C'est une tragédie trop courante. Vous sortez et achetez un lot d'oignons verts parfaitement frais et dodus. Après un long trajet d'épicerie, sans aucune réflexion, vous jetez les oignons verts dans le bac à légumes - nus et nus. Pas de protection, pas d'eau et pas d'espoir. Quelques jours plus tard, les oignons verts étaient en deuil - fanés, peu appétissants, inutiles. Hélas, il existe un meilleur moyen. Vous et vos oignons verts ne devez plus endurer cet horrible cauchemar. Au lieu de cela, voici un guide rapide sur la façon de conserver les oignons verts et pourquoi ils deviendront bientôt votre ingrédient préféré dans la cuisine.
Garder sa fraîcheur
Noah Hutchinson
Il y a beaucoup d'opinions sur la façon de garder les oignons verts, alias les oignons verts, les plus frais. Emballer les extrémités avec une serviette en papier humide, les faire repousser ou simplement les jeter dans le bac à légumes ne sont que quelques-unes des idées des cuisiniers à domicile et des gourmets à travers le pays. Cependant, après essais et erreurs, ma technique préférée vient des cerveaux culinaires de Cuisiniers illustrés. Pour garder vos oignons verts au plus frais, la première étape consiste à les conserver au réfrigérateur. Contrairement aux oignons ordinaires, qui restent plus frais à température ambiante, les oignons verts ressemblent davantage à des légumes-feuilles ou des herbes en ce sens qu'ils se développent dans des atmosphères plus froides.
Pour commencer, commencez par mettre les oignons verts à la verticale dans une tasse ou un autre grand récipient. Couvrez ensuite les racines du légume avec environ un à deux pouces d'eau. Il est important de ne pas devenir fou et d'inonder les oignons avec trop d'eau, juste assez pour couvrir les racines fera l'affaire. La dernière étape consiste à placer sans serrer un sac en plastique sur l'engin et à le conserver au réfrigérateur. Cette technique fournit de l'eau aux oignons verts pour garder les cellules hydratées et régule mieux l'humidité grâce au sac en plastique.
#SpoonTip: Avant de placer les oignons verts dans la tasse, retirez l'élastique du bouquet et assurez-vous de ne pas l'enrouler autour du sac en plastique pour permettre à l'air de circuler et aux légumes de respirer.
Maintenant, si vos oignons verts sont déjà fanés ou pourraient avoir besoin d'un rajeunissement, il n'est pas trop tard! Pour redonner vie au légume, il suffit de faire tremper les extrémités des racines dans de l'eau glacée et en moins d'une heure, les cellules auront absorbé l'eau nécessaire pour regonfler à son état d'origine. Cette technique peut également fonctionner avec la plupart tout autre produit mou ou des herbes à revitaliser.
Pourquoi les oignons verts?
Noah Hutchinson
Dans la scène culinaire américaine, l'oignon vert est souvent utilisé comme garniture ou comme touche verte finale à un plat riche et élégant. La saveur douce mais aromatique permet à l'oignon vert d'être très polyvalent dans ses utilisations. De aïoli aux oignons verts chipotle , à un trempette à l'oignon et au yogourt sautés , il se présente sous de nombreuses formes sur de nombreuses assiettes différentes.
Dans les cultures du monde entier, l'oignon vert est bien plus utilisé qu'une garniture. Dans la cuisine chinoise, un Crêpe aux oignons verts (Cōng yóubǐng), ou en anglais connu sous le nom de crêpe aux oignons verts , est un plat d'accompagnement savoureux de type pain plat qui est très populaire grâce à son prix bon marché et sa fantastique amplitude de saveur. A 22 heures de vol et à 5000 miles de là, l'île paradisiaque de la Sicile abrite un autre plat à base d'oignon vert: oignons verts enrobés de bacon , ou connu sous le nom de oignon au bacon en italien. Cette cuisine italienne réconfortante est servie dans les boucheries de toute la Sicile. Son goût simple, mais délicieux, fait des merveilles pour la cuisine méditerranéenne.
De votre table de cuisine aux assiettes des gourmands du monde entier, les oignons verts jouent un grand rôle dans le monde culinaire. Donc, la prochaine fois que quelqu'un vous demandera comment conserver les oignons verts, il n'y a aucune raison de paniquer. Les garder frais et à leur meilleur n'est pas seulement bénéfique pour votre portefeuille et garder vos plats délicieux, mais cela aide également à vous joindre à la lutte pour réduire le gaspillage alimentaire. Même si une seule tige d'oignons verts ne changera pas le monde, le maintien de la fraîcheur et de la qualité de vos produits fait place à un plat plus savoureux aujourd'hui et à un avenir meilleur pour le monde de l'alimentation de demain.
