Alerte spoiler: le sucre est une mauvaise nouvelle. Merci à son nature addictive , cependant, arrêter la dinde froide est atrocement douloureux. Entrez les substituts de sucre.
Bien que certains soient naturels et faibles en calories, le débat est toujours vif quant à savoir s'ils sont bons ou non pour vous. Mais comme les produits de boulangerie nécessitent généralement un peu de douceur,utiliser un substitut de sucre (comme le Truvia ou le sucre de coco) n'est pas une mauvaise idée.
Mais ne vous y trompez pas: cela peut avoir un goût sucré, mais il est toujours crucial de savoir dans quoi vous vous embarquez.
Truvia
Photo gracieuseté de @truvia sur Instagram
Truvia est fabriqué à partir de l'extrait de usine de stévia et l'érythritol (un alcool de sucre naturel). Il s’agit d’un édulcorant sans calories qui se décline en trois variétés: l’édulcorant naturel Truvia, le mélange de cuisson Truvia et le mélange de cassonade Truvia. En choisissant le mélange à pâtisserie plutôt que le sucre générique, vous pouvez réduire les calories de vos produits de boulangerie de 75%.
Oui, Truvia est moins susceptible d'augmenter votre glycémie que le sucre ordinaire, mais la liste des ingrédients est un peu trompeuse. Soyez prudent avec les conversions lorsque vous utilisez Truvia dans une recette, car ce n'est pas un rapport exact de 1: 1. Heureusement, il y a une petite astuce table sur leur site web . Si vous êtes prêt à cuisiner, jetez un œil à ces Recettes sans danger pour Truvia.
Sucre de coco
Photo gracieuseté de @sunfood sur Instagram
Le sucre de coco est fabriqué à partir de la sève des boutons floraux d'un cocotier, et non, il n'ajoutera pas de saveur de noix de coco à votre gâteau ou biscuit. En fait, le goût rappelle celui de la cassonade et fonctionne bien à sa place.
Il regorge de vitamines B et a une teneur élevée en minéraux (pensez au potassium, au magnésium, au zinc et au fer). Il obtient également un faible 35 sur le index glycémique - une échelle qui classe les aliments en fonction de leurs effets sur la glycémie. Un 35 est un excellent score, et il est encore plus bas que le sirop d’agave.
Le négatif du système d'index glycémique? Il ne mesure que le glucose. C’est ce que votre corps transforme en amidons. Ainsi, même si le sucre de coco contient une faible quantité de glucose, 39% du substitut est le fructose . Le fructose est un sucre naturel présent dans les fruits, mais trop de cette bonne chose est une mauvaise chose. De grandes quantités peuvent créer un charge toxique sur votre foie .
Étant donné que le sucre de coco est de couleur foncée et grossier, il pourrait donner à votre pâte quelques taches de rousseur. Si vous utilisez des liquides ou des semi-liquides, laissez le sucre se dissoudre dans ceux-ci pendant quelques minutes avant de poursuivre la recette.
Pas besoin de stresser sur les conversions - il suffit de s'en tenir à un rapport 1: 1. Sortez cet imitateur de sucre pour un tour avec l'un des ces recettes .
Le cercle des gagnants
Les édulcorants artificiels sont à peu près officiellement sur la liste des vilains . Incorporer toute sorte de sucre ajouté dans votre alimentation ne peut pas être bénéfique. Étude après étude a lié le diable savoureux à risques plus élevés de maladie cardiaque et autres problèmes de santé. Si vous avez besoin de quelque chose de sucré, il vous suffit de choisir votre poison.
Entre Truvia et le sucre de coco, ce dernier est deux fois moins douloureux sur le portefeuille. Si vous magasinez chez Walmart, Truvia coûte 61 ¢ l'once tandis que le sucre de coco n'est que de 28 ¢ l'once. Oui, le sucre ordinaire coûte environ 6 ¢ l'once, mais une bonne santé n'a pas de prix.
Si votre objectif est de consommer le moins de calories possible, Truvia est votre nouveau meilleur ami. Cependant, si vous voulez des nutriments supplémentaires et que vous recherchez une saveur de cuisson grillée, buvez du sucre de coco. Si aucun des deux ne vous convient, il y a toujours le sucre raffiné classique qui obstrue les artères.
