Au cours des deux dernières années, tant de céréales à la mode sont entrées et sorties du feu des projecteurs. Le meilleur exemple est le quinoa, mais cela ne veut pas dire qu'il n'y a pas d'autres grains qui méritent d'être mis en lumière . Le boulgour est celui que j'ai appris à aimer pour sa polyvalence. Le boulgour est considéré comme la version moyen-orientale des pâtes. Il est utilisé dans une variété de plats principaux et d'accompagnement salés, mais il peut également être sucré en fonction des autres ingrédients de la recette. Le boulgour est un excellent ajout à tout régime car il est riche en fibres et peu transformé par rapport aux pâtes ordinaires.
Le boulgour est également apprécié par les cuisiniers à domicile du monde entier car il cuit si rapidement (il peut être prêt en 10 minutes environ). Voici quelques recettes de boulgour contenant moins de 10 ingrédients, ce qui facilite l'incorporation d'un nouvel aliment à votre régime.
1. Taboulé à la grenade
Cette recette utilise du boulgour dans son application la plus traditionnelle du Moyen-Orient. Le taboulé est traditionnellement rempli d'herbes, et cette recette reste fidèle à la tradition avec des ingrédients et des instructions simples. C’est la passerelle idéale pour utiliser le boulgour dans votre vie de tous les jours. Essayez d'associer cette recette avec du poulet grillé, du riz et du houmous pour un festin traditionnel.
deux. Salade halloumi, patate douce et boulgour
Dans cette recette, les notes sucrées naturelles de la patate douce et les notes salées du fromage sont reliées par le boulgour neutre. C'est une excellente recette pour les déjeuners préparés, car elle regorge de glucides, de protéines et de graisses, ainsi que de nombreux micronutriments. Incorporer la roquette lorsque vous êtes prêt à en profiter pour qu'elle ne flétrisse pas au réfrigérateur.
3. Falafel salade
Bien que le falafel soit l'un de mes plats préférés, je me suis toujours abstenu de le cuisiner à la maison à cause des tracas de hacher les pois chiches et de faire frire les falafels assemblés. Cette recette rassemble toutes les saveurs du falafel dans une salade simple à préparer, mais très complexe en saveur et en texture. C'est plus que suffisant pour être le déjeuner de travail parfait qui rendra jaloux tous vos collègues.
Quatre. Salade de boulgour au citron et à l'aneth
Les agrumes du citron et la saveur d'herbes vives de l'aneth frais se combinent pour donner au boulgour une saveur étonnamment brillante dans cette salade de saumon. Si vous voulez en faire un plat d'accompagnement, omettez le saumon rôti.
5. Pilaf au boulgour et aux champignons
Bien que le pilaf soit traditionnellement un plat de riz, cette recette utilise du boulgour comme base. L'ajout de champignons donne à l'ensemble de la concoction une saveur umami satisfaisante sans même avoir besoin d'ajouter de la viande, ce qui en fait le plat parfait à servir aux végétariens et aux végétaliens.
6. Salade de boulgour à la coriandre et au thon et à la lime
Je suis un fanatique autoproclamé des fruits de mer, je suis donc toujours à la recherche de moyens d'incorporer plus de fruits de mer dans mes repas hebdomadaires. Cette recette utilise du thon en conserve bon marché et ajoute du volume avec du boulgour et une saveur supplémentaire avec des épices. Vous ne devineriez jamais que cela a commencé dans une boîte de conserve. Si vous n'avez pas de mayonnaise sous la main, vous pouvez utiliser du yogourt nature à la place.
7. Salade de boulgour avec aubergines rôties et tomates
L'aubergine rôtie, en particulier la trempette du Moyen-Orient à partir de celle-ci appelée baba ganoush, a complètement repris le rôle du houmous dans ma cuisine. Je suis amoureux de la saveur fumée et de la texture crémeuse, mais cela peut coûter très cher. Cette recette de boulgour me donne toutes les saveurs que j'aime apprécier avec le baba ganoush en version salade. En prime, c'est beaucoup plus pour votre argent que d'acheter du baba ganoush préfabriqué.
8. Poivrons farcis au boulgour et basilic
Les poivrons farcis étaient un repas de base dans ma maison en grandissant, mais ma mère les a toujours préparés avec des saveurs très italiennes. Cette recette m'a fait repenser la polyvalence des poivrons et je suis ravie de l'avoir fait. C’est l’un de mes préférés à faire la veille de mes longues courses quand je sais que j’ai besoin de beaucoup de glucides pour faire du carburant.
9. Bol de petit-déjeuner boulgour
Comme je l’ai déjà dit, la polyvalence du boulgour signifie qu’il n’est pas nécessaire de le reléguer au taboulé traditionnel ou même au déjeuner et au dîner en général. Cette recette fait entrer le boulgour dans le monde du petit-déjeuner. Une fois que vous l'aurez essayé, je suis sûr que vous vous préparerez à l'échanger contre votre gruau du matin.
dix. Quatre-quarts au boulgour et au citron
Maintenant, nous devenons vraiment fous, en prenant le boulgour du monde salé jusqu'au côté sucré des choses. Cette recette de gâteau utilise du boulgour au lieu d'une partie de la farine comme base, ce qui donne au produit fini une texture plus intéressante et une saveur bien arrondie.
Maintenant, vous n'avez absolument aucune excuse pour commencer à vous ramifier à partir de vos super grains de sécurité. Le boulgour est un ajout facile à votre alimentation, peut-être même plus que d'autres comme le quinoa. Essayez de préparer un gros lot en une seule fois et de l'utiliser dans plusieurs recettes tout au long de la semaine pour mélanger vos repas.
