Il est doré, doux et moelleux. Le il est la brioche, un pain pâtissier français sucré qui est utilisé pour tout, des pains à hamburger gastronomiques au pain grillé français le plus luxueux. Nous savons que c'est délicieux, mais qu'est-ce que la brioche exactement? En tant qu'amoureux du pain, j'ai fait quelques recherches pour comprendre comment ce pain français est fabriqué et ce qui le rend si spécial.
Qu'est-ce que la brioche?
Brioche utilise des ingrédients similaires à ceux trouvés dans le pain ordinaire, comme la levure, la farine, le beurre et les œufs. Mais contrairement à votre pain de mie moyen, vous avez besoin beaucoup d'oeufs et de beurre pour faire de la brioche. La brioche est généralement connue sous le nom de viennoiserie , ce qui signifie simplement que c'est un produit cuit au four fabriqué à partir d'une pâte à levure levée, comme un croissant. La brioche doit être levée deux fois, ce qui signifie qu'elle doit reposer pour permettre à la levure de faire son travail afin que la pâte puisse lever (cela n'est fait que si vous la faites cuire dans un moule à pain, cependant).
Histoire
Le mot `` brioche '' est apparu pour la première fois en 1404. On pense que la brioche a été adaptée d'une recette normande classique, mais certaines personnes affirment qu'il est d'origine roumaine , car en Roumanie, il existe un pain de vacances très similaire. En France, La boulangerie viennoise en particulier a fait connaître ce pain , et tout était en montée à partir de là. Au fil du temps, la recette et les ingrédients utilisés pour faire la brioche ont été légèrement adaptés, et donc la brioche que nous mangeons aujourd'hui n'est pas nécessairement ce que goûtait la brioche OG.
Recettes de brioche
Ellen Gibbs
Si vous cherchez à vous essayer à la brioche, il y a tellement de choses que vous pouvez en faire. Cette recette de brioche de base ne devrait être tenté que si vous avez un après-midi libre. Pour quelque chose d'un peu plus facile, achetez une miche de brioche et préparez cette brioche frite PB&J (c'est vraiment spectaculaire). Ou faites bon usage de votre pain Pain doré brioché aux noisettes de Bailey's. La brioche peut être utilisée pour n'importe quel nombre de plats décadents, alors habillez-la comme vous le souhaitez!
Prenons tous un moment pour remercier les Français d'avoir apporté cette pâtisserie dorée et feuilletée dans nos vies. Maintenant que vous savez ce qu'est la brioche, il est grand temps que vous en fassiez quelque chose de spécial. Bon appétit!
