Les Égyptiens maîtrisent l'art de préparer le repas le plus attendu et le plus nutritif de la journée: le petit-déjeuner.
Il n’est donc pas surprenant qu’il n’y ait rien que j’attends plus en rentrant en Égypte que les succulents repas du matin qui m’attendent.Comme John Gunther a dit une fois avec sagesse , 'Tout bonheur dépend d'un petit-déjeuner tranquille.'
1. Médames fautifs
Photo gracieuseté de Noha Serageldin
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C'est probablement la recette de petit-déjeuner la plus simple que vous ayez jamais rencontrée dans la vie, mes camarades étudiants. Mais cela ne veut pas dire qu'il manque de saveur ou de caractère.
Faute , dits «imbéciles» sont des fèves écrasées avec du cumin, du citron, du sel et du poivre et un filet d'huile d'olive.Bien que la recette de base soit délicieuse, il existe d'autres méthodes intéressantes pour pimenter votre faute comme tahini fétide , ou tomate fétide .
deux. Taameya
Photo gracieuseté de Noha Serageldin
Pour améliorer encore un peu votre jeu de petit-déjeuner, recherchez aider (taa-mey-a) ou falafel. Beaucoup plus gros que le falafel et beaucoup plus délicieux! Fabriqué à partir de fèves (oui, nous aimons notrefava) et la coriandre, le taameya est la combinaison parfaite de croquant et de moelleux!
Il est préférable de le manger dans une miche de pain égyptien traditionnel connu sous le nom de pain «baladi» avec un peu de tahini.
3. Les deux Bel Basterma
Photo de Megan Prendergast
Mon préféré de tous les temps (et l'élément le plus lourd des menus du petit-déjeuner égyptien) sont oeufs cuits au ghee (beaucoup, beaucoup) avec du bœuf séché (connu sous le nom de beid bel basterma en arabe). L'odeur de ce plat suffit à elle seule à faire chanter mon cœur de bonheur.
Bien que je doive l'admettre, ce plat n'est peut-être pas le plus sain compte tenu de la quantité de ghee qui y entre, c'est vraiment un œuf.
Voilà, trois petits-déjeuners égyptiens primés qui, je vous le garantis, laisseront tous vos invités revenir pour plus.
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