Le fromage a la capacité spéciale de transformer une mauvaise journée en une bonne journée. Deli sandwich ne le fait pas totalement pour vous? Ajoutez du fromage. Vous voulez rendre ce hamburger encore meilleur? Jetez-y du fromage. On dirait que ces pâtes pourraient utiliser du fromage - vous l'avez deviné.
Maintenant, le fromage n'est pas nécessairement connu pour avoir la plus jolie des odeurs, mais ces 13 fromages les plus odorants prennent vraiment la puanteur à un autre niveau. Cependant, si vous pouvez dépasser l'odeur, beaucoup d'entre eux ont un goût incroyable (du moins c'est ce que j'ai entendu). Fait intéressant, souvent, les fromages les plus odorants sont aussi les plus chers.
Fromage Taleggio
Ce fromage est originaire d'Italie et est fabriqué à partir de lait de vache pasteurisé. Il tire son nom de la vallée italienne du Val Teggio, connue pour ses montagnes et ses grottes. Bien que cet endroit sur la liste des fromages les plus odorants soit assez piquant, le goût est plutôt doux et même acidulé. Certaines usines y ajoutent même des épices et des noix, pour vraiment en faire ressortir la saveur. Ce fromage se trouve souvent dans les recettes de salades, de risotto et de pâtes et se marie bien avec le vin rouge ou blanc.
Coût: 16,99 $ la livre
Temps de maturation: 6 à 10 semaines
Evêque puant
Le nom de celui-ci implique avec précision comment il a atterri sur la liste des fromages les plus odorants. Il est originaire du Gloucestershire, en Angleterre et est en fait l'un des plus jeunes fromages, car il a été officiellement lancé par Charles Martell & Son en 1994 .
Le fromage Stinking Bishop est fabriqué à partir de lait de vache pasteurisé. Sa croûte est lavée avec du poiré, une boisson alcoolisée à base de type de poire connu sous le nom d'évêque puant . L'odeur le rend très populaire au Royaume-Uni et de nombreuses recettes l'associent à pommes de terre rôties . Le goût est très crémeux et fort.
Coût: 33,80 $ la livre
Temps de maturation: 6 à 8 semaines
Fromage bleu
Fromage bleu peut en fait être fabriqué à partir de lait de brebis, de vache ou de chèvre et mûri avec du Penicillium (ouais, c'est un type de moisissure). Parce que le fromage bleu est un terme générique pour le fromage fabriqué avec du Pencilium, on ne sait pas exactement d'où il provient. La France, l'Angleterre et l'Italie semblent présenter les variations les plus connues.
La saveur du fromage bleu varie selon le type de lait utilisé pour sa fabrication. Le goût, cependant, est généralement vif et salé. Aussi grossier que cela puisse paraître, la moisissure est inoffensive. Le fromage bleu est plutôt populaire, et vous pouvez le trouver sous forme de vinaigrette, sur un Burger, et même sur une assiette de fromages et charcuteries.
Coût: 9,99 $ la livre
Temps de maturation: trois à six mois
Stilton
Stilton est fabriqué en Grande-Bretagne et porte le nom d'un village. C'est en fait une variété de fromage bleu, car il contient du pénicillium. Il ne peut être produit que dans les trois comtés distincts : Derbyshire, Nottinghamshire et Leictershire. Les archives montrent que c'était vendu dans les villages à partir des années 1700 .
Il est fabriqué à partir de lait de vache pasteurisé et est connu pour ses veines bleues. Il est connu pour se marier bien avec les noix, les pains et les craquelins, en raison de son goût fort et épicé, et puisqu'il est considéré comme un fromage à pâte dure.
Coût: 28,98 $ la livre
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Temps de maturation: neuf semaines
L'or de l'arc-en-ciel
Le nom est trompeur, mais c'est vraiment l'un des fromages les plus odorants. Ce fromage est originaire du Somerset, en Angleterre. Il est également fabriqué uniquement à partir de lait de vache non pasteurisé. Le fromage est basé sur une recette de cheddar, puis lavé au `` Golden Chalice '' (une bière) tous les jours pendant plusieurs semaines, ce qui la rend plus douce. Il porte le nom de son fondateur Phil Rainbow de la fromagerie Somerset, qui l'a fabriqué en 2005. Considéré comme un fromage à pâte mi-dure, il est souvent recommandé de le consommer avec une bière forte.
Coût: 10,14 $ la livre
Temps de maturation: plusieurs semaines
Morbier
Morbier est originaire de France et porte le nom d'un village de Franche-Comté. Il est classé comme un fromage à pâte molle et fabriqué à partir de lait de vache. Outre son odeur très piquante et amère, il se caractérise également par une couche noire de cendre qui traverse le milieu du fromage.
Dans les années 1800, quand il a été fabriqué pour la première fois, les fromagers versaient le lait du matin dans le moule, pressaient le caillé restant, les cendres de printemps pour le protéger pendant la nuit et versaient plus de lait le matin . La saveur est mieux décrite comme crémeuse avec un arrière-goût amer et est très forte, ce qui se marie bien avec le pinot noir, le vin le plus polyvalent.
Temps de maturation: 45 jours à 3 mois
Coût: 12,25 $ la livre
Cados
Cados , ou Le Cados, est unique. C'est du camembert, non pasteurisé et au lait de vache, qui est lavé dans du Calvados, une eau-de-vie de pomme, puis enveloppé dans de la chapelure grillée. C'est extrêmement crémeux. Il se marie bien avec le Calvados ou le vin rouge. Il a été fabriqué pour la première fois en 1985 dans une fromagerie en France appelée Le Touquet .
Coût: 19 $ la livre
Temps de maturation: cinq à six semaines
Époisse
L'époisse est un fromage au lait de vache à pâte molle. Les gens le décrivent comme moelleux, parfois salé et sucré avec des épices. Il provient d'un village appelé Epoisse en France, quand il a été fabriqué pour la première fois par des moines au 16ème siècle, qui ont transmis la recette aux agriculteurs locaux.
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Bien que de nombreuses recettes soient issues de cette tradition, la plupart d'entre elles exigent que le fromage soit lavé avec du marc ou du bourgogne blanc. C'est tellement malodorant, que c'est en fait interdit dans les transports publics français et totalement interdit aux États-Unis . Il se marie bien avec le Chardonnay.
Coût: 4,84 $ l'once
Maturation: au moins six semaines
Limburger
Limburger est originaire du duché de Limbourg. Aujourd'hui, il est principalement produit en Allemagne et est fabriqué à partir de lait de vache pasteurisé. On dit que c'est fabriqué par des moines trappistes au 19ème siècle . Plus elle vieillit, plus elle devient douce et odorante, et la croûte est lavée dans une saumure d'eau salée.
Apparemment, continuer à laver le fromage dans la saumure permet aux bactéries qui causent l'odeur corporelle de se développer. C'est la raison pour laquelle beaucoup de gens disent que ça sent les pieds. Apparemment, cela aide à s'assurer qu'il ne moisira pas et qu'il se marie bien avec le pain de seigle et la bière.
Coût: 7,99 $ la livre
Maturation: trois mois
Pont L'évêque
Pont L'eveque le fromage est venu de Normandie, France et a été produit pour la première fois au 12ème siècle. Il est considéré comme l'un des plus anciens fromages français. Il est fabriqué à partir de lait de vache non pasteurisé et sa texture est douce et crémeuse. Comme vous l'avez probablement deviné, il est également assez malodorant, ce qui lui vaut une place parmi les fromages les plus odorants. La saveur est décrite comme assez aigre. Il se marie le mieux avec le merlot.
Coût: 21,25 $ la livre
Maturation: deux à six semaines
Brie de Meaux
Ce n'est pas le Brie que vous avez l'habitude de déguster sur des paninis ou avec des craquelins. Ce Brie est en fait beaucoup plus transformé, de sorte qu'il n'a pas une odeur ou un goût aussi fort. Ce Brie est le ET Brie . Les preuves suggèrent que Charlemagne l'a goûté pour la première fois en 774. C'est un fromage français cru et à pâte molle fabriqué à partir de lait de vache non pasteurisé. Il a une surface d'aspect cahoteuse, car il est imprégné de moisissures Penicillium Candid. Le goût est décrit comme beurré et sucré et il se marie très bien avec le champagne.
Coût: 19,85 $ la livre
Maturation: six à huit semaines
Munster
Munster , à ne pas confondre avec son homologue américain, Muenster, est originaire de la région de Munster, en France. Il est fabriqué à partir de lait de vache non pasteurisé, appelé lait brut. Il remonte au Moyen Âge et a d'abord été produit dans les monastères. L'odeur est assez piquante et c'est un fromage à pâte molle. La saveur est savoureuse. Il se marie bien avec les vins blancs.
Coût: 6,50 $ la livre
Maturation: 4 à 6 semaines
Esrom
Esrom est un fromage danois qui remonte au 12ème siècle. Sans surprise, il a d'abord été produit par des moines. Il est fabriqué à partir de lait de vache pasteurisé. La saveur est plutôt forte et l'odeur est très piquante. Il se marie le mieux avec les vins rouges et les bières foncées.
Coût: 15,99 $ la livre
Maintenant que vous savez quels sont les fromages les plus odorants du monde, lesquels voulez-vous essayer ensuite?
