Recettes de Maggie Gorman et Angela Lin
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Les scènes sont effrayantes mais familières: une Cinnapie désespérée et à moitié mangée regarde tristement de sa tombe en carton après la bacchanale alcoolisée de la nuit dernière. Son glaçage autrefois scintillant est maintenant un fantôme triste et sec de son ancienne gloire. Ou il y a la honte des frites non consommées, abandonnées lorsque vous vous évanouissez avant même de pouvoir les pelleter de leur sac en papier gras à votre bouche. Vous voulez seulement disposer immédiatement de ces infractions, et avec elles de tout regret du lendemain. Mais les restes nourrissent l'espoir des fauchés, de la gueule de bois et de la faim. Ces trois relookings sont conçus avec des réfrigérateurs vides à l'esprit, en utilisant la saveur inhérente aux plats à emporter. Pas besoin de montrer votre visage au monde extérieur lors d'une course d'épicerie - marquez! Les jours où le riz frit chinois est la meilleure option, ce sont de petites victoires comme celle-ci qui vous permettent de continuer.
Riz cantonnais
Photo de Naib Mian
Facile
Temps de préparation: 0 minutes
Temps de cuisson: 8 minutes
Temps total: 8 minutes
Portions: 1
Ingrédients:
Restes de chinois (plat de viande ou de légumes)
riz blanc
1-2 cuillères à café d'huile
2 cuillères à café de sauce soja
1 oeuf
Instructions:
1. Chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen pendant 30 secondes. Ajouter les restes de chinois et faire sauter jusqu'à ce qu'ils soient bien chauds.
2. Ajoutez le riz et la sauce soja. Faire sauter pour enrober le riz de sauce.
3. Ajouter l'œuf et brouiller.
Pain doré à la cinnapie
Photo de Maggie Gorman
Facile
Temps de préparation: 2 minutes
Temps de cuisson: 6 minutes
Temps total: 8 minutes
Portions: deux
Ingrédients:
Restes d'un Cinnapie
4 gros œufs
1 tasse de crème épaisse ou de lait
2-3 cuillères à soupe de beurre non salé
Sirop d'érable (facultatif)
Instructions:
1. Fouetter ensemble les œufs et la crème ou le lait dans un grand bol.
2. Cassez Cinnapie en bâtonnets et faites tremper chacun dans le mélange d'œufs, en retournant pour bien enrober chaque côté.
3. Faire fondre le beurre dans une poêle moyenne à feu moyen-vif.
4. Placer les bâtonnets dans la poêle et cuire jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés de chaque côté, environ 3 minutes de chaque côté.
5. Servir du pain doré avec du sirop d'érable, si désiré.
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French Fry Hash
Photo de Naib Mian
Facile Temps de préparation: 1 minute
Temps de cuisson: 5 minutes
Temps total: 6 minutes
Portions: deux
Ingrédients:
Restes de frites, hachées
Légumes frais comme les poivrons ou l'oignon, hachés
1 oeuf
Charcuterie comme la dinde ou le jambon, hachée
Cheddar râpé
Instructions:
1. Faire sauter les légumes et la viande dans une poêle à feu moyen jusqu'à ce que les légumes soient tendres, environ 4 minutes.
2. Ajouter les frites hachées et casser l'œuf.
3. Brouiller à feu doux jusqu'à ce que les œufs soient juste pris et que les frites soient croustillantes.
4. Assaisonner de sel et de poivre au goût.
5. Garnir de cheddar râpé.
Tarte aux spaghettis à la poêle
Photo de Maggie Gorman
Moyen Temps de préparation: 5 minutes
Temps de cuisson: 10 minutes
Temps total: 15 minutes
papilles gustatives agrandies sur le dos de la langue
Portions: 4
Ingrédients:
½ tasse de lait ou de crème
¼ tasse de fromage parmesan ou romano râpé
½ cuillère à café de sel
½ cuillère à café de poivre noir
1 cuillère à café de flocons de persil séché
4 œufs
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 gousse d'ail émincée
½ livre de restes cuits
Spaghetti (avec sauce tomate)
Instructions:
1. Fouettez ensemble le lait, le fromage, le sel, le poivre, le persil et les œufs dans un petit bol.
2. Chauffer l'huile à feu moyen dans une poêle moyenne. Faire sauter l'ail, en remuant constamment, jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré.
3. Versez les restes de spaghettis dans la poêle, en les arrangeant pour former un cercle net et légèrement surélevé. Verser uniformément le mélange d'œufs sur les spaghettis et cuire, sans remuer, jusqu'à ce que le fond soit croustillant, soit environ 5 minutes.
4. Retourner la tarte pour cuire l'autre côté en plaçant une assiette de la même taille que la poêle sur le dessus de la casserole et en inversant la casserole. Ajouter plus d'huile dans la poêle si nécessaire.
5. Remettre la tarte inversée, côté croustillant vers le haut, dans la poêle et terminer la cuisson à feu moyen-vif pendant environ 5 minutes ou jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
6. Glissez la tarte dans une assiette, coupez-la en quartiers et servez avec du parmesan.
