Jusqu'à ce que mon ami décide d'être aventureux et d'acheter un fruit du jacquier dans nos Whole Foods locaux, je n'avais aucune idée de ce qu'était réellement la masse géante, épineuse et brun-vert. Honnêtement, le fruit avait l'air assez terrifiant, sans parler du poids impressionnant de 16 livres, soit plus du double du poids de votre Yorkie moyen.
Il s'avère que le jacquier est le plus gros fruit arboricole du monde, et c'est aussi joli Bien pour vous . Comme le jacquier devient de plus en plus populaire comme alternative à la viande, vous voudrez savoir comment couper et préparer ce fruit intimidant. Même si j'ai appris que ce n'est certainement pas facile, ce n'est pas tout à fait impossible non plus.
Cueillir votre jacquier
Souvent, vous n'aurez pas vraiment le luxe de choisir votre jacquier à l'épicerie de la même manière que vous choisiriez un avocat ou une pomme. D'après ce que j'ai vu, des épiciers comme Whole Foods apportent généralement un ou deux jacquiers, comme s'ils attendaient que ces acheteurs spéciaux viennent et prennent le risque d'acheter un fruit entier.
Si vous avez la possibilité de choisir votre jacquier, il est important de vous assurer qu'il est mou. Si vous pouvez pousser doucement dans le jacquier et s'il vous permet de laisser des empreintes douces dedans avec vos doigts, il y a de fortes chances que le jacquier soit parfaitement mûr . Contrairement à beaucoup d'autres fruits, vous pouvez également sentir un jacquier mûr. Il dégage une odeur forte et odorante à maturité qui est irrésistible: il vous donne presque l'impression d'être sur une île.
Si vous achetez un jacquier qui n'est pas mûr, ça va aussi. Il a juste besoin de temps pour mûrir. Si vous essayez de couper un jacquier qui n'est pas encore tout à fait mûr, il n'y a aucune garantie que vous gagnerez cette bataille. Les jacquiers sont délicats, c'est donc un must absolu pour vous assurer que votre jacquier est mûr avant de décider de le couper.
Fournitures dont vous aurez besoin
Vous ne pouvez pas couper un jacquier sans porter des gants en latex ou en caoutchouc. Certaines personnes choisissent également de graisser leur mains et couteau avec de l'huile . Bien que ce soit également une option viable, je pense que cela ressemble à un désastre glissant qui attend de se produire, surtout si vos compétences de coupe ne sont pas les meilleures. Les gants (ou l'huile) sont nécessaires car les jacquiers contiennent une résine ou un latex naturel et collant qui fait un gros gâchis lorsque le fruit est ouvert.
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Vous voudrez également vous assurer d'aligner votre surface de coupe avec quelque chose que vous pouvez jeter ou retirer pour faire du nettoyage une expérience sans tracas et sans dégâts. Lorsque nous avons coupé notre jacquier, nous avons tapissé la table avec du saran wrap, ce qui a définitivement facilité le nettoyage.
Enfin, lavez votre jacquier avant de le couper. Comme pour tout autre fruit, vous voulez vous assurer que votre jacquier est propre. Mais ne vous y trompez pas: cela ne le restera certainement pas longtemps. Le latex de jacquier ne dérange pas. C'est collant. Très collant.
Couper votre jacquier
C'était certainement la partie la plus délicate, et nous avons mis tout le monde sur le pont lorsque nous avons coupé notre jacquier. Le processus exigeait de la force, de l'endurance et de la détermination. Quand nous avons finalement fini de couper le jacquier, nous avions l'air et nous avions l'impression d'avoir été dans une scène de combat fou d'un film de James Bond, et nous avons à peine réussi à gagner la bataille. Toutes les vidéos YouTube ont définitivement rendu l'expérience de coupe du jacquier beaucoup plus facile qu'elle ne l'était en réalité.
J'ai trouvé que le moyen le plus efficace de couper le jacquier était d'abord de le diviser en deux dans le sens de la longueur. Vous pouvez ensuite le couper à nouveau dans le sens de la longueur. Alors que beaucoup de gens suggèrent de le couper en quartiers, nous avons fini par couper le jacquier en plusieurs segments longs. C'est peut-être simplement parce que nous sommes terribles avec les couteaux, mais j'ai trouvé que les tranches de jacquier plus petites étaient plus faciles à gérer.
Ensuite, découpez le noyau solide à l'intérieur du jacquier et commencez à retirer les poches de fruits doux et orange qui se trouvent dans le jacquier. Il y a essentiellement beaucoup de `` trucs '' supplémentaires à l'intérieur, et j'ai trouvé que je devais lutter avec pour sortir la vraie `` viande '', qui ressemble vraiment à un hybride entre la goyave, la papaye et la mangue. Il y a aussi des graines géantes dans le jacquier, mais vous pouvez les conserver et ébullition ou rôtir eux comme les châtaignes.
Après une longue bataille, vous aurez enfin trié vos fruits et vos graines. Si vous avez des problèmes comme moi, vous aurez peut-être l'impression de courir un marathon. Vérifier ce tutoriel pour une aide supplémentaire.
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Le test d'allergie avant le test de goût
Comme pour tout, il est possible d'être allergique au jacquier. Bien que le jacquier ne soit pas une priorité pour les personnes qui réagissent négativement aux fruits et légumes contenant du latex de caoutchouc naturel, il est toujours important de savoir que syndrome du latex-fruit existe, donc les personnes allergiques aux fruits et légumes devraient vérifier si elles sont allergiques au jacquier avant de le consommer.
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Mon amie a effectué son propre test d'allergie en la démangeant légèrement ou en se grattant la peau, puis en frottant un petit morceau de jacquier sur cette zone. En quelques minutes, elle avait développé de légères ruches sur sa peau, indiquant clairement qu'elle ne mangerait pas le jacquier. Comme pour tout, il est préférable de vérifier si vous aurez la même réaction négative.
Essayer votre jacquier cru
Le jacquier peut être mangé cru et c'est ainsi que je l'ai préféré. La texture est un peu visqueuse et collante à mon goût, mais le goût est vraiment sucré, unique et délicieux. C'est comme si une banane, une papaye, une goyave, une mangue et un ananas avaient tous un bébé. Le goût était tropical, mais inconnu et sucré, mais pas exagéré. Il ne ressemblait vraiment à aucun autre fruit que j'ai mangé auparavant, et je recommande vivement d'essayer le jacquier cru avant de décider de le cuire.
Cuisiner votre jacquier
Malheureusement, mes amis et moi n'aurions pas pu faire un pire travail en cuisinant le jacquier, et il est sûr de dire que nous avons définitivement fait quelque chose, ou peut-être tout, mal. Nous avons juste ajouté de l'huile d'olive au jacquier et l'avons placé au four comme si nous faisions rôtir des courgettes ou tout autre légume. Le jacquier a commencé à sentir mauvais pendant la cuisson, et le produit final a été brûlé à l'extérieur tout en restant visqueux et un peu cru à l'intérieur. Ce n'était certainement pas agréable, mais nous étions à blâmer. Faites cuire votre jacquier en suivant une recette.
Il y a tellement de façons délicieuses de préparer cette friandise. La méthode la plus courante est le porc effiloché au jacquier, qui est une alternative végétarienne ou végétalienne à un sandwich barbecue. Vous pouvez également mettre du jacquier dans les rouleaux de printemps et sur la pizza , ou vous pouvez faire tacos au jacquier . Et si vous ne vous sentez pas à la hauteur du défi de lutter avec le jacquier, vous pouvez acheter du jacquier pré-coupé en dés dans une boîte, pour ne pas avoir à vous soucier de le couper vous-même.
Avec une variété d'options de préparation de jacquier, vous n'aurez jamais à le manger deux fois de la même manière. Cru ou cuit, l'expérience du jacquier vaut vraiment la peine d'être vécue. Vous pouvez l'essayer par vous-même, que vous décidiez de couper et de préparer le jacquier à partir de zéro ou d'aller directement à la boîte. Quoi qu'il en soit, c'est sûr d'être agréable.
