Les connaisseurs de vanille - ou la personne moyenne se demandant quelle est la différence entre la vanille d'une pâte et un extrait - cet article est pour vous. Si vous vous êtes déjà demandé ce que sont les petits points noirs dans la crème glacée, les fraps à la gousse de vanille et d'autres desserts, ne cherchez pas plus loin. Nous sommes sur le point de plonger dans le monde de la pâte de gousse de vanille par rapport à l'extrait de vanille, comment chacun est fabriqué et à quoi il sert.
Qu'est-ce que la pâte de gousse de vanille?
La pâte de gousse de vanille se compose de graines réelles qui proviennent d'une gousse de gousse de vanille. Il est composé de un mélange de poudre de gousse de vanille et d'extrait de gousse de vanille , et a une consistance similaire à celle de la colle. Pourtant, la plupart des entreprises ajoutent du sucre ou du sirop de maïs comme liant , (ce qui est un peu un facteur décisif pour moi tbh). La pâte de gousse de vanille a été introduite dans les années 1990 et est très populaire parmi les boulangers pour sa commodité.
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Si vous ne voulez pas que vos calories proviennent de l'ajout de la saveur de vanille à vos produits de boulangerie déjà sucrés et que vous voulez une version plus saine de la pâte de vanille sans tout le sucre et les additifs artificiels que les producteurs ajoutent, vous pouvez facilement en fabriquer vous-même.
Qu'est-ce que l'extrait de vanille?
ginnerobot sur Flickr
L'extrait de vanille est un liquide généralement sombre utilisé pour aromatiser les recettes et est généralement moins cher que les gousses de vanille ou la pâte de gousse de vanille. Il est fait par tremper les gousses de vanille dans un mélange d'eau et d'alcool . Les bouteilles de vanille artificielle n'ont pas aussi bon goût que la vraie substance (et peuvent contenir du sirop de maïs), tandis que l'extrait de vanille pure est généralement plus parfumé.
Alors que l'extrait de vanille pur est plus cher que le type artificiel, vous en avez pour votre argent avec une saveur de vanille plus riche et intensifiée. Si vous faites des desserts simples où les notes de vanille ont une chance de se démarquer, faire des folies avec un extrait de vanille de meilleure qualité en vaut vraiment la peine.
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Pâte de gousse de vanille vs extrait de vanille
Rachel Kalichman
Lorsque vous voulez que ces taches noires fantaisie apparaissent dans vos desserts et goûter une saveur de vanille décadente, optez pour la pâte de gousse de vanille. C'est idéal pour la crème glacée, les gâteaux blancs et les cupcakes, les milkshakes et la crème anglaise. Ou vous pouvez utiliser la vanille directement à partir de gousses de vanille (une Un morceau de gousse de vanille de 2 pouces équivaut à environ 1 cuillère à café d'extrait ).
Si vous faites quelque chose de simple comme des biscuits aux pépites de chocolat, un gâteau au chocolat ou tout autre chose où les taches ne seront pas mises en valeur, évitez la pâte coûteuse et ajoutez un peu d'extrait de vanille à la place. En ce qui concerne la conversion, 1 cuillère à café de pâte de gousse de vanille équivaut à environ 1 cuillère à café d'extrait de vanille.
La prochaine fois que vous sortez le tablier de cuisson et que vous avez un débat entre la pâte de gousse de vanille et l'extrait de vanille, vous saurez exactement quel type de vanille est le bon pour donner à vos desserts un goût - et un look - incroyable.
