Bien que j'aie horreur Sushi enfant (wow, comment mes papilles ont changé), ma mère m'a toujours inculqué que lorsque vous le pouvez, commandez du riz brun. Au début, je ne savais pas pourquoi et je pensais que le riz blanc gluant avait bon goût, ce qu'il fait.
Mais maintenant que je suis plus âgé et, espérons-le, plus sage, j'ai appris à respecter ce que dit ma mère parce que, comme nous le savons tous, nos mamans ont généralement raison - enfin, sur la plupart des choses. Voici quelques avantages du riz brun qui vous feront réfléchir à deux fois avant de vous en tenir à du riz blanc ordinaire lors de votre prochain Sushi sortie.
1. Un vrai grain entier
Mec, regarde ça Bols de Bouddha . Des légumes et du riz brun? Oui, s'il vous plaît, s'ils ressemblent à ça mis ensemble. Le riz brun a beaucoup plus de couches que le riz blanc, ce qui le qualifie de grain entier beaucoup plus nutritif pour vos fonctions corporelles - et en fait un glucide beaucoup plus sain à inclure dans votre bol de Bouddha. Décomposons les raisons.
Le processus qui fait du riz brun supprime uniquement la couche la plus externe du grain de riz appelé la coque et est le le moins dommageable pour la valeur nutritionnelle . A l'inverse, pour convertir le riz brun en riz blanc en retirant le son et la majeure partie de la couche germinale , tu as perdu 67% de la vitamine B3, 80% de la vitamine B1, 90% de la vitamine B6, la moitié des manganèse , un demi de phosphore, 60% du fer, et toute la fibre alimentaire et acides gras essentiels .
Selon la loi américaine, le riz blanc doit être enrichi de vitamines B1, B3 et fer une fois qu'il est entièrement fraisé et poli - mais pas sans au moins 11 perdu des nutriments au total. Donc, fondamentalement, tout comme la plupart des suites, le riz blanc n'est pas aussi bon pour votre bien-être que l'original.
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2. Manganèse
Une seule tasse de riz brun cuit contient 88 pour cent de la quantité de minéral manganèse vous devez consommer quotidiennement. Le manganèse aide à tirer le meilleur parti des glucides et protéines vous mangez en les transformant en énergie pour vous permettre de bouger.
De plus, le manganèse aide à réduire le risque de cancer en faisant partie d'un enzyme antioxydante appelé superoxyde dismutase pour te protéger contre radicaux libres , qui sont agents cancérigènes .
3. Fibres et sélénium
Riche en fibres alimentaires, le riz brun aide à aide à la digestion et peut très bien aider à réduire le risque de cancer du sein . À étude de plus de 35 000 femmes a confirmé que chez les femmes préménopausées, les fibres de grains entiers comme le riz brun étaient important dans la protection contre le cancer du sein.
La fibre alimentaire et le minéral sélénium trouvé dans le riz brun fonctionne également pour prévenir le cancer du côlon . Selenium fonctionne avec Vitamine E dans les systèmes antioxydants dans tout votre corps pour non seulement prévenir le cancer, mais aussi les maladies cardiaques et réduire les symptômes de asthme et la douleur et inflammation causée par la polyarthrite rhumatoïde .
4. Abaisser le cholestérol
Les bienfaits du riz brun ne se poursuivent qu'avec le pétrole trouvé dans le grain entier, car il aide à abaisser le cholestérol . Une étude de L'American Journal of Clinical Nutrition a constaté que l'huile de son de riz pouvait devenir un aliment fonctionnel important pour la santé cardiovasculaire.
Aussi, les fibres saines pour le cœur du riz brun utilise du cholestérol pour fabriquer de l'acide biliaire pour faciliter la digestion, contribuant finalement à abaisser le taux de cholestérol. Un joli visuel, j'en suis conscient.
5. Santé cardiaque
Le riz brun contient 21 pour cent de la valeur quotidienne de magnésium, vous devriez manger par jour. Ce minéral profite à votre cœur en régulation de la pression artérielle et compenser le sodium dans votre corps .
On a également constaté que le magnésium réduisait la progression des femmes ménopausées anthérosclérose (plaque accumulée dans les vaisseaux sanguins) et sténose (le rétrécissement des passages dans vos artères).
Ce n'est pas quelque chose dont nous devons nécessairement nous inquiéter à ce stade, mais plus tôt vous commencez à manger du riz brun, mieux c'est pour vous.
6. Sans gluten
Selon le Fédération américaine du riz , le riz brun est naturellement sans gluten et donc un glucide facile à incorporer dans un régime sans gluten.
Mais juste avertissement: le riz brun peut devenir contaminé de manière croisée avec gluten dans les cuisines mixtes . Donc, il serait peut-être plus sûr de le préparer à la maison.
7. Protection contre l'asthme infantile
Hé, les sushis avec du riz brun pourraient bien être le bon choix. Le Étude internationale sur les allergies et l'asthme chez l'enfant ont rapporté que l'augmentation de la quantité de grains entiers comme le riz brun et le poisson que vous mangez pourrait réduire le risque d'asthme infantile de 50 pour cent .
Donc, surtout avec tous les acides gras oméga-3 trouvés dans le saumon, un rouleau de saumon-avocat coupé avec du riz brun pourrait être la bonne chose à commander ce soir.
8. Gestion du poids
Venir à seulement 216 calories par tasse , le riz brun est un glucides à faible IG qui peut facilement vous aider à perdre ou à maintenir un poids santé en fonction de votre alimentation.
Traitements diabétiques ont également signalé que le riz brun contribue à réduire le risque de syndrome métabolique , qui est un prédicteur fort des maladies cardiovasculaires et du diabète de type 2. Certains symptômes comprennent gros ventre , de faibles taux de bon cholestérol ( Le HDL est bon, le LDL est mauvais ), et hypertension artérielle .
9. Risque plus faible de diabète
Aussi selon Traitements diabétiques , faire du riz brun une partie de vos repas réguliers pour le déjeuner ou le dîner est un moyen intelligent de réduire le risque de Diabète de type 2 en général.
Mais le riz brun peut également être bénéfique si vous avez déjà un diabète de type 2. Une étude de Le National Journal of Food Sciences and Nutrition ont constaté que manger plus de riz brun au lieu de blanc entraînait une réduction de la glycémie.
Après cette longue liste détaillant les avantages du riz brun, allez-vous vraiment vous demander si vous devriez ou non commander à nouveau du riz brun sur blanc?
Ouais, je ne pense pas. Merci pour le conseil, maman, et moi continuerons à commander du riz brun dans les sushis - tant qu'ils l'ont en interne, bien sûr.
