Les griffes d'ours ont une double saveur, avec ses couches de pâte croustillantes, mais toujours suintantes de douceur. Cette recette de pâtisserie à la cannelle est réalisable pour le boulanger novice et beaucoup plus rapide que la cuisson d'un kringle danois entier. Essayez cette adaptation de Jamie et Bobby Deen Recette et délectez-vous des bouchées sucrées et beurrées. Glaçage ou le glaçage refroidira la pâte chaude et préparera un délicieux petit-déjeuner à emporter.
Moyen
Temps de préparation : 40 minutes
Temps de cuisson : 10 à 15 minutes
Temps total : 1 heure
Portions : 18
Photo de Kathleen Lee
Ingrédients :
REMPLISSAGE D'AMANDE:
1⁄2 tasse d'amandes tranchées
1⁄4 tasse de sucre granulé
6 cuillères à soupe de beurre non salé ramolli
1 oeuf
1⁄2 cuillère à café de cannelle moulue
PÂTISSERIE:
1 livre de pâte feuilletée préparée
1 œuf plus
1 cuillère à café d'eau, battue ensemble
GLAZE (OPTIONNEL):
1 tasse de sucre glace
1 cuillère à soupe de beurre ramolli
1/2 cuillère à café de vanille
1 1/2 cuillères à café de lait
Instructions:
1. Préchauffer le four à 400 ° F.
2. Moudre finement les amandes et le sucre avec un robot culinaire, ou en scellant les ingrédients dans un Ziploc et en les écrasant avec un rouleau à pâtisserie.
Photo de Kathleen Lee
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3. Ajouter le beurre, l'œuf et la cannelle au mélange en poudre d'amande et de sucre. Remuer jusqu'à consistance lisse, puis réserver la garniture.
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4. Déployez pâte feuilletée à 1⁄4 de pouce d'épaisseur. À l'aide d'un cutter rond de 3 pouces, découpez des cercles.
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5. Versez 2 cuillères à café de garniture aux amandes au centre de chaque cercle.
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6. Badigeonnez les bords des cercles avec de l'eau. Pliez les cercles en deux, en appuyant sur les bords pour sceller. À l'aide d'un couteau, faites quatre coupes (griffes) dans les côtés pliés.
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7. Placer les pâtisseries sur une plaque à pâtisserie. Cuire au four de 12 à 14 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
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8. Facultatif: versez le glaçage sur les pâtisseries pour plus de douceur.
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