En tant que Philippine-Américaine de première génération, j'ai grandi dans les traditions que mes parents ont toujours célébrées année après année aux Philippines. Cela étant dit, toutes les réunions de famille sont centrées sur - vous l'avez deviné - la nourriture! Ces plats ravissent vos sens avec des saveurs savoureuses et une présentation colorée. Et vous savez déjà qu'il y aura du riz avec n'importe quel repas traditionnel philippin, même un dessert. Voici donc une liste de plats traditionnels philippins qui ont toujours fait leur entrée.
1. Marinade
L'adobo peut être décrit comme de la viande marinée et est sans doute le plat national des Philippines. Ses principaux ingrédients comprennent la sauce soja, le vinaigre, l'ail, la sauce aux huîtres et les feuilles de laurier. Il existe différentes recettes d'adobo, avec différentes viandes et différentes variantes, ainsi que des légumes et des sauces supplémentaires à ajouter.
que faire avec un tas de pommes
2. Pancit
Pancit est un plat de nouilles sautées. Il existe différents types de Pancit aux Philippines, et celui illustré ci-dessus est connu sous le nom de Pancit Palabok. Les nouilles de riz sont étouffées par une riche sauce à l'orange à base de crevettes, de bouillon de crevettes, de porc, d'œufs durs, de chicharon (couennes de porc) et parfois d'huîtres et de calamars. C'est assez délicieux et une torsion différente sur les spaghettis.
3. Lechon
Connu comme le plat national des Philippines, le Lechon est d'origine espagnole, mais ce qui distingue un Lechon philippin, ce sont les assaisonnements utilisés. Il est communément appelé cochon de lait rôti. La meilleure partie est la peau - c'est un must d'avoir Mang Tomas (sauce au foie) pour couronner le tout. Vous devez en faire votre premier arrêt à la fête, sinon ce sera parti avant que vous ne le sachiez.
4. Kakanin
Kakanin se traduit directement par «friandises». Ci-dessus, un plateau d'échantillonneur de gâteau de manioc, Sapin Sapin, gâteau de riz et un gâteau de maïs sucré avec du lait de coco caramélisé sur le dessus. Ces desserts sont constitués de couches de farine de riz gluant et de noix de coco, les textures étant moelleuses et collantes avec une légère douceur. Certains peuvent être garnis de noix de coco grillée pour le renforcer et ajouter du croquant.
5. Bibingka
Babinka est encore un autre type de gâteau de riz cuit dans des feuilles de bananier pour lui donner un arôme alléchant. Cette délicatesse a été initialement introduite autour de la saison de Noël aux Philippines. En raison de sa grande popularité, il est maintenant servi comme plat de tous les jours. La texture est légèrement spongieuse avec un goût semblable au riz au lait.
6. Ube Jelly
Ce plat aux couleurs éclatantes est dérivé d'ignames violettes. Ube Halaya est une pâte formée d'ignames violettes cuites à la vapeur et d'un édulcorant ajouté. Ube est utilisé comme arôme dans de nombreuses pâtisseries et desserts philippins, et récemment, il a gagné en popularité dans toute l'Amérique.
7. Rouleaux de printemps
Les Eggrolls font partie intégrante de tout repas philippin. Au-dessus se trouve le Lumpia Shanghai, il est plus petit et plus fin que le rouleau d'oeuf moyen. Ce plat est mieux servi avec votre sauce aigre-douce préférée. À n'importe quelle célébration, vous trouverez un grand plateau de ceux-ci qui ne demandent qu'à être pris. Le Lumpia est disponible en différents types, comme le Lumpia frais, qui est un mélange de légumes mélangés dans un emballage de rouleau d'oeuf. Selon vos préférences, il peut être préparé avec de la viande ou sans viande.
8. Kare Kare
Ce plat est vraiment un aliment de base aux Philippines, communément appelé `` ragoût au beurre d'arachide ''. Traditionnellement, il est fait avec de la queue de bœuf et une sauce au beurre d'arachide, ainsi que des légumes cuits à la vapeur tels que l'aubergine, les fleurs de bananier et les haricots verts. Cette viande fondante avec une sauce salée n'est complète que sur du riz avec un côté de bagoog (une pâte de crevettes).
9. Poulet Inasal
Le poulet inasal est spécial en raison de sa marinade. Le calamansi est un ingrédient clé de la marinade. C'est un petit agrume vert indigène aux Philippines, et est un hybride d'une mandarine et d'un kumquat. La saveur de calamansi est combinée avec de la citronnelle pour donner au poulet sa saveur distincte. Pour compléter le plat, badigeonnez le poulet d'huile d'anatto et d'un côté de riz à l'ail.
endroits où manger à denver
10. Porridge
Ce ragoût à base de tamarin peut être préparé à partir de bœuf, de porc, de poulet ou de crevettes. Des légumes comme le taro, les radis, le gombo, les aubergines et les épinards d'eau sont ajoutés, ainsi que du poivre long vert pour encore plus de saveur. Les autres produits essentiels comprennent les tomates, l'ail et les oignons. Naturellement, ce plat se marie bien avec le riz, il est donc toujours parfait.
Si vous n'avez pas encore essayé la cuisine philippine, nous vous recommandons vivement de lui donner une chance. C'est une expérience en soi, combinant les influences des cultures espagnole et asiatique - le meilleur des deux mondes! Vous ne savez jamais, cela pourrait être votre nouveau type de nourriture préféré.
