À première vue, le dulce de leche et le caramel ne semblent pas si différents. Ils ont tous deux la même couleur brun clair et ils ont tous deux un très bon goût avec des biscuits ou du chocolat. Ils ont tous deux un goût très sucré et peuvent généralement être utilisés comme substituts l'un de l'autre. Alors, ces deux sont les mêmes, non? Non! Dulce de leche est plus lourd et plus épais que le caramel, et les deux varient considérablement dans la façon dont ils sont fabriqués. Avant de pouvoir disséquer les différences entre le dulce de leche et le caramel, il est important de comprendre d'où chacun d'eux est originaire et comment ils sont devenus si populaires.
Qu'est-ce que le caramel?
Chapeau Ethan
Le caramel remonte aux années 1650 . Bien que ce soit un bonbon français, le mot «caramel» vient du mot espagnol Des bonbons . Le caramel salé est devenu particulièrement populaire ces dernières années, bien que c'est un régal en Bretagne depuis de nombreuses années.
Le caramel est fait en chauffant le sucre jusqu'à ce qu'il soit de couleur brune. Du lait et du beurre peuvent être ajoutés pour créer une sauce au caramel. Tout comme dulce de leche, la traduction du mot lui-même est un indice sur la façon dont il est fait. En français, le caramel se traduit par «sucre brûlé», c'est-à-dire ainsi que le caramel est fabriqué.
Qu'est-ce que Dulce de Leche?
Rebecca Simonov
Dulce de leche est une création plus moderne, et il existe plusieurs théories sur quand et où elle a été inventée. La plupart des théories conviennent que dulce de leche a été créé au 19ème siècle , mais on ne sait pas comment il est devenu populaire en Amérique du Sud. Dulce de leche est un dessert à prédominance espagnole et est un aliment de base dans de nombreuses maisons hispaniques.
Dulce de leche se traduit par `` lait sucré '' ce qui est révélateur de la façon dont il est fabriqué. La principale différence entre le dulce de leche et le caramel est que Le dulce de leche est généralement préparé en chauffant du lait condensé. Le lait condensé contient des niveaux de sucre plus élevés que le lait ordinaire et, lorsqu'il est chauffé, le sucre brunit, créant une couleur brun doré. Le lait le dilue, ce qui le rend légèrement liquide.
Peuvent-ils être utilisés de manière interchangeable?
Techniquement, oui, le dulce de leche et le caramel peuvent être utilisés comme substituts l'un de l'autre. Ils ont des goûts, des couleurs et des textures similaires et feront la même chose quel que soit le plat dans lequel vous les utilisez.
Cependant, si vous essayez de faire un dessert spécifiquement espagnol ou français, vous devez utiliser le bonbon approprié pour obtenir une saveur authentique. Si vous vouliez juste en mettre un sur des biscuits aux pépites de chocolat, peu importe lequel.
D'après mon expérience, le dulce de leche est un peu plus lourd, vous n'avez donc pas besoin d'en utiliser autant que le caramel. Il y a quelques différences, mais sinon ces deux bonbons sont assez interchangeables.
