Le Canada est un pays débordant de plats incroyables que vous ne pouvez trouver nulle part ailleurs. Bien sûr, nous connaissons tous les plats les plus stéréotypés - la poutine, le sirop d'érable et le bacon de dos - mais la cuisine du Grand Nord Blanc a une profondeur bien plus délicieuse que vous ne le pensez.La prochaine fois que vous vous rendrez dans l’une de ces provinces (et territoires) du Canada, élargissez vos horizons et goûtez à certains de ces aliments locaux par excellence.
Colombie britannique
Saumon sauvage du Pacifique
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La Colombie-Britannique se trouve sur la côte ouest du Canada, elle a donc tout un océan plein de fruits de mer à portée de main. L'une des spécialités de la province est wsaumon du Pacifique ild , qui est récolté dans l'océan Pacifique en été lorsque les bancs de saumon migrent vers la côte ouest.
Pour essayer certains des meilleurs saumons frais de la Colombie-Britannique, rendez-vous sur Le banc de sable à Vancouver et commandez leur Cedar Plank Salmon. Ce restaurant de fruits de mer n'utilise que du poisson frais et certains de ses crustacés proviennent même de bassins vivants sur place. Tout ce qui est plus frais que cette devrait être brut.
Bars Nanaimo
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Sans surprise, les bars Nanaimo proviennent de Nanaimo, en Colombie-Britannique. Ces carrés au chocolat et à la crème sont un délicieux dessert canadien que tout le monde devrait essayer. La ville de Nanaimo a permis aux touristes de retrouver facilement ces bars - le Sentier du bar Nanaimo a été créé pour cartographier tous les endroits où vous pouvez les acheter. Pourquoi essayer une seule recette alors que vous pouvez essayer 39 variantes de la friandise classique?
La variété de bacon à l'érable de ces barres provient de Barbecue Smokin 'George , classé n ° 33 sur le Nanaimo Bar Trail. Bien que la recette traditionnelle soit tout aussi appétissante, elle est encore plus canadienne avec l’ajout de sirop d’érable dans la garniture et de bacon par-dessus. Fidèle à ses racines de barbecue, Smokin ’George prépare le bacon lui-même et ajoute même un soupçon de poivre de Cayenne à la garniture au chocolat pour ce coup de pied signature.
Alberta
Du boeuf
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Le bœuf de l'Alberta est le plus connu au Canada pour une raison: L'Alberta produit 41% du troupeau national de vaches , et exporte principalement vers d'autres Canadiens . Cela permet de trouver facilement des coupes de bœuf incroyables partout au Canada. Naturellement, l'Alberta est le meilleur endroit pour goûter le bœuf qu'elle élève.
Steakhouse Longview à Longview, en Alberta, est l'un des le plus fortement recommandé steakhouses dans la province. Il utilise du bœuf local pour créer de beaux plats qui se sentent faits maison et offrent un vrai goût de ce que l'Alberta a à offrir.
Saskatchewan
Baies de Saskatoon
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Cette baie est si importante qu'elle a donné son nom à la ville de Saskatoon, et non l'inverse. Ils ont été un aliment de base essentiel de la région avant l'arrivée des colons européens au Canada. Non seulement ils historiquement significatif , mais ils sont également très savoureux.
Bien que les baies de Saskatoon puissent être appréciées de plusieurs façons, les Grange Berry à Saskatoon propose des gaufres Berry Barn: de délicieuses gaufres belges garnies d'un mélange de baies et de crème fouettée. Si vous n'aimez pas les mets sucrés, ne vous inquiétez pas, le restaurant prépare également du Saskatoon Berry ailes de poulet.
Manitoba
Brochet
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Le brochet est l'un des nombreux poissons que l'on trouve dans les régions du Manitoba. Il est généralement cultivé dans la province, mais il peut également être pêché dans la nature. Les résidents de Winnipeg, au Manitoba, le considèrent même comme le «Poisson local le plus important» (probablement à cause de son goût délicieux lorsqu'il est cuit frais).
Prenant sa fierté locale à cœur, Winnipeg Prairie 360 honore le brochet avec plus d'un plat. Combiné avec des ingrédients cultivés au Manitoba, quel meilleur endroit y a-t-il pour goûter ce poisson que la ville qui l'aime tant?
Ontario
Vin
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Faites une pause dans toute la délicieuse cuisine canadienne et asseyez-vous avec du vin de l'Ontario croquant pour terminer votre repas. La péninsule du Niagara du sud de l’Ontario est l'une des deux principales régions viticoles au Canada. Qu'il suffise de dire que le vin de l'Ontario est local et délicieuse.
Domaine viticole Fielding à Beamsville, en Ontario, est l'endroit idéal pour s'éloigner du monde réel, devenir un peu éméché et manger de la bonne nourriture pour démarrer. Vous pouvez même visiter les vignobles où Fielding Estate cultive certains des meilleurs raisins de l'Ontario.
Québec
Poutine
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Bon, parlons du plat canadien le plus stéréotypé. Est-ce gras? Oui. Est-ce parfois dégoûtant? Oui. Mais est-ce le meilleur repas au Canada? Probablement.
Le grand avantage de la poutine est cette présentation vraiment peu importe. Honnêtement, moins une assiette de poutine a l'air, meilleur elle aura un goût dans la bouche. Il est difficile de se tromper avec des frites grasses, du fromage en grains grinçant et une sauce très chaude.
Frite Alors possède 15 succursales à travers le Canada (et même une à Lyon, en France), et embrasse le vrai sens de la poutine. Leurs frites sont grasses sans être détrempées, et la sauce est la température idéale pour faire fondre le fromage.
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Tourtière
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L’idée d’une tarte à la viande nature - une croûte remplie uniquement de bœuf haché - peut sembler désagréable au début, mais c’est vraiment délicieux. Si vous avez déjà mangé une tarte au berger et fouillé dans les pommes de terre et les légumes pour arriver à la viande, vous allez adorer la tourtière.
L'un des restaurants les plus québécois de la province est Aux Anciens Canadiens («Aux vieux Canadiens»), qui sert des plats canadiens-français traditionnels dans le cadre chaleureux et historique Maison Jacquet, lequel est présente à Québec depuis 1675 . Leur tourtière vous fera vous sentir comme un colon très bien nourri dans la Nouvelle France.
Terre-Neuve-et-Labrador
Rhum Screech
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Le rhum Screech de Terre-Neuve tire son nom du bruit strident émis par un militaire américain sans méfiance qui a pris une photo de cette boisson provinciale extrêmement forte. C'est un élément clé de la cérémonie Screech-In de Terre-Neuve, au cours de laquelle des non-Newfies prennent une photo du rhum, récitent un discours et embrassent une morue. Oui, c'est aussi étrange et merveilleux que cela puisse paraître.
Le rhum Screech est une boisson locale emblématique et sa teneur en alcool de 40% est difficile à battre. Si vous cherchez à devenir un Newfie honoraire, Christian's P UB a des cérémonies quotidiennes de Screech-In qui attirent toujours une foule amusante.
Langues de morue
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Les langues de morue sont en fait coupées dans un muscle du cou de la morue, et non dans leur langue réelle. Ces bouchées de poisson frit étaient autrefois vendues au seau, mais maintenant elles sont plus une délicatesse locale.
la morue est un restaurant de St. John’s dédié à la cuisine locale et fraîche de Terre-Neuve-et-Labrador. La propriétaire se considère comme «une ambassadrice de la cuisine terre-neuvienne dans le monde», donc si vous voulez goûter à la vraie nourriture Newfie, c'est ici qu'il faut le faire.
Nouveau-Brunswick
Homard
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Ce plat de fruits de mer classique est la pierre angulaire de la Nouvelle-Écosse, et de nombreux habitants de la province gagnent encore leur vie en attrapant ces bestioles dans le nord de l’océan Atlantique. Vous pensez peut-être que vous avez déjà mangé du homard, mais le homard rouge n'est pas aussi savoureux que le homard frais de la Nouvelle-Écosse.
Salé est un restaurant situé sur le front de mer d'Halifax. Leurs homards sont achetés localement et cuits directement à partir de leurs réservoirs internes. Bien qu'un homard entier puisse être intimidant au début, un peu d'étudier à l'avance vous fera ressembler à un pro à table.
#SpoonTip: Commandez l'échantillonneur de fruits de mer réfrigérés de Salty si vous voulez essayer une belle sélection de fruits de mer de la Nouvelle-Écosse en une seule fois.
Île-du-Prince-Édouard
Pommes de terre
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Comme si j'oublierais d'inclure les pommes de terre de l'Île-du-Prince-Édouard. Ces spuds représentent plus d’un milliard de dollars de l’économie annuelle de l’île et y poussent depuis deux cents ans. La récolte est à la fois délicieuse et constitue une partie très importante de l’identité de la province.
Tout le monde peut faire cuire une pomme de terre et l'appeler un jour, mais Pomme de terre au four Red Island apporte leur nourriture locale à un tout autre niveau. Leurs pommes de terre au four sont chargées de tonnes de garnitures, dont la plupart sont aussi locales que leurs patates. Leur page Facebook a également fait allusion à rouleaux de fromage de pomme de terre croustillants étant ajouté au menu bientôt, alors laissez-vous pomper.
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Moules
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Bien que les moules puissent être trouvées tout le long de la côte Est, l'Île-du-Prince-Édouard les fait le mieux. Comme les huîtres, certaines personnes peuvent être dégoûtées par ce qui se cache à l'intérieur de ces jolies coquilles, mais une fois que vous aurez surmonté l'aspect tentaculaire des moules, vous vous retrouverez à manger plus que vous ne pouvez compter.
Un restaurant qui permet aux visiteurs de se gaver joyeusement de moules est le bien nommé Café des moules bleues . Leurs bols de moules bleues, cuites à la vapeur dans du vin blanc et de l'ail, ne coûtent que 11 $. Je vous en prie.
Nouveau-Brunswick
Huîtres
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Riche en protéines et en vitamines, ce sont des aphrodisiaques pour démarrer. Les huîtres sont réputées dans le monde entier pour leurs bienfaits pour la santé et leur texture unique. Bien qu'il existe de nombreuses variantes d'huîtres, les huîtres de l'Atlantique sont récoltées le long (vous l'avez deviné) de la côte atlantique. Les huîtres du Nouveau-Brunswick, en particulier, sont appelées Caraquets. Ces huîtres sont petites et ont une saveur saumâtre très subtile qui en fait le plat parfait pour les mangeurs d'huîtres pour la première fois.
Restaurant de fruits de mer Grannan's à St. John’s sert des huîtres fraîches (avec du raifort et du citron) ou grillées (avec du beurre à l’ail, du parmesan, du panko et du citron), ce qui en fait l’apéritif idéal pour les aventuriers.
#SpoonTip: ne versez pas le jus dans les coquilles d'huîtres. C'est ce qu'on appelle la liqueur, un type d'eau de mer filtrée destinée à aider les huîtres à survivre hors de l'eau. Non seulement la liqueur est délicieuse, mais il est considéré comme une mauvaise étiquette de gaspiller ce précieux liquide.
Yukon
Renne
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Désolé, Père Noël: on dirait que Rudolph est en train de dîner ce soir. La viande de renne serait aussi sain que certains poissons , donc si vous parvenez à oublier l’idée de manger votre héros de Noël, vous ne vous sentirez pas coupable en essayant ce plat nordique.
Côte du Klondike & Saumon à Whitehorse a été présenté dans l'émission Food Network Tu dois manger ici en 2013. Le restaurant propose des plats d'inspiration nordique, y compris leur ragoût de renne «King of the North». Tout touriste visitant les territoires doit essayer la viande de gibier, alors pourquoi ne pas commencer fort avec le renne?
Nunavut
Shawarma
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Je sais ce que vous pensez - le shawarma n’est pas canadien, ni du Nunavut, ni même éloigné du nord. Surprendre! Le shawarma que l'on trouve au Nunavut est assez spécial.
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Croyez-le ou non, Délicieux shawarma à Iqaluit, le Nunavut est en fait le lieu de shawarma le plus nordique du monde, et c'est vraiment bien aussi. De plus, ce n'est pas représentatif de la diversité canadienne que vous pouvez trouver un shawarma savoureux partout à la campagne?
Territoires du nord-ouest
Omble chevalier
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L'omble chevalier est l'un des rares poissons d'eau douce au monde à vivre dans ce grand nord, passant sa vie dans des lacs et des côtes cristallins. L'omble chevalier est aussi incroyablement durable à la ferme , car ils nécessitent moins de ressources et prospèrent dans les eaux froides et contrôlées.
Bistro des taureaux à Yellowknife donne une touche nordique au poisson-frites avec ses plats de renommée locale et nationale. Le restaurant a changé de propriétaire en avril 2016, mais ne vous inquiétez pas: le conditions de la vente a exigé que «presque rien à propos de Bullocks ne puisse changer». Pour un incroyable omble chevalier frit, le Bullocks ’Bistro sera toujours l’endroit où aller.
Partout au Canada
Tim Horton
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Si vous ne pouvez pas faire tout votre possible pour traquer ces excellents restaurants, cherchez plutôt le Tim Horton le plus proche. C’est une cuisine canadienne traditionnelle, non?
