Après avoir été présenté à Anthony Bourdain, je suis devenu accro. Je me souviens de l'heure et de l'épisode. Tout ce qu'il a fallu était un épisode de Pièces inconnues dans Copenhague par une fraîche soirée d'été pour que ma vie change à jamais.
L'esprit de Bourdain, son humour non censuré et son honnêteté sans excuse ont suffi à captiver les téléspectateurs du monde entier. Sa liste d'adeptes à travers le monde ne cesse de s'allonger et, en matière de nourriture, ses opinions signifient tout. Pour moi, la simple mention d'un restaurant signifie que la nourriture valait son temps, qu'il s'agisse d'une mention honorable ou déshonorante.
Je suis heureux de partager une brève liste des restaurants mentionnés dans son émission primée Pièces inconnues.
1. Fou
Situé sur 103rd Street, Los Angeles et 3446 Market Street, West Oakland, Loco'L est un restaurant de restauration rapide révolutionnaire ouvert par Roy Choi de BBQ Kogi à Los Angeles et Daniel Patterson de Coi à San Francisco.
Ce restaurant de restauration rapide n'est pas comme votre McDonald's moyen. Loco'L commence avec des ingrédients frais pour préparer des éléments de son menu comme le chili végétarien, les crevettes n 'grits et les plis (tacos dorados). Un combo fidèle hamburger, frites et aqua fresca ne vous coûte que 8 $.
deux. Myung dans les boulettes
Vous pouvez trouver Myung dans Dumplings sur Olympic Boulevard à Los Angeles. D'autres emplacements sont à Garden Grove et à Torrance, en Californie. Au menu, des boulettes de style coréen traditionnelles, cuites à la vapeur, bouillies ou frites avec des garnitures comme des haricots rouges sucrés, des légumes, du kimchi et des crevettes, et une casserole de boulettes qui sert deux à trois personnes. À l'exclusion de la casserole de boulettes qui coûte 34 $, tous les éléments du menu coûtent moins de 12 $, ce qui me semble raisonnable.
3. Mlle Ollie
Miss Ollie's sert une cuisine caribéenne de saison à Old Oakland, en Californie. Des crevettes jerk à Phoularie en passant par Grand Provision et le curry de tofu, Miss Ollie sait comment satisfaire les oreilles, les yeux et, bien sûr, les papilles gustatives.
Le plat de déjeuner aux crevettes jerk est accompagné de crème sure, de citron et d'une salade de roquette et de tomates pour équilibrer le repas. La phoularie est un plat de beignets de pois cassés accompagnés de gombo, de shado beni et de sauce au tamarin. Le dîner au curry Grand Provision et tofu est un plat avec du riz basmati, des poivrons rouges rôtis de Fresno et une sauce au tamarin. Le menu change en fonction de la saison, mais les prix varient de 5 $ à 17 $.
Quatre. Gish bac
À Mid City, Los Angeles, Gish Bac fait plaisir à ses clients avec l'authentique comida Oaxaqueño. Ce restaurant sert du mole negro, du chile de agua relleno, des tlayudas et bien plus encore. Si vous n'êtes pas familier avec le plat national du Mexique, taupe, alors je dois vous avertir que ma description ne rendra pas justice au plat tant que vous ne l'aurez pas essayé vous-même.
La mole est une sauce épaisse, chocolatée et épicée (pour ajouter de la saveur) cuite avec du poulet. La douceur du chocolat et les épices des poivrons grillés équilibrent parfaitement la sauce pour créer la base du plat. Le Chili de agua relleno est un piment d'Oaxaca farci de poulet ou de fromage en sauce rouge et est servi avec du riz et des haricots. Tlayudas est une grande tortilla d'Oaxaca garnie de haricots frits, de fromage, de chou, de tomate et d'avocat. Les plats du restaurant Gish Bar coûtent en moyenne environ 13 $ l'assiette.
5. Cielito Lindo
Ce restaurant est situé dans Olvera Street, Los Angeles. Olvera Street est un quartier historique du centre-ville de Los Angeles. C'est une destination populaire où les établissements espagnols ont été construits dans les années 1800. Aujourd'hui, des vendeurs et des restaurants mexicains remplissent la zone, créant un espace coloré et convivial pour essayer de nouveaux plats préférés. Cielito Mignon est célèbre pour ses taquitos trempés dans une sauce à l'avocat. Cette simple gâterie incite les clients à en redemander chaque jour.
Anthony Bourdain m'a donné une toute nouvelle perspective sur la nourriture. Depuis le jour où j'ai vu cet épisode de Pièces inconnues , J'ai réalisé que chaque plat a une histoire. Alors, je vous encourage à expérimenter avec la nourriture et à manger en pleine conscience, car chaque ingrédient compte malgré le cliché que cela peut avoir.
