4 minutes = centre qui coule avec un revêtement extérieur doux).
Étape 6: Retirer du feu et placer immédiatement sous l'eau froide
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Accent sur le immédiatement! Laisser vos œufs dans l'eau chaude continuera le processus de cuisson. Alors, jetez l'eau chaude dans votre évier et placez-la sous l'eau courante froide jusqu'à ce que le pot lui-même soit refroidi.
Étape 7: Stockez ou profitez!
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Mangez vos œufs tout de suite ou conservez-les au réfrigérateur jusqu'à deux semaines. Une fois bouillis, ils constituent un parfait petit-déjeuner ou une collation sur le pouce. Épluchez-le et mettez-le dans votre bouche.
Les œufs à la coque ne sont pas aussi durs qu'il n'y paraît - il suffit de quelques étapes simples et vous aurez des œufs parfaitement cuits en un rien de temps. #yolkporn pendant des jours.
