Bien que les Japonais ne soient généralement pas connus pour leurs bonbons, ils les fabriquaient bien avant l'introduction du sucre dans le pays. Les bonbons étaient souvent faits d'ingrédients tels que les noix, les fruits, anko (pâte de haricots azuki sucrés), et mochi (gâteaux de riz gluant). Desserts traditionnels japonais, connu comme wagashi , ont été dégustés avec du thé vert pour compenser l'amertume, par opposition à un traiter à la fin du repas .
Les restaurants de sushis proposent généralement des desserts d'inspiration chinoise et des glaces au mochi. Mais pour une expérience japonaise authentique, ces bonbons sont parfaits comme collation et constituent un moyen idéal de terminer votre repas.
1. Anmitsu
Anmitsu est un parfait japonais, créé à partir de gelée d'agar-agar. La gélose est fondue dans de l'eau ou du jus de fruits pour créer la gélatine. Il est servi dans le bol avec anko , des pois et une variété de fruits tels que les pêches, les ananas, les cerises et l'orange satsuma. Mochi , la crème glacée et les fruits non traditionnels comme les fraises peuvent également être servis dans un bol.
2. Daifuku
Daifuku est un wagashi dessert à base de mochi balles, normalement farcies avec anko . Ils sont recouverts de fécule de maïs ou de pomme de terre pour les empêcher de coller ensemble et mesurent environ trois centimètres, soit environ la taille de votre paume. De nombreuses variétés existent. Différentes garnitures comprennent les fraises, la crème douce, la confiture d'abricot, les châtaignes en purée et, récemment, la garniture au café ou la crème caramel.
3. Dango
Si dango semble familier, c'est parce qu'il a un emoji . Dango est un wagashi qui est fait de mochiko , une farine de riz semblable à mochi . Trois ou quatre de ces boules sont placées sur une brochette. Le Dango est consommé toute l'année, avec différentes variétés consommées à chaque saison. Une variété populaire est la Mitarashi dango, qui est recouvert d'un sirop sucré et collant.
4. Dorayaki
Doarayki est anko coller entre deux crêpes castella. Castella est un type de gâteau éponge qui a été importé du Portugal au Japon au 16ème siècle et qui continue d'être populaire aujourd'hui. Une version moderne du dorayaki a du Nutella entre les deux crêpes.
5. Sakura Mochi
Sakura mochi est fait de mochi de couleur rose et rempli de anko pâte. La boule de riz sucrée est enveloppée d'une fleur de cerisier marinée, ou sakura, feuille. Ceux-ci sont généralement consommés au printemps et sont particulièrement populaires sur Fête des filles .
6. Taiyaki
Taiyaki est une nourriture courante des vendeurs de rue au Japon. C'est une pâte à crêpes traditionnelle versée dans un moule à poisson. Traditionnellement rempli de anko , les garnitures comprennent maintenant la crème, le chocolat, la patate douce ou même des variétés salées telles que la saucisse, le fromage ou la victoire remplissage. Récemment, ils sont remplis de crème glacée, de fruits et d'une variété d'autres ingrédients.
Maintenant que vous êtes plus familier avec ce qu'impliquent les desserts japonais traditionnels, vous pourrez choisir le plat le plus précis de la carte des desserts de n'importe quel restaurant japonais que vous visitez. Oishī!
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