Avec ce que l'on dit être le nouveau sel du siècle, les épiceries et les aliments préemballés sont de plus en plus remplis de chlorure de potassium , une substitution apparemment parfaite et saine pour une dépendance nationale au sel. Mais est-ce vraiment une réponse gagnante à la question d'un million de dollars de savoir comment les gens peuvent réduire leur apport en sodium?
Qu'est-ce que le chlorure de potassium?
Photo gracieuseté de @obrien_fitness sur Instagram
Le chlorure de potassium est une nouvelle substance que de nombreux médecins, diététistes et scientifiques prétendent être 'La prochaine meilleure chose' saler dans une alimentation habituellement malsaine. On dit qu'il réduit le risque de maladie cardiovasculaire et d'hypertension artérielle chez les patients qui ont un apport en sel particulièrement élevé tout en conservant la saveur générale, ou salée, du sel. Même la toxicité du chlorure de potassium est similaire à celle du sel de table. Il a un goût presque identique, bien que certains aient noté un goût «légèrement métallique» de l'alternative.
L'idée d'utiliser du chlorure de potassium à la place du tristement célèbre sel de table semble séduisante, d'autant plus que la plupart des Américains ne consomment pas suffisamment de potassium tel quel. Les régimes riches en nutriments peuvent aider à réduire les risques d'hypertension, d'accident vasculaire cérébral et d'hypertension artérielle, selon une étude menée par Aburto et al.
Le problème
Photo gracieuseté de @ donna765 sur Instagram
D'après le CDC , 90% des Américains consomment beaucoup plus de sel qu'ils ne le devraient. L'apport recommandé est inférieur à 2300 milligrammes par jour, mais la plupart des gens en consomment plus de 3400 milligrammes par jour. C’est une très grosse différence.
Non seulement les Américains mangent trop de ce qui peut les tuer, mais beaucoup de gens ne veulent pas non plus changer leurs habitudes alimentaires et de style de vie et optent plutôt pour des alternatives faciles à leurs aliments préférés pour ne pas avoir l'impression qu'il y ait un changement du tout. Et c’est là que le chlorure de potassium entre en jeu.
Il ne fait aucun doute que vous avez vu des aliments préemballés annoncés comme contenant «moins de sodium» ou «peu de sodium». La seule façon pour l'industrie alimentaire de donner un bon goût à ses produits sans sel est de trouver une alternative. De nombreuses entreprises utilisent du chlorure de potassium dans leurs aliments et voient une réponse positive, car mentionné par NPR .
Bien qu'il puisse sembler déraisonnable de ne pas adhérer au train en marche du chlorure de potassium, il existe un certain nombre de problèmes de santé associés à la substance qui en font un non-non dans une alimentation saine. Premièrement, alors que le chlorure de potassium est souvent recommandé pour les personnes souffrant d'hypertension artérielle, celles qui souffrent d'hypertension artérielle pourraient bien être celles qui ne devraient pas en consommer.
Photo gracieuseté de @ fitmammie.nl sur Instagram
Bien que le potassium lui-même ait montré une baisse de la tension artérielle, il est fortement recommandé de renoncer à la solution de facilité et de manger aliments naturellement riches en potassium (comme le yogourt, les haricots, les fruits et les légumes) qui contiennent de nombreuses vitamines et minéraux en plus du potassium qui aident à faire baisser la tension artérielle.
Deuxièmement, ceux qui souffrent de problèmes rénaux sont écartés de cette alternative car les reins ne seraient pas en mesure d'éliminer efficacement l'excès de potassium et cela pourrait poser toutes sortes de risques graves pour la santé (personne n'aime les reins douloureux).
Enfin, il est également possible de faire une surdose de chlorure de potassium, que l'on retrouve également dans les engrais, injections mortelles et le pétrole. Bien sûr, le consommer en petites quantités n'est pas dangereux, mais un surdosage de chlorure de potassium peut provoquer une faiblesse musculaire, une paralysie, une nécrose muqueuse et la mort, comme le révèle une étude de Saxena K du Toxicologie médicale et effets indésirables des médicaments érience . Si le sel est insalubre et que le chlorure de potassium est potentiellement dangereux, que pouvons-nous faire pour maintenir notre santé?
La solution
GIF courtoisie de giphy.com
Le chlorure de potassium n'est en aucun cas une solution définitive au problème du sodium que l'Amérique connaît depuis quelques décennies. De nombreux produits à faible teneur en sel / sans sel ne sont pas aussi sains que vous le pensez, car la saveur est compensée par d'autres méthodes, potentiellement plus dangereuses.
La seule solution? Il n’existe pas de solution, car la santé est un engagement à vie et il n’existe pas de moyen facile de résoudre les problèmes ou de les dissimuler. La seule façon de maintenir une alimentation vraiment saine est de manger moins de sodium - rien qui soit «moins de sel» et plus de substituts du sel. Cela peut être un changement difficile et nécessite de l'auto-discipline, mais je vous promets que vous serez plus heureux grâce à cela. C'est le seul corps que vous avez, vous devez donc lui donner les meilleurs soins possibles. Et croyez-moi, votre corps vous en remerciera.
