À moins que vous ne soyez un buveur de café noir, vous ajoutez probablement du lait et / ou du sucre à votre café. Et si vous êtes comme moi, vous buvez du café glacé toute l’année. Mais avez-vous déjà remarqué qu'après avoir ajouté du sucre à votre café glacé, il s'accumule au fond de votre tasse? Bien sûr que vous avez, car personne ne pouvait manquer de boire une bouchée de sucre à la première ou à la deuxième gorgée. Je ne pouvais pas m'empêcher de remarquer, cependant, que le café lui-même n'a pas un goût plus sucré après avoir ajouté le sucre. Alors, ajoutons-nous simplement des calories? Fondamentalement.
Tout se résume à la science
Photo de Libby Perold
J'ai à peine gratté la chimie avec un B, mais je me souviens avoir appris la solubilité du sucre et tous ces graphiques géniaux. Fondamentalement, le sucre a une solubilité plus élevée (se dissout mieux) à des températures plus élevées qu'à des températures plus basses . L'eau chaude (ou le café) contient des molécules qui se déplacent plus rapidement, qui sont plus espacées, ce qui permet au sucre de se mélanger plus facilement. Le sucre est en fait très soluble , mais pas à des températures plus froides.
Lorsque vous ajoutez du sucre de table au café glacé, le sucre tombera probablement au fond de la tasse sans mélanger ni sucrer votre boisson, puis vous finirez par boire ces calories supplémentaires sans avantage supplémentaire.
Alors, comment adoucissez-vous votre café glacé?
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Je sais que je ne suis pas sur le point de passer au café chaud de si tôt, alors comment le rendre sucré? Vous pouvez ajouter un certain nombre d'autres édulcorants, tels que extrait de vanille, miel, cannelle ou agave . Splenda, un édulcorant artificiel, est une autre option car il a une solubilité plus élevée que le sucre à des températures froides (bien que vous ayez encore besoin de remuer beaucoup ), mais a des problèmes de santé discutables .
Vous pouvez également utiliser un sirop simple aromatisé (c'est ce que Starbucks utilise) ou un crémier aromatisé, dont beaucoup ont des options sans sucre. Mais si vous êtes prêt à utiliser votre type de sucre préféré, vous pouvez toujoursfaites votre propre sirop simple à la maison(avec toutes les saveurs ajoutées que vous souhaitez), que vous pouvez ensuite ajouter à votre café.
Qui aurait pensé que quelque chose que nous avons appris au collège pouvait être appliqué dans la vraie vie?
