Avez-vous vu cette célèbre publicité d'Oprah où elle proclame simplement au monde son amour profond pour le pain? Eh bien, il s'avère que j'ai beaucoup de choses en commun avec elle ... parce que j'aime le pain. C'est mon passe-temps préféré, qu'il s'agisse de le faire cuire à la maison en famille, de le manger dans un panier avant que le dîner n'arrive au restaurant, ou de répandre du beurre d'amande partout pour le petit-déjeuner. C'est polyvalent, rapide, facile et me soutient définitivement pendant des heures.
Quand je pense au pain, je pense à un aliment qui existe depuis des siècles et qui a continuellement stimulé, nourri et rassasié notre population croissante. Les preuves montrent que les Égyptiens utilisaient de la levure pour faire du pain il y a des millions d'années, et que les fours ont été trouvés avec la preuve que le pain a toujours été une partie vitale de l'alimentation d'un homme. Il est considéré comme l'une de nos plus grandes sources de glucides, ce qui en fait un carburant parfait pour notre corps, car tous nos les cellules fonctionnent avec du glucose . Cependant, tous les pains ne sont pas égaux. Et même si j'aime manger une délicieuse baguette française blanche farcie d'avocat crémeux de temps en temps (parce que je crois fermement que tous les aliments conviennent et qu'il n'y a pas de `` mauvais '' aliments), j'adore l'énergie que je rentrer le matin quand j'accompagne mon repas d'une copieuse tranche de pain Ezekiel .
Daniela Nessim
Passons au dernier grain.
Pain traditionnel à la levure que l'on trouve dans la plupart des endroits est généralement fabriqué à partir de farine blanche, de levure, de sel, d'eau, d'huile et peut-être de sucre et d'œufs. La farine utilisée est fabriquée en utilisant uniquement le endosperme une partie du grain de blé, la partie interne, qui est simplement de l'amidon et un peu de protéines. le autres parties du grain de blé , le son et le germe sont éliminés, emportant avec eux des tonnes de fibres, de graisses, de minéraux et de vitamines. Fait amusant: c'est pourquoi la plupart des pains blancs seront enrichis en vitamines B telles que la thiamine, la riboflavine et la niacine ... car elles sont éliminées lors du processus de mouture!
Marissa Rodriguez
Combinez cette farine sans fibres avec de la levure, du sel, de l'eau et du sucre, et nous obtenons un véhicule qui règle notre glycémie pour un trajet. Sans la fibre, le pain sera digéré rapidement, et notre glycémie augmentera, plus tard pour baisser et nous laisser avec une sensation de lenteur, où tout ce que nous faisons est de finir par manger Suite sucre pour essayer de nous sortir de cette faiblesse. En fait, le pain français index glycémique est bien là-haut à 95! En bref, cela signifie qu'il est digéré très rapidement et augmente notre glycémie en beaucoup.
Pain Ezekiel
Donc, si le pain blanc est fait uniquement à partir de l'endosperme, cela signifie que le pain de grains entiers / blé entier est fait en utilisant tout le noyau - le son, l'endosperme et le germe! Cela donne évidemment un pain plus copieux qui nous donne plus de nutrition et nous garde rassasié plus longtemps, en raison de son teneur élevée en fibres . La cuisson avec de la farine de blé entier demande un peu de pratique, car la farine a tendance à être plus dense et le produit finit par être beaucoup plus grossier que le pain ordinaire, mais cela en vaut vraiment la peine. J'adore le goût de noisette et la saveur succulente d'une tranche de pain de blé entier et je le recommande totalement avec l'avocat. (Qu'est-ce que je ne recommande pas avec l'avocat?)
Cependant, l'industrie alimentaire peut être un peu secrète en ce qui concerne le pain de blé entier. La plupart des pains que vous trouvez au supermarché aujourd'hui et qui sont étiquetés comme des grains entiers sont généralement préparés avec un mélange de blé et de farine de blé entier, pour la même raison que celle mentionnée ci-dessus: cuisiner avec uniquement de la farine de blé entier n'est pas la tasse de thé de tout le monde. De plus, le sirop de maïs à haute teneur en fructose a tendance à se faufiler dans la liste des ingrédients, avec les huiles et les additifs que je ne veux pas vraiment manger tout le temps. Il est difficile d'en trouver un à 100% de blé entier de nos jours, et c'est pourquoi je suis absolument fasciné par le pain Ézéchiel.
Marissa Rodriguez
Jetez un coup d'œil à la liste des ingrédients sur un paquet de pain Ézéchiel et vous tomberez amoureux. Ce pain, généralement fabriqué par la marque Nourriture pour la vie , est fait en utilisant tous ingrédients biologiques et germés: blé germé, orge germée, millet germé, orge maltée germée, lentilles germées, soja germé, épeautre germé, levure, gluten et sel de mer. Le pain porte le nom du verset biblique Ézéchiel 4: 9: `` Prends aussi du blé, de l'orge, des haricots, des lentilles, du millet et de l'épeautre, et mets-les dans un seul récipient et fais-en du pain ... '
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Comme vous pouvez le voir par la liste des ingrédients, il est plein de différents grains et légumineuses qui sont connus pour être pleins de fibres, de protéines, de vitamines et de minéraux. Combinez-les tous et faites-en un pain, sans sucre ajouté, et donnez-lui bon goût? Je suis totalement dedans. Le pain Ezéchiel contient les neuf acides aminés essentiels que nous devons obtenir de notre alimentation parce que notre corps ne peut pas les fabriquer, ce qui confère à ce pain une qualité de protéines extrêmement élevée. Une tranche a également trois grammes de fibres alimentaires , ce qui nous aide à nous rassasier, l'aide à digérer lentement dans notre corps (ce qui maintient notre glycémie équilibrée) et nous aide à rester réguliers en progressant dans notre digestion.
Daniela Nessim
J'adore ce pain pour sa saveur, son profil nutritionnel et aussi parce qu'il a germé. Pousse implique de faire tremper les grains dans l'eau jusqu'à ce qu'ils commencent à germer. Au cours de ce processus de germination, tous les avantages étonnants des céréales sont essentiellement «débloqués». La plupart des céréales contiennent de l'acide phytique, qui est un inhibiteur qui se lie aux minéraux comme le calcium, le zinc et le fer, et ne les rend pas disponibles pour le corps pour l'absorption. Cependant, la germination donne naissance à l'enzyme phytase, qui décompose l'acide phytique et rend ces nutriments plus facilement disponibles pour l'absorption. Essentiellement, le pain germé est un aliment comme il se doit: naturel, facile à digérer et plein de toutes les bonnes choses dont notre corps a besoin pour nous maintenir en bonne santé.
Donc, son profil nutritionnel est incroyable ... mais quel est le goût? À mon avis, incroyable! Faites-le griller et réchauffez-le, et le goût est encore meilleur. Je ne remarque pas vraiment de différence de goût entre ce pain et le blé entier, même si beaucoup de gens me l'ont dit. Nous sommes tous différents, surtout en ce qui concerne les goûts, donc tout ce que je peux recommander, c'est de l'essayer et de voir ce que vous en pensez!
Susy Cohen
Gardez à l'esprit que le pain d'Ézéchiel est pas sans gluten et ne doit pas être consommé par des personnes atteintes de la maladie cœliaque ou de la maladie de Crohn, ou présentant une intolérance au gluten. Beaucoup de gens ont affirmé que, puisque le pain Ezekiel est plus facile à digérer, il n'est pas aussi mauvais chez les personnes intolérantes au gluten, mais je recommande toujours de parler à un médecin ou à un diététiste avant de l'inclure dans votre alimentation si vous avez l'une de ces conditions.
Un autre avertissement que je veux faire est que vous n'avez pas besoin de consommer du pain Ézéchiel pour être «en meilleure santé», perdre du poids ou prévenir les maladies. Ce pain a tendance à être plus cher, et ce n'est vraiment pas un élément essentiel dont tout le monde a besoin dans sa cuisine. Manger du pain à 100% de grains entiers est parfaitement bien et fournit de nombreux nutriments et avantages, et il est recommandé par le Directives diététiques américaines pour faire la plupart de vos grains entiers. Ce n'est pas parce qu'il n'est pas germé qu'il n'est pas sain ou que vous deviendrez déficient en vitamines et minéraux qui se lient à l'acide phytique présent! Le pain germé est certainement un plus, et si vous pouvez l'acheter, c'est parfait, et sinon, il n'y a absolument rien à craindre.
Les usages
Le pain Ézéchiel peut être mangé comme du pain ordinaire. Il se présente même sous de nombreuses formes, telles que les muffins anglais, et ils se déclinent en de nombreuses saveurs différentes, telles que la cannelle, le raisin sec ou le sésame.
Katarina romero
Pour le petit-déjeuner, essayez-le garni d'avocat, d'un œuf au plat et d'un peu d'huile d'olive et de sel, ou pour une alternative plus sucrée, garnissez-le de beurre d'amande, de tranches de banane et de cannelle. J'adore aussi l'utiliser pour faire du pain doré! Faites-en un délicieux sandwich à la dinde pour le déjeuner, ou faites-en du pain à l'ail et consommez-le à côté lorsque vous mangez une délicieuse grande salade pour le dîner.
Quelle que soit la façon dont vous décidez de le manger, je suis sûr que vous l'aimerez absolument et que vous vous épanouirez grâce à ses avantages incroyables. #TeamBread pour la vie.
Susy Cohen
Trouvez-le dans la section congélateur ou dans la section pain de votre épicerie locale, Trader Joe's , ou Aliments entiers !
