Le couscous est le nouveau riz : pourquoi vous devriez remplir votre garde-manger avec cet ingrédient

La seule chose que je garde toujours dans ma cuisine est le couscous. Sans aucun doute, c'est mon ingrédient le plus utilisé et probablement la chose la plus simple que je sais faire. Non seulement cela prend cinq minutes à préparer, mais il est polyvalent, abordable et peut rester dans le garde-manger pendant des mois. Le couscous est le nouveau riz !



La façon la plus simple de faire du couscous est de lire les instructions de cuisson sur l'emballage. Pour la plupart des recettes, vous n'aurez besoin que de quatre ingrédients simples : huile d'olive, sel, eau et couscous (bien sûr). Il existe deux principaux types de couscous : marocain et israélien. Le couscous marocain est plus petit et ne prend que quelques minutes à préparer, tandis que le couscous israélien (perlé) est plus gros et cuit de la même manière que les pâtes. Les couscous marocains et israéliens sont tout aussi délicieux, mais il est important de connaître la différence entre les deux au moment de décider quel type utiliser.



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La meilleure chose à propos du couscous est qu'il est incroyablement polyvalent et ouvert à l'adaptation. Ci-dessous, je vais partager mes trois façons préférées de manger du couscous et comment il peut être facilement incorporé dans presque tous les repas.



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#1 : Soupe

Personnellement, ma partie préférée de toute soupe au poulet et aux nouilles est la nouille, mais essayez de la remplacer par du couscous perlé, et vous pourriez l'aimer encore plus ! Semblable à une pâte orzo, le couscous perlé est petit mais suffisamment épais pour ajouter de la texture à n'importe quelle soupe. J'aime particulièrement le mélanger avec des soupes à base de bouillon qui ont une consistance plus légère comme un minestrone classique ou une soupe de mariage italienne. Vous pouvez soit faire cuire le couscous israélien séparément et l'ajouter à votre soupe, soit le faire bouillir dans le bouillon de la soupe pour mieux absorber sa saveur.



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#2 : Salade

Comme pour le quinoa ou le riz, j'utilise du couscous marocain de blé entier pour les salades à base de céréales. Récemment, j'ai adoré mélanger le couscous avec des poivrons hachés, des oignons rouges, des concombres, de la feta et une simple vinaigrette à l'huile d'olive, au citron, au sel et au poivre pour un profil de saveur plus méditerranéen. J'ai aussi fait des salades de couscous avec des restes de poulet, des pois chiches, des tomates, des pignons de pin et de la vinaigrette balsamique quand j'ai l'impression d'avoir besoin de quelque chose de plus riche en protéines. Ces types de salades sont à la fois rassasiants et faciles à préparer, et je recommande fortement de les essayer avec une variété de combinaisons de légumes et de protéines différentes.

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#3 : Accompagnement

Enfin, j'aime utiliser le couscous comme plat d'accompagnement complémentaire pour n'importe quel repas, en particulier les recettes de type ragoût. Le couscous marocain est parfait pour s'imprégner des saveurs de n'importe quel liquide, sans dominer le composant principal d'un repas. Personnellement, j'aime ajouter du persil (ou de l'oignon vert si vous détestez le persil), des amandes grillées et parfois des raisins secs hachés à mon couscous, en l'associant à ma recette préférée absolue : le poulet cacciatore. Vous pouvez également le faire avec n'importe quel autre plat où vous utiliseriez autrement du riz ou un autre type de grain.

J'espère que maintenant je vous ai converti à mon obsession du couscous et que je vous ai montré la polyvalence de ce délicieux ingrédient. Les couscous marocains et israéliens sont incroyablement faciles à préparer et sont de délicieuses toiles vierges à associer à d'innombrables autres ingrédients. J'espère que vous l'aimez autant que moi.

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