Le régime végétalien cru a actuellement beaucoup de buzz autour d'elle, avec des YouTubers et des célébrités vantant ses merveilles. Si vous vous êtes déjà demandé ce que signifie être végétalien cru, c'est essentiellement être végétalien avec la règle supplémentaire de ne rien consommer de chauffé au-dessus de 118ouF.
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J'ai décidé de me mettre au défi d'un régime végétalien cru de cinq jours. Je consomme déjà une bonne quantité de fruits et légumes chaque jour, ce n'était donc pas grave pour moi. Mon scepticisme venait de l'idée de ne pas pouvoir consommer de plats cuisinés, mais comme j'apprécie de nouveaux défis, j'ai décidé de me lancer directement.
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La veille du défi, je suis allé faire les courses chez Trader Joe’s. J'ai principalement acheté les fruits et légumes de saison pour être plus rentable. Le dîner de ce jour-là était un peu difficile, j'ai essayé de consommer toute la nourriture cuite que mon estomac pouvait éventuellement prendre en préparation pour le défi. Tout ce dont je me souviens, c'est de faire le plein de protéines animales.
Jour 1
Photo de Yonatan Soler
Avec mon réfrigérateur rempli d'outils dont j'avais besoin, j'étais prêt à relever le défi. Je me suis réveillé excité de commencer quelque chose de nouveau. Pour le petit déjeuner, j'ai opté pour un monstre smoothie vert .
J'avais une envie sérieuse de beurre de cacahuète et la joie que j'ai ressentie en découvrant PB sans aucun ingrédient ajouté est considérée comme crue. Alors pour le déjeuner, j'ai nourri mon envie avec un énorme plateau de légumes et du beurre de cacahuète. J'ai terminé la journée avec une salade garnie de cœurs de chanvre. Dans l'ensemble, le premier jour s'est plutôt bien passé, principalement parce que j'étais assez occupé et distrait par la nourriture.
Jour 2
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Étonnamment, je ne me suis pas réveillé affamé malgré le peu que j’ai mangé la veille. J'ai pris mon premier repas assez tard, vers 14h30, qui était un smoothie et un côté de carottes au beurre de cacahuète
À l'heure du dîner, la pression a commencé à monter. Avec l'odeur de la salade de quinoa au tofu de ma sœur dans l'air, je me suis assis pour manger ma propre salade ennuyeuse, imaginant qu'elle était pleine de choses qui étaient réellement cuites.
Je me suis couché en rêvant d'un paradis culinaire où j'avais le pouvoir de manger tout ce que je voulais. La réalité m'a frappé fort le lendemain.
Jour 3
Photo par Adelodun Olusola-Ajayi
Je me suis réveillé vraiment faim. J'essayais de me convaincre que le défi n'était terminé que pour une voix qui me rappelait qu'il me restait deux jours. Je ne pouvais pas supporter l’idée de consommer une autre salade ou un smoothie ennuyeux.
Mon mantra ce jour-là était d'avoir les plus délicieux repas végétaliens crus que je pouvais créer. À ce stade, je voulais un bol de gruau chaud et délicieux mais comme ce n’était pas une option, je me suis contenté de ce qui s’est avéré être un smoothie aux baies, au beurre d’arachide et aux épinards extrêmement savoureux.
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J'ai essentiellement brouté des fruits pendant le déjeuner et à l'heure du dîner, j'avais envie de patates douces avec un côté de riz brun . Ma sœur m'a taquiné en prenant des patates douces pour le dîner, mais avec mon côté créatif culinaire en pleine floraison, j'ai fait une salade de laitue au beurre d'épinards avec des rubans de carottes. C'était toujours délicieux.
Jour 4
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En me souvenant de mes rubans de carottes tricolores ratés, j'ai décidé de le perfectionner aujourd'hui avant le dîner. J'ai de nouveau eu le smoothie aux baies d'épinards pour le petit déjeuner car j'en étais amoureux et le déjeuner était un plateau de légumes. Il m'est apparu qu'il ne me restait plus qu'un jour et que cette pensée a aidé à garder les fringales à distance (un tout petit peu).
Mon obsession d'avoir un dîner parfait m'a aidé à découvrir le secret pour préparer la parfaite salade de chou frisé. Avec cette nouvelle information, j'ai fait une salade de chou frisé garnie de mes rubans de carottes presque parfaits et je me suis couchée très satisfaite.
JOUR 5
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Je voulais arrêter. Cependant, l'anticipation des avantages et des récompenses m'a gardé motivé mais j'étais épuisé d'enthousiasme. Les repas d’aujourd’hui étaient essentiellement destinés à la survie car j’étais fatigué et ennuyé des choses que je mangeais.
Le petit déjeuner était un smoothie terrible. J'ai dormi pendant le déjeuner mais au dîner, j'ai eu un peu plus de positivité et j'ai recréé ma salade de chou frisé. Après le dîner, j'avais faim et j'ai fait belle crème à la banane , ce qui m'a curieusement gardé très satisfait… ou peut-être que la pensée que je l'avais fait a créé ce sentiment. J'étais juste content d'avoir fini.
Après ces 5 jours de nourriture crue, voici les choses que j'ai apprises:
1. Un certain niveau de détermination et d'engagement est nécessaire. Être végétalien cru est à la fois un voyage émotionnel et mental. La clé du succès est de vous assurer que vous le faites pour toutes les bonnes raisons.
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2. Survivre en tant que végétalien cru est plus difficile sans déshydrateur. La plupart des bonnes recettes crues que j'ai trouvées en nécessitaient une. Si vous n'êtes pas familier avec un déshydrateur, c'est un équipement de cuisine qui ne chauffe pas les aliments au-dessus de 118 ° F. Malheureusement, il arrive aussi qu'il puisse être coûteux et très limité dans son utilité.
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3. Ai-je mentionné combien j'ai manqué mes céréales?! L'idée de ne pas pouvoir manger de patates douces ou de riz brun a été le facteur décisif pour moi. Les repas en spirale sont rapidement devenus ma grâce salvatrice.
4. Vous envisagez de manger au restaurant? Réfléchissez encore. La plupart des restaurants ne sont pas exactement familiers avec le véganisme brut, ce qui se traduit par des options très limitées dans leur menu. Les restaurants ont tendance à avoir plus d'options végétaliennes mais rarement des options végétaliennes crues. Disons simplement que ma maison m'a plus vu pendant ces cinq jours qu'elle ne l'a fait depuis longtemps.
5. Manger beaucoup de fruits et légumes est l'élément clé du régime végétalien cru. Je mange déjà beaucoup de fruits et de légumes et j'étais encore assez impressionné par la quantité que je consommais en tant que végétalien cru. Si vous envisagez le véganisme cru, vous voudrez peut-être commencer à penser à augmenter les fruits et légumes de votre alimentation en préparation.
6. Ces cinq jours m'ont aidé à cultiver l'habitude de prendre des fruits comme collations. Cela a facilité l'intégration d'un PARCELLE plus de légumes dans mon alimentation comme si c'était ma seconde nature.
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7. J'ai également appris à être plus créatif dans la cuisine. En raison des lourdes restrictions et de l'ennui qui en résultait, j'ai dû sortir des sentiers battus et proposer des plats intéressants pour soutenir mon véganisme brut.
Les lourdes restrictions qui y sont associées l'ont rendu ennuyeux pour moi, ce qui va à l'encontre de ma croyance sur ce que devrait être la nourriture et comment. La nourriture pour moi est une expérience. Il doit être bien équilibré, satisfaisant, aventureux et amusant en plus d'être nutritif.
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Bien que je ne sois pas resté assez longtemps dans ce style de vie pour profiter pleinement des avantages et des récompenses dont on parle souvent, j'ai définitivement pris de bonnes habitudes. Cela étant dit, je ne me convertis certainement pas au véganisme brut de si tôt. Ce style de vie convient à certaines personnes, que je soutiens et respecte totalement, mais clairement pas pour moi.
