Ayant grandi dans un foyer juif, j'ai eu la chance de savourer de délicieux plats à chaque jour férié. Qu'il s'agisse du délicieux houmous fait maison de mon père à la Pâque ou de la poitrine de ma grand-mère à Hanoukka, mon ventre a été satisfait d'aussi loin que je me souvienne. Beaucoup de gens connaissent les plats traditionnels juifs comme la soupe Matzah Ball, mais il y a beaucoup plus de plats que tout le monde devrait connaître. Voici seulement 15 plats juifs que vous devriez essayer au moins une fois dans votre vie.
1. Shakshuka
Le shakshuka est une cuisine de base traditionnellement servie dans une poêle en fonte avec du pain pour éponger la sauce tomate. Le plat contient des œufs pochés ou cuits au four dans une sauce avec des tomates, des piments, des oignons, du cumin et tout ce que votre cœur désire.
Shakshuka était amené en Israël par les juifs tunisiens et libyens dans le cadre de l'exode juif des terres arabes et musulmanes, où il est devenu une partie de la culture en raison de la population juive africaine d'Israël.
2. Latkes
Souvent servis à Hanoukka, les latkes sont essentiellement des crêpes de pommes de terre frites garnies de tout, de la crème sure à la compote de pommes. La tradition du latke se concentre sur l'huile plutôt que sur la pomme de terre. Il symbolise le miracle de Hanoukka quand une nuit d'huile a duré huit nuits il y a des milliers d'années.
3. Bagels et Lox
Cela ne va pas beaucoup mieux que de se réveiller un dimanche matin ou de rompre un long jeûne de Yom Kippour avec du lox empilé sur un bagel. Traditionnellement, le lox est servi avec du fromage à la crème et garni de tomates, d'oignon rouge, de concombres et de câpres.
4. Poisson Gefilte
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quoi mettre sur un bagel en plus du fromage à la crème
Le poisson Gefilte est l'un de ces aliments que votre cousin vous met au défi d'essayer chaque année à la Pâque. Bien que je n'aime pas trop cette cuisine juive traditionnelle, les amateurs de poisson blanc peuvent se réjouir en dégustant cet apéritif.
Dans la Torah, il utilise le mot «bénédiction» trois fois, la première concernant la création de poisson. Lorsqu'une personne mange du poisson le Chabbat, elle bénéficie d'une triple bénédiction.
5. Bouillie de matsa
Matzah Brei est mangé pendant la Pâque, une époque où les Juifs ne sont pas censés manger du pain au levain. C'est un bon substitut pour ceux qui apprécient leurs œufs accompagnés de pain grillé au petit-déjeuner. La matsa sèche est cassée en morceaux, ramollie dans de l'eau ou du lait, mélangée à des œufs et frite.
6. Grand-mère
Le gâteau sucré connu sous le nom de Babka est fabriqué à partir d'une pâte qui est doublée et tordue, et monte généralement assez haut grâce à la levure. Babka est rempli de cannelle et / ou de chocolat, ce qui donne un motif marbré lorsqu'il est tranché. Même si originaire d'Europe de l'Est , vous vous souvenez peut-être du dessert De Seinfeld Épisode «The Dinner Party».
7. Knish
Quoi de mieux qu'une pâte cuite ou frite farcie avec votre choix de pommes de terre, de viande ou de fromage? Pas beaucoup. Si vous n'avez pas encore essayé ce plat, je vous recommande de plonger vos dents dans cette friandise soit Épicerie de Katz ou Ben's Deli à New York.
Les immigrants d'Europe de l'Est qui sont arrivés vers 1900 ont apporté des couteaux en Amérique . Dans les années 2000, les États-Unis ont connu une renaissance poussée par les magasins spécialisés comme le Boutique Knish à Baltimore , Maryland et Le savoir de ma mère à Westlake Village, Californie.
8e balle
La nourriture juive traditionnelle appelée Kugel est cuite au four comme une casserole ou un pudding avec ses ingrédients principaux, des nouilles et des pommes de terre. Kugel est servi dans le cadre de repas de fête dans les foyers juifs ashkénazes. En particulier, il est consommé le Shabbat et d'autres jours fériés.
Alors que des plats de nouilles kugel et de pommes de terre kugel sont servis aux repas des fêtes, le matzo kugel est une alternative courante servie aux seders de la Pâque.
9. Soupe aux boulettes de matsa
Soupe aux boules de Matzah: le remède à presque toutes les maladies. Il comprend des boulettes moelleuses ressemblant à des boulettes dans un bouillon de poulet ou de légumes. Souvent, il y a des légumes ajoutés pour une saveur maximale. En 2010, le le plus grand ballon de matzah du monde a été fabriqué par le chef Jon Wirtis de Shlomo et Vito’s New York Delicatessen, pesant 426 livres. Je suis convaincu que je pourrais en manger au moins la moitié, toi?
10. Artichaut frit à la juive
Mon expérience avec l'artichaut frit de style juif a commencé lors de mon voyage dans le quartier juif de Rome, la ville d'où il est originaire . Depuis, je suis obsédé.
Les artichauts sont assaisonnés avec du jus de citron, du sel et du poivre et frits dans l'huile d'olive. La touche finale est l'arrosage d'un peu d'eau froide sur les artichauts pour les croustiller. Le produit fini est un petit tournesol doré aux feuilles croquantes.
11. Hamantaschen
Avec la fête juive de Pourim, un délicieux biscuit rempli d'un centre de gelée. La forme triangulaire symbolise un chapeau ayant appartenu au méchant Haman dans l'histoire de Pourim.
12. Sandwich au pastrami
Bien que je ne sois pas fan du pastrami, j'entends mes compatriotes juifs se délirer de la viande lorsqu'ils parlent de nos plats juifs traditionnels préférés. Les sandwichs au pastrami existent depuis que les immigrants juifs sont arrivés aux États-Unis, mais ils ont été rendus célèbres par Katz's Deli.
13. Challah
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La challah est un pain juif spécial qui est généralement tressé et mangé lors d'occasions telles que le Shabbat et d'autres grandes fêtes juives. De nombreux campus universitaires ont une organisation étudiante appelée «Challah for Hunger» où les bénévoles et les membres préparent la challah et la donnent à ceux qui en ont besoin.
14. Blintz
Les blintz sont essentiellement tout ce qui est délicieux enroulé dans une crêpe plate. La version juive des blintzes est remplie de chocolat, de champignons, de viande, de riz ou de purée de pommes de terre et de fromage.
Bien qu'ils ne fassent partie d'aucun événement religieux spécifique de la religion juive, des blintz farcis avec une garniture au fromage et frits dans de l'huile sont servis les jours fériés tels que Hanoukka afin de symboliser l'histoire.
15. Pita et houmous
Les pois chiches sont mélangés à une consistance crémeuse pour créer l'une des trempettes les plus savoureuses au monde: le houmous. Il n'y a vraiment rien de tel que du houmous sur un pita chaud comme collation ou petit repas. La nourriture est consommée presque partout dans tout le Moyen-Orient et est devenue extrêmement populaire en Amérique au cours du nouveau millénaire.
Donc, si vous ne savez pas, maintenant vous le savez. Allez-y et essayez et de ces plats juifs traditionnels. Qu'il s'agisse d'artichaut frit, de kugel ou de babka, vous ne pouvez pas vous tromper.
