Les fruits les plus fous sur le marché ces derniers temps sont les délicieux nouveaux raisins de barbe à papa. Mais la grande question que tout le monde se pose est la suivante: qu'est-ce que le raisin de barbe à papa? Je suis fan de ces raisins depuis que ma mère les a ramenés à la maison l’été dernier. Je n’ai pas lu le sac la première fois que j’ai mordu dans un sac et j’ai soudain pensé qu’il y avait quelque chose qui ne va pas avec eux parce qu’ils avaient un goût trop sucré.
Une fois que j'ai lu le sac, j'ai réalisé qu'il n'y avait pas d'erreur. Ce nouveau fruit vous coûtera entre 4 et 6 $ la livre, donc avant de prendre un sac, vous devez vous assurer qu'il en vaut vraiment la peine.
Comment sont fabriqués les raisins de barbe à papa?
Ces nouvelles friandises sucrées sont issues de croisements. Selon le Los Angeles Times , le pollen des fleurs de raisin mâles est extrait puis soigneusement brossé sur les grappes femelles de la plante cible . Après cela, il doit y avoir beaucoup de patience, car les planteurs vont attendre, replanter et continuer le processus, parfois pendant des années avant d'avoir le goût du raisin qu'ils recherchent.
Les raisins sont issus du producteur Grapery et ont été spécialement créés par un horticulteur nommé David Cain et son équipe. Caïn dit qu'il élève des raisins sans pépins, mais qu'ils ne peuvent pas se reproduire seuls. Après avoir fertilisé la plante, Cain et son équipe retirez les embryons de bébé et faites-les pousser un par un dans des tubes à essai dans un laboratoire , le tout avant même qu'ils ne soient plantés dans le champ.
Encore plus impressionnant est le fait que Caïn a créé près de 100 000 plantes en éprouvette avant de tomber sur les raisins aromatisés à la barbe à papa. L'ensemble du processus, dit-il, prend de six à 15 ans.
Quel est le goût des raisins de barbe à papa?
Vice Mian
Cela a peut-être semblé beaucoup de science compliquée pour certains, mais le résultat tant attendu se trouve être très simple. Les raisins de barbe à papa sont une gâterie très sucrée qui a le même goût que le dessert aéré et sucré sans le caractère collant ou les calories de la vraie barbe à papa.
La meilleure partie? Vous auriez à manger plus de 100 raisins pour consommer le même nombre de calories qu'une barre chocolatée. C'est parce qu'il y a 18 grammes de sucre pour 100 grammes de raisins , qui est 12 pour cent de plus que les raisins normaux et qui est apparemment encore moins de sucre que celui des raisins secs.
Même s'ils n'ajouteront pas à votre nombre de calories, ces raisins sont extrêmement sucrés et ont même un soupçon de vanille à leur sujet, ce qui était un acte délibéré. NPR rapporte que ' Pour intégrer naturellement cette saveur de vanille dans les raisins de table, Caïn et son équipe ont dû élargir le pool génétique des plantes, en mélangeant des gènes d'espèces de raisin moins courantes. ». Ce soupçon supplémentaire de vanille est exactement ce qui donne au raisin ce soupçon supplémentaire de douceur. Sans cela, je pense que vous vous sentirez comme si quelque chose manquait.
Pour répondre aux nombreuses questions que nous nous posions au début: que sont les raisins de barbe à papa? Ce sont de délicieux raisins issus de nombreuses tentatives de croisements. Quel goût ont-elles? Comme de la barbe à papa, bien sûr, mais avec un merveilleux soupçon de vanille à la fin qui achève le voyage sur le chemin de la nostalgie. Et enfin, valent-ils l'argent? Dans mon épicerie locale, ces raisins coûtent environ 4 $ la livre, ce qui n'est pas un prix terrible pour leur agrément par rapport aux autres raisins. Alors je dirais que oui, ils en valent vraiment la peine.
