Fall Time Fall-Off-The-Bone Côtes levées au four et dîner de légumes de saison

L'automne est là! Il y a peu de choses mieux qu'un repas chaud fait maison par une journée froide. Cependant, il peut être très difficile de trouver le temps de cuisiner des repas pour vous-même en tant qu'étudiant, surtout avec la saison de mi-parcours qui pointe le bout de son nez. Entrez les côtes levées au four et les légumes de saison rôtis, parfaits pour quand vous voulez un bon repas mais que vous n'avez pas le temps de passer des heures dans la cuisine. Vous pouvez également ajouter un dessert rapide, comme celui-ci Mousse au chocolat à deux ingrédients , pour améliorer encore plus votre jeu de fête d'automne. Bien que cette recette nécessite une certaine planification à l'avance, la majeure partie du temps de cuisson consiste à attendre que votre repas cuise. Vous pouvez étudier et préparer votre dîner en même temps. Réussissez vos mi-parcours et avez-vous des plats de style gastronomique dans votre cuisine ? Oui s'il te plaît!

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Dîner de côtes levées au four et de légumes de saison Fall-Time Fall-Off-The-Bone

• Temps de préparation: 20 minutes
• Temps de cuisson: 4 heures
• Temps total: 4h20
• Portions : 4
• Facile

Ingrédients

• 1 grille côtes levées
• 15 choux de Bruxelles
• 1 courge poivrée
• 2 cuillères à soupe de sel
• 1 cuillère à soupe de poivre
• 1/2 cuillère à soupe de piment de Cayenne
• 1 cuillère à soupe de paprika fumé
• 1 cuillère à soupe d'ail en poudre
• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
• feuille d'aluminium

• Étape 1

  Préchauffer le four à 175℉. Pendant le préchauffage du four, commencez la première étape de préparation des côtes levées : retirer la membrane. La membrane est un film qui recouvre les os et la viande sur la face inférieure des côtes. Il tient tout ensemble, alors nous le retirons pour nous assurer que ces côtes tombent de l'os ! Cependant, cette étape est facultative - certaines personnes préfèrent garder la membrane.
  
  Pour ce faire, plantez un couteau sous la membrane et tirez doucement vers le haut suffisamment pour pouvoir la saisir et la retirer complètement. Vous pouvez utiliser une serviette en papier pour la prise en main.
  
  #SpoonTip : La recherche de vidéos explicatives pour des visuels supplémentaires peut être très utile avec ce processus.

  
  
  

• Étape 2

  C'est le temps des épices ! Une fois la membrane retirée, retournez les côtes du côté 'viande' et assaisonnez-les. Il s'agit d'une situation 'suivez votre cœur' en ce qui concerne les types et les quantités d'épices que vous choisissez d'utiliser - veuillez ne pas considérer la liste des ingrédients comme une loi. Voici quelques éléments importants à garder à l'esprit :
  
  (a) Vous aurez besoin de plus de sel que vous ne le pensez
  (b) Assurez-vous que la viande est fortement assaisonnée afin d'être savoureuse après des heures de cuisson.

  
  
  
  

• Étape 3

  Une fois que votre cœur se sent satisfait d'avoir obtenu la combinaison parfaite d'assaisonnements, emballez le carré de côtes levées dans du papier d'aluminium. Assurez-vous que tout le rack est couvert.
  
  Cette étape est importante - envelopper les côtes dans du papier d'aluminium emprisonne l'humidité et garantit qu'elles sont très tendres. Si vous sautez cette étape, vous risquez de vous retrouver avec du jerky plutôt qu'un succulent dîner d'automne !

• Étape 4

  Vient maintenant la partie la plus facile ! Placez les côtes recouvertes de papier d'aluminium sur une plaque à pâtisserie et placez-les au four pendant 2,5 à 3 heures, selon la taille des côtes. Détendez-vous, étudiez, discutez avec des amis et appréciez de savoir que vous pouvez continuer votre vie pendant que votre dîner cuit tout seul.
  
  #SpoonTip : Piquez une fourchette dans les côtes pour les vérifier. Lorsque la fourchette glisse comme du beurre, les côtes sont cuites !

  
  
  

• Étape 5

  Préparez les légumes pendant que les côtes cuisent. Pour créer ces belles tranches de courge festonnées, coupez la courge poivrée en deux dans le sens de la longueur, puis dans le sens de la largeur. Couper les choux de Bruxelles en deux pour avoir des morceaux de la taille d'une bouchée. Ensuite, placez tous les légumes dans un bol et enduisez-les légèrement d'huile d'olive. Sel et poivre au goût. Enfin, mélangez pour assurer une couche uniforme d'huile et d'assaisonnement sur les légumes avant de les rôtir.

• Étape 6

  Une fois que les côtes cuites au four sont cuites, retirez-les de la plaque de cuisson et préchauffez le four à 350℉. Placez les légumes sur le plateau et faites-les rôtir en les retournant à mi-cuisson ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Cela prend environ 30 minutes au total.
  
  #SpoonTip : Utiliser le même plateau pour les côtes levées et les légumes ajoute une saveur supplémentaire grâce à la graisse fondue et vous aurez moins de vaisselle à nettoyer. Ne vous inquiétez pas que les côtes deviennent froides - elles peuvent être réchauffées par le gril à une étape ultérieure.

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• Étape 7

  Assiettez et servez une fois que les légumes et les côtes sont cuits !
  
  Ajoutez votre sauce barbecue préférée sur le dessus. Vous pouvez même faire griller les côtes couvertes de sauce pour obtenir une belle caramélisation. Le gril est souvent en haut ou près du bas du four. Assurez-vous de régler le réglage sur le gril, de préchauffer pendant quelques minutes, puis de placer les côtes sous le gril pendant quelques minutes au maximum. Juste avertissement - tout votre travail acharné pour rendre les côtes belles et tendres peut facilement tomber à l'eau si vous les faites griller trop longtemps et qu'elles brûlent.
  
  Sauce BBQ ou non, savourez un délicieux repas maison composé de légumes de saison et de côtes levées. Vous avez maintenant votre propre festin d'automne cuit au four !