Wonder Bread, Kraft Singles et margarine composent le sandwich au fromage grillé avec lequel beaucoup d'entre nous ont grandi. Bien que ce fromage grillé offre de bons souvenirs, le sandwich terne et souvent détrempé est loin d'être parfait.
Mon idée du fromage grillé parfait est un fromage fondant savoureux, pris en sandwich entre deux tranches de pain épaisses et beurrées, cuites jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Suivez mes conseils ci-dessous pour découvrir comment vous pouvez créer le vôtre.
1. Commencez avec des ingrédients de qualité
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Utilisez une tranche de pain copieuse, mais pas trop épaisse. Je trouve que 1'-1.5 'est le meilleur selon le type de fromage grillé que je fabrique. Tout ce qui est inférieur à 1 pi donnera un fromage grillé fragile et détrempé et tout ce qui est trop épais ne permettra pas au fromage de fondre correctement.
Le pain blanc classique à coupe épaisse que vous trouvez dans le supermarché peut fonctionner, mais évitez le Wonder Bread ou le pain similaire. Certains de mes préférés incluent le levain, la brioche et le pain fermier.
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Vous pourriez être tenté de prendre ces petites tranches de fromage fondu à l'orange emballées individuellement. Ils sont rapides et faciles, mais ne vous donneront pas le meilleur fromage grillé. Optez pour un bloc de fromage naturel qui a bon goût et qui fond bien.
Mes préférés sont le cheddar fort, le gouda, le gruyère et le havarti. Assurez-vous de trancher ou de râper finement le fromage pour qu'il fonde uniformément. N'UTILISEZ PAS de fromage pré-râpé. Il contient un enrobage qui empêche les morceaux de fromage de coller les uns aux autres, ce qui n'est pas idéal pour fondre.
2. Amenez les ingrédients à température ambiante
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Le beurre froid déchirera le pain et le fromage froid mettra trop de temps à fondre. Si des ingrédients supplémentaires sont utilisés, ils peuvent ne pas chauffer complètement. Si vous utilisez des ingrédients tout droit sortis du réfrigérateur, votre fromage grillé peut être doré à l'extérieur mais froid et peu appétissant au centre. Assurez-vous donc que tous les ingrédients sont à température ambiante avant de commencer.
3. N'oubliez pas le beurre
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Assurez-vous de beurrer l'extérieur du pain. Utilisez du vrai beurre, de préférence salé. Le beurre ajoute une grande saveur à votre fromage grillé et aide à créer cet extérieur brun doré. Certaines personnes peuvent opter pour la mayonnaise à la place parce qu'elles croient que le beurre rendra leur fromage grillé détrempé.
Tant que vous utilisez du vrai beurre, une bonne tranche de pain et suivez mes instructions ci-dessous, ce ne sera pas le cas. Bien que la mayonnaise crée une belle croûte, si vous aimez le beurre autant que moi, il n'y a pas de comparaison.
Amanda Shulman
Vous essayez d'être un peu plus chic? Faites un beurre composé pour votre fromage grillé. Essayez de mélanger du beurre avec des herbes, du miel, de la moutarde, du ranch, etc. pour augmenter la saveur.
4. Ajouter de la vapeur
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La vapeur est la clé d'un fromage fondant grillé. Placez une couverture sur votre fromage grillé pendant la cuisson pour aider à faire fondre le fromage. Ceci est particulièrement important si vous utilisez beaucoup d'ingrédients ou des tranches de pain plus épaisses.
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5. Soyez patient
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Faire le fromage grillé parfait prend plus de temps que vous ne le pensez. Gardez un œil sur la chaleur. Si votre croûte devient trop foncée et que le fromage ne fond pas assez vite, baissez le feu. Laisser le temps au fromage de fondre et de développer un extérieur brun doré.
Prêt à tout mettre en place? Découvrez la recette ci-dessous:
Fromage grillé basique
- Temps de préparation:5 minutes
- Temps de cuisson:10 minutes
- Temps total:15 minutes
- Portions:1
- Facile
- 2 tranches de pain
- 2-3 oz de fromage tranché finement ou râpé
- 2-4 cuillères à soupe de beurre salé ramolli
Ingrédients
Photo par Amy Le
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Étape 1
Beurrez un côté de chaque tranche de pain.
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Étape 2
Étendre le fromage sur le côté non beurré d'une tranche.
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Étape 3
Chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen-doux. Mettre le fromage grillé dans la poêle (côté beurré vers le bas) et couvrir avec un couvercle pour permettre au fromage de fondre. Faites cuire le fromage grillé pendant deux à quatre minutes. Si le fromage grillé commence à brunir trop vite, baissez le feu.
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Étape 4
Retirer le couvercle et placer le deuxième morceau de pain sur le fromage (côté beurré vers le haut). Appuyez doucement pour que le pain adhère au fromage fondu.
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Étape 5
Retourner le fromage grillé et cuire l'autre côté pendant 2 à 4 minutes supplémentaires ou jusqu'à ce qu'il soit doré.
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Étape 6
Profitez!
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