L'année dernière, alors que j'étudiais à l'étranger à Florence, je me suis retrouvé à vivre dans mon tout premier appartement avec une cuisine (presque) fonctionnelle. Après avoir vite compris que manger des pâtes tous les soirs n'était ni financièrement ni physiquement responsable, ma colocataire et moi avons relevé le défi qu'est l'épicerie italienne.
Photo gracieuseté de kaylastudyabroadblog.wordpress.com
pouvez-vous utiliser l'aube dans un lave-vaisselle
Si vous avez déjà voyagé en Europe et que vous êtes entré dans une épicerie, vous avez peut-être remarqué des différences: ils pèsent leurs propres légumes, le beurre d’arachide n’existe pas et un certain nombre de produits animaux ne sont pas réfrigérés. En passant par ma part de marchés en plein air et d'épiceries, j'ai été étonné de voir que les cartons de lait et d'œufs étaient laissés à l'air libre. Qu'en est-il de l'intoxication par Salmonella? J'ai crié intérieurement. Alors je me suis mis à trouver le raisonnement ici pour leurs œufs non réfrigérés - différentes lois sur la santé, peut-être?
Photo gracieuseté de halfwayanywhere.com
choses sympas à faire pendant les vacances de printemps
Pas exactement, plutôt comme des pratiques différentes. Les Américains, avec les Japonais, les Australiens et les Scandinaves , tous lavent leurs œufs et doivent donc les réfrigérer. Une fois les œufs pondus, les poulets sont immédiatement placés dans une machine qui les lave avec du savon et de l’eau chaude. Ce procédé nettoie puis coquille, mais aussi enlève un revêtement protecteur appelé «cuticule» qui enveloppe naturellement chaque œuf. Les Européens, quant à eux, ne lavent pas leurs œufs pour s’en remettre à cette «cuticule» naturelle pour se protéger de la contamination pénétrant dans l’œuf.
De nombreux pays européens, comme le Royaume-Uni, vacciner leurs poules pour empêcher la transmission de salmonelles lorsque les poules pondent des œufs. On pense que les vaccinations, en conjonction avec la protection de la «cuticule», protègent les œufs européens des bactéries, donc ils ne les réfrigèrent pas.
Photo par Justin Shannin
Cependant, selon l'USDA, la réfrigération des œufs après leur achat est un bon moyen de se prémunir contre les bactéries peu importe où vous vivez. La seule vraie façon de réduire complètement le risque de maladies d'origine alimentaire? Faites cuire les œufs!
L'eau glacée est-elle mauvaise pour vous
