J'adore la viande - voir ci-dessous le GIF réel de moi consommant ma quantité idéale de hamburgers. Steak, hamburgers, bacon, pepperoni, vous le nommez et je le mange probablement. Je vous promets que je les mangerais sous la pluie, dans l'obscurité et dans un train ( insérez le cri éhonté du Dr Seuss ).
D'accord, vous voyez le point. J'aime vraiment la viande et je ne fais pas de discrimination. Vous pouvez donc imaginer mon chagrin absolu lorsque j'ai découvert que manger de la viande pouvait en fait faire beaucoup de mal à moi et à mes compagnons terriens.
GIF courtoisie de giphy.com
En faisant défiler la page sur les aliments de NPR l'autre jour (10/10 seraient recommandés si vous vous sentez particulièrement prétentieux et informé un jour), je suis tombé sur deux articles distincts expliquant pourquoi nous devrions consommer moins de viande rouge.
J'ai entendu maintes et maintes fois que la viande rouge n'est pas si bonne pour vous, mais il y a beaucoup de choses qui «ne sont pas bonnes» pour moi que je mange de toute façon. Alors, qu'est-ce qui m'a fait arrêter dans mes traces dans ces deux articles?
Peut-être était-ce parce qu'il venait de NPR - parce que, soyons honnêtes, j'écouterai essentiellement tout ce qu'ils me diront. Ou peut-être que ce sont deux mots à la mode qui m'ont attiré: «cancer» et «pollution». Quoi qu'il en soit, les auteurs m'ont certainement fait écouter. Alors maintenant, me voici, pour vous dire (aussi douloureux que cela puisse être pour moi de dire cela) que mayyyyyybe nous devrions envisager de manger moins de viande rouge. Voici pourquoi.
C’est une cause potentielle de cancer.
Photo gracieuseté de echobrown.com
De nombreux Américains, en particulier, ont récemment réduit leur consommation de viande rouge - non seulement en raison de son prix élevé, mais en raison des risques potentiels pour la santé.
L'année dernière, l'Organisation mondiale de la santé a fait savoir que manger la viande transformée peut en fait causer le cancer du côlon . Bien que nous essayions toujours de comprendre exactement pourquoi, il semble y avoir une explication, comme le fait queles viandes transformées contiennent des nitratesqui sont utilisés pour faire durer la viande plus longtemps et sont jolies sur les étagères de votre épicerie.
Malheureusement pour nous, notre corps prend ces nitrates et les transforme en choses appelées nitrosamines (vous savez que c'est grave quand un Poli Sci major commence à utiliser des termes scientifiques), ce qui peut conduire au cancer.
D'accord, mais pas besoin de s'inquiéter encore,amis amateurs de steaks. La bonne nouvelle est que vous ne courez vraiment des risques que si vous consommez beaucoup de viande rouge. Le manger rarement ou avec modération? Pas de soucis.
Nous contribuons à la pollution azotée.
Photo de Nina Listro
Alors que mon premier point se concentrait sur la viande rouge en tant que problème, mon deuxième point aborde TOUTE la viande (nous parlons de poulet, de dinde, etc.) comme un problème - et c'est en fait un très gros problème. Alors attendez, et laissez-moi vous l'expliquer.
Lorsque les agriculteurs plantent des cultures, ils utilisent généralement des engrais riches en azote pour les aider à grandir. Mais le fait est que les plantes ne s'imprègnent que la moitié de l'azote , et le reste est simplement répandu dans l'environnement. Étant donné que la production de viande nécessite que les agriculteurs nourrissent les animaux avec BEAUCOUP de plantes, nous multiplions par 16 environ la quantité d’azote qui pénètre dans notre environnement (c’est insensé!). Et avec cela, nous avons une pollution azotée qui provient également du gaspillage de notre nourriture.
Alors, comment pouvez-vous aider?
Photo gracieuseté de npr.org
Comme je l'ai dit, toute viande a un impact sur la pollution azotée, mais la viande rouge a un impact nettement plus élevé. Manger plus de poulet et de poisson et éviter de dévorer ce cheeseburger au bacon peut aider notre environnement.
Se concentrer sur le fait de ne pas gaspiller de nourriture peut aussi être très utile. Lorsque nous gaspillons de la nourriture, ces produits chimiques nocifs pour l'environnement retournent dans notre terre, plutôt que de permettre à notre corps de les décomposer naturellement.
En fin de compte, pour aider à réduire ces effets néfastes sur notre environnement, nous avons besoin de l'aide de tous - des agriculteurs aux consommateurs en passant par les défenseurs, et tous ceux qui se trouvent entre les deux.
