Il est difficile d’imaginer la vie sans fromage, car de nombreux aliments sont enrichis par l’addition de fromage. C’est pourquoi c’est si difficile pour les végétaliens - nous n’avons pas de fromage. Ou, du moins, nous n’avons pas le fromage à base de lait comme la plupart des gens en ont l’habitude. Heureusement, nous avons quelque chose de similaire qui fait le travail lorsque nous avons des envies de fromage.
Le fromage végétalien est souvent composé de soja, d'amidon de tapioca, de levure nutritionnelle (un type d'assaisonnement qui a le même goût que le fromage) et d'autres assaisonnements. En outre, de nombreux fromages végétaliens sont fabriqués à partir d'amandes, de noix de cajou et d'autres noix. Les fromages aux noix, comme on les appelle, sont généralement destinés à imiter les fromages artisanaux.
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Le fromage végétalien est le moyen idéal pour les végétaliens d'obtenir leur dose de fromage sans produits laitiers. Croyez-le ou non, les végétaliens peuvent toujours profiter macaronis au fromage , Pizza et trempette au fromage le tout avec l'aide d'un peu de fromage vegan.
Il existe de nombreuses marques de fromages végétaliens, et j’ai constaté qu’elles avaient toutes un goût différent. La marque la plus populaire est Daiya , qui fabrique du fromage végétalien râpé et des produits similaires. Alors que le fromage Daiya fond et s'étire comme le vrai fromage, je trouve que Daiya a un goût extrêmement différent de ma marque de fromage végétalien préférée: équilibre de la Terre .
Bien que Earth Balance ne fabrique pas strictement de fromage végétalien, il fabrique d'excellents produits fromagers végétaliens comme le macaroni au fromage (mon préféré), le maïs soufflé au cheddar blanc et les craquelins de style Cheez-it. Vous pouvez trouver les marques Earth Balance et Daiya dans Whole Foods et Trader Joes, ainsi que dans des épiceries comme Publix et Kroger.
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Bien qu'il existe des tonnes de types de fromages végétaliens, ils ont encore un long chemin à parcourir. Bien que la plupart d'entre eux agissent comme du vrai fromage, la saveur est légèrement altérée. La plupart des végétaliens, moi y compris, veulent simplement la similitude et la familiarité des produits fromagers, et bien que le fromage végétalien ne soit pas parfait, il fait bien le travail.
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