À moins que vous ne viviez sous un rocher, vous avez certainement entendu parler de Sriracha: la sauce piquante à tout faire parfaite pour tout, de pho , à hamburgers et plus. Dernièrement, le condiment a pris d'assaut le monde, poussant même Heinz à créer Ketchup à saveur de sriracha . Si vous vous êtes déjà demandé pourquoi Sriracha est si addictif, la science est là pour vous. Voici les quatre raisons scientifiques pour lesquelles Sriracha est bae:
1. Ça n'a pas seulement bon goût, ça vous rend ressentir bon.
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En 2014, la publication de l'American Chemical Society (ACS)ré ce vidéo expliquant la science derrière la sauce piquante populaire. Apparemment, les molécules de Sriracha font libérer votre corps endorphines , la même hormone que votre corps libère après avoir fait de l'exercice, manger du chocolat et avoir des relations sexuelles.
2. Ce n’est pas la sauce piquante la plus piquante qui soit.
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La sriracha a une chaleur assez douce par rapport aux autres sauces piquantes, ce qui la rend plus attrayante. Sur le Échelle de Scoville , qui mesure le piquant, Sriracha se classe entre 1000 et 2500. Tabasco , cependant, se situe entre 2 500 et 5 000, tandis que le habanero sonne à 350 000 unités. Il est facile de voir que Sriracha a juste assez de chaleur pour plaire aux amateurs d'épices, mais pas assez pour nous éloigner.
3. Cela ne fait pas pleurer les yeux ni brûler le nez commewasabiEst-ce que.
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Selon la Royal Society of Chemistry, les molécules qui rendent la Sriracha épicéesommes relativement lourd , leur permettant de rester dans votre bouche.D'autre part, le wasabi a des molécules qui sont relativement léger . Cela leur permet de flotter jusqu'aux yeux et au nez, provoquant toutes les réactions extrêmes cevidéo .
4. Cela ne va jamais mal.
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Grâce aux conservateurs, Srirachareste comestible pendant une durée incroyablement longue (tant qu’elle est réfrigérée). Les conservateurs naturels de Sriracha ( sel, vinaigre et ail )agissent comme des conservateurs antimicrobiens, tandis que les artificiels empêchent le moulage et le brunissement. Ainsi, votre bouteille de Sriracha reste fraîche et rouge vif pendant un temps miraculeusement long.
Merci, science, d'avoir créé ceci chef-d'œuvre culinaire moderne qui peut être mis sur n'importe quoi, n'importe où, n'importe quand.
