Vous êtes-vous déjà demandé pourquoi nous voyons du fromage de chèvre et du lait de chèvre partout, mais rarement de la viande de chèvre? Eh bien, tout cela pourrait changer maintenant que la viande de chèvre est de plus en plus populaire dans les restaurants américains.
La viande de chèvre est prévue pour être l'un des produits alimentaires les plus à la mode en 2017, et pour une bonne raison. C'est la cinquième viande la plus consommée au monde (après le poulet), alors j'ai cherché ce qui rend la viande de chèvre si unique et pourquoi cela pourrait être la prochaine tendance.
C'est beaucoup plus sain et plus maigre que les autres viandes
À côté de l'autruche, la viande de chèvre est en fait la viande rouge la plus maigre. Il contient également moins de calories et de cholestérol que les autres viandes maigres, comme le poulet et la dinde. Un 3 onces. une portion de viande de chèvre contient 122 calories, ce qui est considérablement moins que le bœuf 179 et le poulet 162, selon Livestrong . La viande de chèvre contient également beaucoup moins de matières grasses et de graisses saturées, mais elle contient en fait plus de fer que le bœuf et le poulet, ce qui est un élément essentiel d'une alimentation équilibrée.
Manger de la viande de chèvre pourrait être considéré comme éthique
Malheureusement, dans de nombreuses fermes, les chèvres mâles sont tuées à la naissance car seules les chèvres produisent du lait. En popularisant la viande de chèvre, ces chèvres mâles seraient autorisées à vivre plus longtemps, plutôt que d'être tuées immédiatement.
Les chèvres sont également considérées comme élevées de manière écologique. Ils sont souvent élevés dans de petites fermes durables qui n'ont pas le même impact négatif que les fermes industrielles.
Il a un goût doux, donc il se marie bien avec les saveurs épicées et acidulées
Les plats de chèvre populaires incluent le ragoût de chèvre, le curry de chèvre, la tarte de chèvre et les côtes de chèvre. La texture moelleuse de la viande de chèvre la rend facile à mélanger avec des sauces fortes et savoureuses, ce qui la rend extrêmement polyvalente et une excellente viande à expérimenter.
C'est un aliment de base dans de nombreuses régions du monde
Partout dans le monde, la chèvre est la viande rouge la plus consommée. Environ 63% de la population mondiale consomme de la viande de chèvre, et elle est particulièrement répandue en Asie du Sud, au Moyen-Orient et en Amérique latine. Cependant, la viande de chèvre a récemment commencé à s'étendre aux menus des restaurants aux États-Unis. Stephanie Izard, lauréate du prix Bravo's Top Chef, a ouvert trois restaurants haut de gamme à Chicago qui servent de la viande de chèvre appelée Fille et la chèvre , Petit dîner de chèvre , et Canard Canard Chèvre .
La viande de chèvre est non seulement durable et délicieuse, mais elle est également extrêmement bonne pour vous. Le reste du monde apprécie déjà cette viande fonctionnelle, mais seul le temps nous dira si l'Amérique va en profiter et en profiter également.
