Dans un monde où la population d'abeilles diminue, les gens sont plus préoccupés que jamais par leur miel sucré. En raison de cette préoccupation, nous achetons tous du miel meilleur pour l'environnement, et pas seulement celui qui vient dans une jolie bouteille d'ours. Mais quelle est la différence entre le miel brut et le miel biologique?
Acheter du miel à l'épicerie est devenu un peu difficile. Y a-t-il quelque chose sur l'étiquette que nous devrions rechercher? Un type de miel est-il plus sain que l'autre? Nous sommes là pour répondre à toutes vos questions, car nous nous soucions de nous.
Miel cru
Jina Kim
Le miel cru est décrit comme du miel 'Tel qu'il existe dans la ruche.' Le miel a été obtenu par extraction, décantation ou tamisage. Plus important encore, le miel n'a pas été chauffé après la pasteurisation, qui est généralement d'environ 95 degrés.
Le miel cru peut être traité par forcer de sorte que les petits morceaux de cire d'abeille et les parties du corps d'abeille soient enlevés. Cela donne au miel une consistance plus liquide et tant qu’il n’est pas surchauffé, il reste nutritif.
Miel biologique
Tatum Kelly
Le miel qui est étiqueté comme biologique selon l'USDA a été fabriqué à partir d'une ferme apicole qui suit les normes d'élevage biologique. Ces normes stipulent que les ruches doivent être exemptes de produits chimiques ou situées loin de tout présent. Également fleurs dont les abeilles recevront du nectar ne peut pas être pulvérisé avec des produits chimiques et les abeilles ne peuvent pas recevoir d'antibiotiques.
Le miel biologique est également filtré et non chauffé au-delà de la pasteurisation.
Regards
Le miel brut et biologique est naturellement épais et opaque, en particulier par rapport au miel transparent qui se présente généralement dans une bouteille en forme d'ours. Le miel brut et biologique a une couleur jaune trouble car il n'a pas été autant chauffé que le miel ordinaire.
Bien que le processus de chauffage aide à liquéfier le miel afin qu'il soit plus facile à utiliser, il dépouille le miel de ses bienfaits naturels. C'est pourquoi il est essentiel que le miel brut et biologique ne soit pas surchauffé.
Avantages
Naturellement, le miel en a avantages sérieux. Riche en vitamines telles que la vitamine C, B6 et en thiamine et en minéraux comme le calcium, le fer et le cuivre, le miel est un ajout nutritif à votre alimentation. Le miel brut et biologique est à la fois riche en antioxydants et a propriétés antibactériennes ainsi que.
Le miel cru devient spécifiquement alcalin dans le système digestif et aide à contrer l'indigestion acide. Le miel a un indice glycémique inférieur à celui du sucre de table, ce qui en fait un substitut sucré, surtout s'il est cru ou biologique.
Le problème
Alors que le miel brut et le miel biologique ont leurs propres directives pour les différencier les uns des autres, il y a un problème: l'étiquette. Il y a aucune exigence légale stricte pour étiqueter le miel comme cru ou biologique. Le miel peut être étiqueté comme étant cru ou biologique sans ces exigences strictes parce que les éleveurs d'abeilles comprennent le processus bénéfique de fabrication des deux types et les suivent quand même.
Ainsi, quand il s'agit de votre épicerie, le miel cru ou biologique est un excellent choix par rapport au miel plus fin qui a été pasteurisé.
Enfin, tout le buzz entre le miel brut et le miel biologique a pris fin. Bien que très similaires, il existe quelques différences mineures qui séparent le miel brut du miel biologique. Mais comme il n'y a pas de directives légales qui distinguent les deux, les deux sont de jolis ajouts à votre panier d'épicerie.
