Des céréales et du lait. Biscuits et lait. Café et lait. Selon les sages paroles de Forest Gump, ces paires vont ensemble comme «des pois et des carottes».
Cependant, lorsque vous invitez vos amis végétaliens et intolérants au lactose, ces accords peuvent se détraquer. Grandir dans un Maison casher , nous avons eu des problèmes similaires. Chaque fois que nous voulions faire un plat de viande qui exigeait du lait, nous devions retirer un substitut sans produits laitiers pour combler le vide, mais toutes les alternatives au lait ne sont pas créées égales.
Heureusement et malheureusement, un éventail vertigineux d'options a surgi qui vont au-delà des substituts standard de soja et d'amande. Ainsi, pour séparer les vraies affaires des laits en herbe, nous avons testé huit variétés différentes, toutes disponibles au Kroger local. Pour chacun, nous avons sélectionné «original» ou «non sucré» - à titre de comparaison.
noyer
Photo par Mollie Simon
Les regards sont trompeurs pour cette alternative unique. Tout droit sorti du récipient, il a l'air légèrement épais et gluant, mais ce qui lui manque en apparence, il le compense en saveur.
Contrairement à la plupart des autres concurrents de cette liste, la «boisson» aux noix contient une multitude d'additifs, dont le sucre. Puristes, couvrez vos oreilles.
Le résultat du mélange est cependant très attrayant. C'est presque comme la version laitière de la farine d'avoine à la cassonade. Si vous cherchez un lait à mettre dans la farine d'avoine pour plus de crémeux, allez-y. Une fois cuit, vous n’avez pas besoin d’ajouter de saveur supplémentaire. Réduisez simplement le rapport liquide / gruau car il n'est pas absorbé aussi rapidement que l'eau.
Celui-ci fonctionne également bien pour la pâtisserie car il apporte une saveur automnale à la table. Si vous êtes un amateur de noix, vous voudrez peut-être aussi essayer le beurre de noix.
Riz
Photo par Mollie Simon
Bien qu'il soit à égalité avec le lait en calories, le lait de riz ne peut pas rivaliser avec d'autres substituts sur le plan de la santé à 120 calories par tasse.
Un peu mince, mais légèrement sucré, cela n’ajoutera ni n’altérera la saveur des plats. Essayez-le dans un risotto ou un pilaf (doublez le grain, doublez le miam, n'est-ce pas?) Pour ajouter du crémeux sans diluer le repas.
Noix de coco
Photo par Mollie Simon
Cela peut sembler évident, mais si vous n'êtes pas fan de la noix de coco, évitez ce substitut du lait. Contrairement à certains des autres qui ne ressemblent que subtilement à la saveur de leur produit parent, c'est comme boire une tasse pleine de flocons de noix de coco.
Avec 60 calories par tasse et un arrière-goût légèrement sec, ce n'est pas pour les inconnus. Enregistrez cette option uniquement à des fins de trempage de biscuits Samoa, ou si vous fabriquez vos propres Samoas végétaliens comme celui-ci.
Les seules doublures argentées ici sont la couleur blanc laiteux et la ressemblance dans le département d'épaisseur avec un verre de lait écrémé.
Amande
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quelle est la différence entre le lait de coco et l'eau de coco
L'une des alternatives au lait les moins chères et les plus saines à seulement 30 calories par tasse, cette boisson a une consistance similaire à un verre de lait écrémé.
Il y a un arrière-goût d'amande évident, mais cela n'enlève rien au lait. Si c'est la première fois que vous essayez un substitut, c'est une option sûre qui ne traumatisera pas les papilles gustatives et ne cassera pas la banque. Ou justefaites votre propre lait d'amande comme celui-ci.
Anacardier
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C'est presque identique au lait d'amande en saveur, juste légèrement plus épais. Il est également un peu plus blanc que l'amande, qui est plus gris.
Il contient 35 calories par tasse, ce qui en fait facilement l'une des options les plus saines, et il laisse également un arrière-goût intéressant comme un biscuit graham.
Pour les nouveaux buveurs de substituts du lait, c'est une autre option agréable. Vous pouvez également consulter la cuillère sur le beurre de cajou ici.
Avoine
Photo par Mollie Simon
Bien qu'ils ne partagent pas de liste d'ingrédients, le lait d'avoine a le goût Blés sous forme de boisson. Il est un peu sec et contient 130 calories par tasse.
Si vous êtes un post-céréalier buveur de lait restant , vous aimerez cette option.
Pistache
Photo par Mollie Simon
La meilleure façon de décrire cela est bizarre. Je l'ai regardé avec appréhension alors qu'il s'approchait de ma bouche avec son aspect épais et son odeur de pâte d'amande.
Si vous avez déjà eu Gâteau de la Pâque , cela a un parfum remarquablement similaire.
C'est un peu sucré, avec 60 calories par tasse, et même si je ne le recommanderais pas comme substitut de lait tout usage, cela pourrait rehausser la saveur d'une recette de gâteau aux noisettes.
Un m
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Ceci est une autre alternative au lait classique et l'une des options de santé de milieu de gamme à 80 calories par tasse. Il a un goût plus léger que le lait et ne laisse pas d'arrière-goût prononcé.
C'est une option polyvalente pour la cuisine car elle ne risque pas de submerger les autres saveurs. N'ayez pas peur, ce n'est PAS du tofu fondu.
