Vous êtes dans un restaurant avec votre date, ou peut-être les parents de votre colocataire et le sommelier, alias le serveur de vin désigné, vous sert le verre de dégustation. Vous prenez délicatement votre verre à vin, lui donnez ce petit tourbillon et aspergez une partie du liquide à l'intérieur. Vous avez fait tout ce que vous avez vu dans les films. Maintenant, si seulement vous saviez quoi dire ensuite… le vin est savoureux? bien? Essayez plutôt quelques-uns de ces mots fantaisistes sur le vin. Vous impressionnerez sûrement votre serveur et tout le monde à votre table avec votre connaissance sophistiquée du vin.
Photo par Lila Seeley
1. Grand
Ce mot assez élémentaire est utilisé par les connaisseurs de vin les plus intellectuels pour décrire la sensation du vin en bouche. Après avoir pris une gorgée de vin, la saveur se répand-elle sur la langue et les joues? Est-ce un vin puissant? Si tel est le cas, regardez fièrement et sûrement vos invités et proclamez «ce vin est grand!» La plupart des grands vins ont une teneur en alcool plus élevée, alors buvez du gros vin dans de petits verres.
2. Complexe
Décrire un vin comme complexe signifie simplement que les saveurs changent au cours de sa dégustation. Pour paraître encore plus intelligent pour le vin, continuez à expliquer comment les saveurs changent. Par exemple, vous pouvez dire: «Ce vin est complexe en ce qu'il commence par des nuances fruitées qui deviennent ensuite des nuances fumées.»
3. Crémeux
Crémeux est généralement utilisé pour décrire les vins blancs ou le champagne. Lorsqu'un vin est crémeux, il fond comme du beurre sur la langue. Les blancs crémeux sont moins acides et vieillissent généralement en chêne. Ces vins crémeux sont faciles à boire et savoureux avec un dessert ou des fruits.
4. Dure
Surprendre! Un vin dur signifie… difficile à boire. Le vin peut rendre votre bouche exceptionnellement sèche, il peut avoir un goût acidulé ou avoir des tanins élevés (voir ci-dessous).
5. Jambes
Vous pouvez découvrir si le vin a des pattes si des traces de liquide semblent rester sur le verre après avoir fait tourbillonner votre vin ou en avoir pris une gorgée. Si un vin a des pattes, il a généralement une teneur en alcool plus élevée.
6. Oaky
Oaky décrit le goût d’un vin. Une saveur boisée profonde peut faire allusion au boisé. D'autres saveurs, comme le beurre, la vanille et parfois la noix de coco dans les vins blancs peuvent être décrites comme boisées. Dans le vin rouge, les saveurs boisées peuvent inclure des épices et de la vanille. Ces saveurs sont créées lorsque le vin est élevé en fût de chêne. Vous voyez la connexion?
7. Riche
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Un vin riche est plein de saveur fruitée. C'est doux, mais pas trop sucré. Attendez-vous à de merveilleuses notes de baies et à un arôme fruité si vous sirotez un vin riche.
8. Tannique
Les tanins sont des éléments du vin qui créent une sécheresse rigoureuse du vin. Les tanins proviennent généralement de la peau du raisin ou du bois du tonneau de vin. Si le vin semble assécher votre bouche en le dégustant, vous pouvez le décrire à vos invités comme «tannique». Cette description est rarement utilisée pour les vins blancs.
9. Serré
Les vins serrés doivent se détendre avant de les amener à la fête. Si le vin a un goût très tannique, ou n'a pas de saveur fruitée et est difficile à boire, il doit être décanté (un mot de vin sophistiqué pour «aéré»). Versez le vin serré dans une carafe, un vase spécial qui laisse entrer l'air dans le vin, ou laissez simplement la bouteille ouverte pendant un petit moment pour laisser entrer l'air.
Photo de Steven Baboun
Vous pouvez également utiliser vos nouvelles connaissances pour choisir les vins que vous pourriez apprécier. Apportez une bouteille et votre vocabulaire connu à votre prochain dîner et impressionnez tous les invités.
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