Il existe deux types de bananes, non mûres et mûres. Certaines personnes les aiment vertes, d'autres aiment une belle banane brune pâteuse. Chaque type de banane présente certains avantages. Nous avons la vérité sur le bon, le mauvais et le laid en ce qui concerne les bananes.
Bananes non mûres
Photo de Jillian Skowronski
Les bananes non mûres apparaissent vertes et cireuses. Ils sont fermes et amers au goût avec environ 40 pour cent d'amidon. Le faible indice glycémique rend la digestion plus longue.
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Avantages
Les bananes vertes ont un amidon résistant contenu et une faible teneur en sucre. Ainsi, ceux qui souffrent de diabète de type 2 ont intérêt à manger une banane verte plutôt qu'une jaune. Les bananes non mûres ont un bactéries probiotiques qui contribue à une bonne santé du côlon. Les bananes vertes non mûres vous aident également à absorber les nutriments, comme le calcium, mieux que les bananes mûres.
Les inconvénients
Les bananes non mûres ont de faibles niveaux d'antioxydants car ceux-ci augmentent avec l'âge de la banane. Les bananes vertes peuvent causer des ballonnements et gaz en raison de la teneur plus élevée en amidon résistant.
Bananes mûres
Photo de Jillian Skowronski
Une banane mûre est jaune avec des taches brunes et est molle. Il y a une saveur accrue, en particulier la douceur. Il contient 8 pour cent d'amidon et 91 pour cent de sucre . Le indice glycémique élevé rend les bananes mûres faciles à digérer.
Avantages
Les bananes jaunes et mûres sont plus facile à digérer parce que l'amidon résistant s'est transformé en un simple sucre. Les bananes obtiennent également des niveaux plus élevés de antioxydants à mesure qu'ils mûrissent . Les bananes entièrement mûres produisent une substance appelée Facteur de nécrose tumoral (TNF). Cela donne aux bananes mûres des qualités anticancéreuses car elles combattent les cellules anormales de votre corps. Avec plus d'âge et des taches sombres, la banane a une meilleure qualité de renforcement de l'immunité.
Les inconvénients
Il y a une certaine perte de micronutriments qui se produit avec l'âge d'une banane. Pour apprendre les vitamines et minéraux perdus, conservez les bananes au réfrigérateur. Mais attention, car cela les fait dorer rapidement. En outre, la teneur élevée en sucre fait des bananes mûres une collation pour les personnes Diabète de type 2 devrait éviter.
