Il y a peu d'aliments plus américains que le Hot Dog. Il y a une raison pour laquelle c'est la nourriture préférée du passe-temps américain: c'est copieux, gras et toujours délicieux. Ces dernières années, cependant, nous avons commencé à penser que les hot-dogs doivent être cuits sur un gril ou que faire bouillir vos hot-dogs est une méthode de cuisson inférieure. Mais, si vous ouvrez votre cœur (et votre estomac) pendant les cinq prochaines minutes, vous verrez que vous ne devez pas manquer lorsque vous ne pouvez pas retirer le gril, et que faire bouillir vos hot-dogs est tout aussi délicieux comme les griller. Voici mon guide complet sur la façon de faire bouillir des hot-dogs.
Le chien
La décision la plus importante que vous puissiez prendre lors de la cuisson d'un hot-dog est le type de hot-dog à utiliser. Bien que cela dépende en grande partie de vos préférences personnelles - certaines personnes préfèrent les chiens casher tandis que d'autres apprécient tous les francs de boeuf - vous devriez toujours choisir des chiens de longueur en pain, en particulier lorsque vous les faites bouillir. Lorsqu'ils sont cuits sur un gril, la plus grande différence entre les hot-dogs classiques et de longueur de pain est que les hot-dogs de longueur de pain ont tendance à devenir plus minces pendant la cuisson des chiens. Lorsque vous faites bouillir des hot-dogs, le danger de choisir la longueur du pain disparaît car vos hot-dogs ne rétréciront pas dans l'eau bouillante. Vous trouverez ci-dessous une image illustrant la différence de taille frappante entre la longueur classique (à gauche) et la longueur du chignon (à droite).
Stephen Yachuw
La mise en place
Vous aurez besoin d'un pot moyen à grand, rempli environ aux trois quarts du chemin avec de l'eau. Si vous remplissez trop la casserole, l'eau pourrait se répandre sur le brûleur et déclencher l'alarme incendie de votre bâtiment. De toute évidence, plus vous voulez faire cuire de chiens à la fois, plus vous devez utiliser une grande casserole. Je ne cuisinais que pour quelques personnes, donc la casserole que j'utilisais était relativement petite, mais je recommanderais presque toujours d'utiliser quelque chose de plus grand que celui-ci.
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Pendant ce temps, vous devez également percer des trous de haut en bas sur toute la longueur de chaque hot-dog que vous avez l'intention de cuisiner. Cela les empêche de s'ouvrir pendant la cuisson, ce qui est une possibilité très réelle et effrayante. J'aime aussi préparer toutes mes fournitures à l'avance, de cette façon nous pouvons arriver à manger plus rapidement. Je vous montrerai ce que j'ai fait pour personnaliser les hot dogs plus tard.
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Le processus
Maintenant, avant de laisser tomber les hot-dogs, vous devez porter l'eau à ébullition. C'est juste au moment où l'eau bout à une température si élevée que les bulles produites sont plutôt grosses et violentes. Si vous ne voyez que de minuscules petites bulles, vous voudrez peut-être augmenter votre chaleur et attendre une seconde de plus.
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Une fois qu'ils sont à ébullition et que vos hot-dogs sont préparés, vous pouvez les déposer. Ils ne changeront pas trop de couleur lorsqu'ils sont cuits, donc la durée de cuisson dépend de vos préférences personnelles. Je préfère les faire cuire à la vapeur, donc je les fais toujours cuire pendant au moins sept minutes, mais si vous n'aimez pas que vos hot-dogs brûlent, vous pouvez les faire cuire moins longtemps. Aussi, n'ayez pas peur si le hot-dog a l'air d'avoir gonflé, c'est parfaitement normal et n'affecte pas du tout le goût.
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Conseils pour personnaliser vos chiens
Une fois que vos chiens sont tous cuits, vous êtes prêt pour la personnalisation. Amusez-vous bien avec ça! Chaque fois que je cuisine des hot-dogs, j'essaie un nouveau style de partout aux États-Unis.Cette fois, c'était le style de Detroit, mais il y a des tonnes de types différents à choisir. Voici un article de Real Simple avec un quelques styles faciles de hot-dog.
Une chose que je recommande toujours est de faire griller le pain. Tout ce dont vous avez besoin est un peu de beurre et une poêle à frire. Le processus est comme faire un sandwich au fromage grillé, vous beurrez les deux côtés de l'intérieur du pain, et vous le mettez côté beurre vers le bas sur une poêle à feu vif jusqu'à ce qu'il soit doré. Soyez prudent lorsque vous utilisez du pain blanc lorsque vous faites griller les petits pains, il a tendance à s'écraser pendant la cuisson, contrairement aux petits pains de pommes de terre et aux pains plus denses.
Profitez!
Avec ces trucs et astuces, vous n'aurez plus jamais à vous soucier des grillades. D'accord, c'est peut-être exagéré, mais faire bouillir des hot-dogs a toujours été plus facile ou plus délicieux. N'oubliez pas de vous amuser avec et profitez-en!
