Avant, je pouvais tout manger. Avec un estomac en acier, je consommerais tout ce que je voulais et laisserais le reste à ma digestion pour comprendre. Mais avec une histoire familiale de SCI (Syndrome du côlon irritable) et d’autres problèmes digestifs, je savais que je n’aurais pas toujours autant de chance.
Vers ma deuxième année d'université, j'ai commencé à me débattre avec ma digestion. Je ne pouvais plus manger ce que je voulais et me sentir bien après. En fait, il me semblait que peu importe ce que je mangeais, mon corps n'était pas heureux.
Constamment gonflé et mal à l'aise, j'ai commencé à devenir de plus en plus frustré par mon corps. La nourriture est devenue l'ennemi et nous étions constamment en guerre. Je pensais que je mangeais toutes les bonnes choses-beaucoup de fruits, de légumes, de grains entiers et de protéines. Ce que je ne savais pas, c’était que ce n’était pas ce que je mangeais, mais la façon dont je le mangeais qui causait un retour de flamme à ma digestion.
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Alors que je devenais de plus en plus déterminé à éliminer l'inconfort et la gêne qui semblaient suivre après chaque repas, j'ai décidé de prendre les choses en main et de rechercher des moyens de gagner la bataille sur ma digestion.
J'ai découvert une pratique connue sous le nom de «Food Combining», comme l'explique le livre de Jolene Hart, Manger joli . Cette théorie se concentre sur la façon dont vous associez vos aliments, en tenant compte du temps de digestion ainsi que des enzymes nécessaires à la digestion. Cela revient à trois règles générales :
Le poulet et l'amidon sont des ennemis
Photo de Jocelyn Hsu
Poulet ou pâtes? Faites votre choix. Lorsque vous mangez des protéines et des féculents ensemble, ils ont tendance à se neutraliser et à ralentir la digestion. Les protéines nécessitent différents acides dans l'estomac et peuvent prendre jusqu'à trois heures à digérer, tandis que les glucides commencent à se décomposer immédiatement lorsqu'ils entrent en contact avec des enzymes alcalines dans la bouche.
Choisir de manger quelque chose comme des spaghettis à la bolognaise nécessitera beaucoup d'énergie pour que votre corps se transforme, donc si vous remarquez que vous êtes de plus en plus fatigué après avoir consommé des repas comme celui-ci, essayez de garder vos protéines et glucides séparés pour la plupart et voyez comment votre corps réagit.
Les légumes sont des amis pour toujours
Photo de Jenny Georgieva
Votre mère ne vous a pas toujours dit cela? Les légumes non féculents en particulier (commelégumes-feuilles) car ils se digèrent bien dans un environnement acide ou alcalin. Mélangez-les avec des protéines ou des féculents et assurez-vous de les cuire pour une digestion encore plus facile. Essayez de conserver les légumes féculents (vos patates douces, courges, pois) pour les féculents, car ils nécessitent les mêmes enzymes que les glucides typiques pour être transformés, mais si ce n'est pas le cas.
Les fruits sont pour toujours seuls
Photo par Kirby Barth
Les fruits se digèrent rapidement, donc en les laissant refroidir dans votre estomac derrière des aliments trop longs à digérer, ils peuvent provoquer des ballonnements. Essayez de manger des fruits 30 minutes avant un repas ou deux heures après. Si vous avez besoin de plus de moyens pour obtenir votre portion quotidienne de fruits, consultez ces recettes.
J'étais prêt à tout essayer, malgré un peu de scepticisme à l'égard d'une théorie qui me disait que je ne devais pas manger de fruits quand ça me plairait. Cependant, après avoir appris à combiner les aliments et à créer mes repas autour de ces règles, j'ai ressenti un soulagement fou presque immédiatement.
La mise en œuvre de la notion de combinaison d'aliments dans mon alimentation a permis à ma digestion de faire une pause sérieusement bien méritée et d'être mieux équipée pour gérer les repas que je consomme qui ne suivent pas ces consignes.
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Bien que suivre les règles de la combinaison d'aliments ait pris une charge énorme sur mon système digestif et m'a donné tellement plus d'énergie, ce n'est en aucun cas quelque chose qui est censé être strictement suivi. Bien manger, c'est tout équilibre , donc en mangeant les aliments que j’aime mais en gardant ces consignes à l’esprit, j’ai enfin gagné la bataille contre ma digestion.
