Fat Sal's, un restaurant local de Westwood connu pour ses gros sandwichs farcis avec des éléments tels que des frites, des bâtonnets de mozeralla et des rondelles d'oignon, présentera bientôt un menu revisité. Là où leur menu actuel, approuvé par Guy Fieri, comprend les sandwichs gras classiques et les frites avec diverses garnitures (pensez Carne Asada et la pizza au pepperoni), le nouveau menu comprendrait des salades, des bols d'açai et un accent sur les superaliments cultivés localement.
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«Ce changement était attendu depuis longtemps», déclare le directeur Greg. «Nous essayions de trouver une nouvelle idée de sandwich et tout le monde pouvait penser à des poppers au bacon et au jalapeno. Je veux dire, nous n’avons plus treize ans et nous avons besoin d’un menu qui correspond à la ville et à ses tendances. » Le cuisinier à la chaîne Lucas approuve les changements: «Nos clients sont tous ces enfants ivres et élevés, qui trébuchent à deux heures du matin. Ils ont besoin de nutrition man, d’antioxydants et de vitamines, pas de quelque chose qui leur donne une sensation de merde le matin. »
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Alors, à quoi faut-il s'attendre de ce nouveau menu? Eh bien, les sandwichs gras sont sortis. 'Je refuse de mettre plus de poulet tendre ou de frites dans un sandwich', dit Lucas, 'je ne suis pas un gamin défoncé dans une vidéo Youtube.' Le nouveau menu se concentrera plutôt sur des aliments sains et légers. «Pensez naturel, pensez nutritif», dit Greg. Le menu sera principalement basé sur des salades avec différents ingrédients locaux et biologiques. «Il y aura beaucoup de personnalisation, nous voulons que les gens les fassent eux-mêmes», ajoute Greg. Au-delà de cela, le menu proposera également des bols de fruits et d'açai. Y aura-t-il encore des sandwichs? 'Oui,' acquiesce Lucas, 'mais nous les réinventons, nous avons joué avec des pains sans gluten et des substituts végétaliens, plein de bonnes choses.'
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Les étudiants ont réagi avec surprise et, dans certains cas, indignation. Quatrième année, Tom Park dit: 'Je ne sais pas mec, je suis tout à fait pour manger vos légumes mais ce n'est pas quand je vais chez Fat Sal.' D'autres, comme Lizz de troisième année, sont plus vocaux: 'Si le Fat Banh Miki quitte Westwood, moi aussi.' Lizz fait actuellement campagne contre les changements de menu avec le slogan «Make Sals Fat Again». Certains, en revanche, se félicitent du changement. Megann Parker, troisième année et membre de Pi Kappa Why, affirme: «Mes amis vont toujours à Fat Sals après les fêtes. Si le nouveau menu contient des chips de chou frisé, je pense que je pourrais aussi le faire.
Malgré quelques clients contrariés, Fat Sals va de l'avant avec le changement. Le nouveau menu sera lancé le 18 avril. Lucas dit: 'Nous voulons qu'il soit mis en place à temps pour la montée en puissance que nous obtenons le 4/20.'
