Pour ceux qui ne le savent pas déjà, Austin adore les tacos. Tacos au petit-déjeuner, tacos au poisson, tacos moelleux, tacos durs… vous l'appelez, nous le mangeons. Les tacos de Torchy sont apparus il y a quelques années et les gens ont immédiatement commencé à s’en délirer. Naturellement, je devais voir par moi-même si c'était si bon, et devinez quoi? C'était.
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Le démocrate et l'avocat frit. Photo de Christin Urso
Torchy's vient de réaménager son emplacement sur le campus et est maintenant un élégant hotspot de tacos. Bien que les nouvelles fouilles ne se sentent pas aussi chaleureuses que la configuration précédente, les tacos vous font toujours ressentir la même chose: heureux et sacrément plein.
Quand je vais chez Torchy’s, quelle que soit l’heure de la journée, je reçois toujours le taco à l’avocat frit. Le taco est servi avec des haricots frits, de la laitue, du pico, du fromage et du ranch (la partie la plus importante). Ce taco me fait penser que je suis au paradis pendant les 2 secondes qu'il reste entre mes mains.
Mon autre préféré est le taco «démocrate», même si je ne le commande plus aussi souvent car il est assez riche. Si vous aimez la barbacoa (si vous ne savez pas ce que c'est, ne demandez pas, essayez-la), c'est le taco que vous devez commander. La barbacoa est enveloppée dans une tortilla de farine avec queso fresco, oignons, coriandre et avocat. C'est la combinaison parfaite d'ingrédients.
Cependant, ne me lancez même pas sur la queso du Torchy. C’est littéralement la-bombe-point-com. Il regorge de saveurs et est garni de queso fresco, de coriandre et d'un peu de la célèbre sauce habanero de Torchy, comme s'il n'y avait pas déjà assez de bonté.
Photo de Christin Urso
Maintenant, ce que certains ignorent, c’est que Torchy’s a un menu secret. L'élément principal qui a attiré mon attention était le taco «trailor park», mais Hillbilly style. Un poulet frit avec du chorizo, du bacon haché, des piments verts, du queso au chili vert, du fromage râpé et du pico de gallo servi sur une tortilla de farine avec poblano ranch… euh oui, s'il vous plaît.
Voici une liste complète des éléments du menu secret:
- Porc au chili vert à la missionnaire: carnitas, oignons marinés, guacamole, fromage jack et coriandre, nappés de sauce chipotle et enveloppés dans un tandem de deux tortillas à la farine et au maïs.
- Valet de massue: œuf frit et pommes de terre grillées avec haricots noirs, lanières de tortilla et fromage, le tout garni de coriandre, de crème sure et de sauce Diablo Torchy.
- Le Hipster: thon frit panko-pané, avec bacon, piments verts et haricots noirs garni de coriandre et fromage cotija, et servi sur une tortilla de farine avec sauce à l'avocat.
Le hipster et le valet de trèfle. Photo de Christin Urso
- La vache folle: bifteck de jupe avec haricots noirs et maïs garni de fromage jack, coriandre et ranch.
- Parc de roulottes, style Hillbilly: Torchy’s gauche standby est rendu encore plus trash avec du chorizo et du bacon haché sur le poulet frit habituel avec des piments verts, du queso et du ranch, servi sur une tortilla de farine.
Le style Hillbilly de la vache folle et du parc de remorques. Photo de Christin Urso
- As de pique: lien de saucisse jalapeño et poitrine grillée garnie d'un œuf au plat, queso au chili vert, fromage cotija, crème sure, plus de fromage et sauce Diablo, servi sur une tortilla de farine.
- Le Matador: poitrine hachée et jalapeño grillé garni d'oignons marinés, de fromage jack, d'avocat, de crème sure et de coriandre avec sauce tomate sur une tortilla de maïs.
La prochaine fois que vous vous retrouverez chez Torchy’s, rendez-moi service et essayez les petits p'tits nookies. Ce sont des boules de pâte à biscuits aux pépites de chocolat qui sont frites! Cela semble bizarre mais croyez-moi sur celui-ci, vous ne le regretterez pas.
Astuce de Torchy: Si vous commandez un taco et pensez qu’une queso sur le dessus serait la touche parfaite, demandez-leur de le rendre «trash», ils étoufferont une partie de leur queso par-dessus pour vous.
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Comme on dit, Torchy’s a un taco pour tous les appétits, alors pourquoi ne pas le découvrir?
pas cherHeures d'ouverture: du lundi au jeudi: de 7 h à 22 h, vendredi: de 7 h à 23 h, samedi: de 8 h à 23 h, dimanche: de 8 h à 22 h
