Que vous les appeliez écrevisses, punaises, crawdads, écrevisses ou homards d'eau douce, ces petits crustacés sont l'un des fruits de mer les plus sous-estimés. Si vous pouvez les trouver sur un menu, c'est généralement dans l'étouffée, un ragoût populaire à la Nouvelle-Orléans souvent rempli de chair de langouste dodue. Mais, ils peuvent également être servis dans votre jardin où ils sont bouillis avec d'autres légumes et assaisonnements cajun pour servir le repas parfait.
Perfectionner une ébullition d'écrevisses en soi est déjà assez difficile, mais en fait, cueillir les écrevisses et retirer le dernier morceau de viande est le vrai défi. Pas de crainte, nous sommes ici pour briser ce processus intimidant et exposer les bases pour bien choisir et préparer ces petits buggers.
1. Commandez au moins 40 livres
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Bien que cela puisse sembler un peu excessif, vous ne pouvez jamais avoir trop d'écrevisses. 40 livres ne serviront qu’environ 12 personnes, donc si vous n’avez pas assez d’amis ou de membres de la famille pour manger les 40 livres, vous aurez au moins quelques restes.
2. Choisissez l'assaisonnement parfait
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La meilleure partie d'une ébullition d'écrevisses est la saveur. Vous devez trouver la quantité parfaite de coup de pied qui vous permettra de prendre une bière froide tout l'après-midi. Nous recommandons Assaisonnement aux fruits de mer Cajun de Slap Ya Mama .
3. Choisissez vos compléments
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pourquoi ne peux-tu pas manger de la viande le mercredi des cendres
Que ce soit des pommes de terre, du maïs ou certainsandouille sausage,le bouillon d'une ébullition d'écrevisses est un excellent ajout à tout. Faites cuire les compléments séparément, mais assurez-vous de les mélanger tous ensemble à la fin pour obtenir toute la saveur cajun.
4. Disposez votre journal
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Manger des écrevisses peut être salissant, il n'y a donc pas de meilleur moyen de se préparer à une ébullition d'écrevisses que de couvrir vos tables de papier journal. Assurez-vous de poser plusieurs couches pour que les griffes ne pénètrent pas. Lorsque vous avez fini de manger, roulez tout simplement dans le journal et jetez-le à la poubelle! Le nettoyage ne prendra qu'une minute avec cette astuce rapide.
5. Attrapez les plus grosses écrevisses que vous trouvez
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Lève-tôt attrape le ver est une règle universelle et s'applique ici aussi. Le premier à la table obtient le meilleur choix, alors assurez-vous d'être prêt lorsque la cloche du dîner sonne.
#SpoonTip: Assurez-vous que la queue est enroulée, les queues plates sont un signe que les écrevisses sont mortes avant d'être bouillies.
6. Pincez la queue
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Saisissez fermement la queue et retirez-la du corps. Cela peut sembler un peu inhumain au début, mais vous deviendrez un naturel après les premiers. Décollez les deux premiers des trois anneaux de la queue et retirez la viande. Cela peut ne pas sembler grand-chose, mais vous vous retrouverez à en redemander après une seule bouchée.
7. Sucer la tête
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Rien ne vaut la saveur emballée dans la tête d'une écrevisse. Bien que cela puisse paraître un peu bizarre, la tête est remplie d'un délicieux bouillon parfaitement assaisonné à ébullition. Ne perdez pas de vue, la tête est une mine d’or à saveur.
8. Trempez et savourez
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Les sauces varient d'une personne à l'autre, mais le ketchup et la mayonnaise sont un aliment de base. Tabasco ,Raifortet Worcestershire sont également de bons mélanges, mais parfois, juste un peu de beurre fondu est la voie à suivre. Trempez votre morceau de viande dans votre mélange fait maison et dégustez.
Répétez les étapes 5 à 8 jusqu'à ce que vous deviez déboutonner votre pantalon.
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Alors continuez. Les furoncles d'écrevisses consistent à s'asseoir pendant quelques heures et à profiter de la bonne nourriture et de la bonne compagnie. Vous avez 40 livres à parcourir, donc cela va prendre un certain temps. En fait, vous pourriez aussi bien prendre uninfusion froide, ou deux, pour laver les épices et être vraiment à l'aise.
