Vous connaissez le sentiment. Vous avez rempli un verre d'eau la veille, vous sortez de votre lit et vous vous levez et commencez votre journée. Vous trouvez votre verre d'eau posé sur votre bureau et décidez de prendre une petite gorgée (vous avez peut-être entendu dire que boire de l'eau dès le matin relance votre métabolisme etréinitialise votre système digestif). Vous reculez de dégoût. Pourquoi votre eau a-t-elle un si bon goût… quel est le mot? Vicié?
Et c’est vrai. Les scientifiques ont découvert que l'eau avait effectivement un goût vicié après avoir été laissée de côté pendant une nuit et qu'il y avait deux raisons chimiques derrière cette saveur étrange.
Température
Photo de Caroline Liu
La température de votre eau a un effet significatif sur le goût de votre eau. Il y a de fortes chances que vous ayez versé ce verre d'eau de votre filtre Brita froid et bu une petite gorgée d'eau rafraîchissante. Le lendemain matin? Cette eau était probablement à la température ambiante et n'avait tout simplement pas un goût rafraîchissant.
Même si l'eau froide et rafraîchissante peut avoir meilleur goût, l'eau à température ambiante aide à faciliter la digestion et à maintenir une énergie élevée niveaux mieux. Si vous cherchez à perdre du poids, il a été constaté que boire un verre d'eau froide stimule votre métabolisme et peut entraîner une brûlure calorique supplémentaire de 70 calories.
Le fait est, cependant, que l’eau à température ambiante n’a pas un goût aussi rafraîchissant et croustillant que l’eau froide. Cela pourrait conduire à ce goût «rassis» dans votre bouche le matin.
Gaz dissous
Photo de Sayuri Sekimitsu
La vraie raison de ce goût vicié dans votre eau, cependant, ce sont les gaz qui se dissolvent dans votre verre d'eau. C’est pourquoi si vous avez une bouteille d’eau fermée, vous n’avez pas le même problème. Surtout lorsque la température de l'eau s'approche de la température ambiante, la solubilité de l'eau augmente. En termes simples, la solubilité est une mesure de la facilité avec laquelle les gaz se dissolvent dans un liquide. À mesure que la température augmente, la solubilité augmente.
Tout cela signifie que différents types de gaz se dissolvent dans votre eau pendant la nuit. Ces gaz comprennent le dioxyde de carbone et même les aldéhydes et l'acétone. La quantité de dioxyde de carbone qui se dissout augmente l'acidité (ou abaisse le pH) de votre eau, ce qui explique l'étrange goût différent de votre eau maintenant.
Bien que ce fût beaucoup de chimie (o-chim n'importe qui?), C'est bien de connaître enfin la raison de votre eau viciée. Comment résoudre ce problème? Procurez-vous une bouteille d'eau et mettez-la au réfrigérateur pendant la nuit. De cette façon, vous pouvez vous réveiller avec de l'eau rafraîchissante le matin (bonjour, augmentation du métabolisme). Ou, si vous voulez cette aide à la digestion, assurez-vous simplement de couvrir votre verre d'eau avec un capuchon pour réduire la quantité de dioxyde de carbone dissous dans votre verre d'eau.
