Avec une nomination à la James Beard Foundation, un café en plein air de 5 000 pieds carrés et de la nourriture tueur, du bourbon et de la bière artisanale, ce qu'il ne faut pas aimer Boucher et le sanglier ? Entrez dans l'espace vibrant, urbain mais brut et vous ressentez immédiatement une surcharge sensorielle due aux sons de la musique et de la conversation, à l'odeur de la viande sur le gril et à la vue de la salle avant-gardiste, sombre mais moderne, pleine de gens en train de dîner.
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Photo gracieuseté de Butcher and the Boar
Le restaurant intérieur de Butcher and the Boar parvient en quelque sorte à être à la fois chic et jeune. La pièce est juste assez sombre pour se sentir intime sans se sentir terne, et bien que le restaurant ne soit pas bruyant, la conversation est toujours assez forte pour l'empêcher de se sentir étouffante.Le menu du restaurant est plein d'options pour tout le monde, des amateurs de viande à ceux avec un palette plus sophistiquée.
Parmi les favoris locaux, citons les huîtres grillées au bois aspergées de parmesan et de beurre, le chorizo vert associé à une crème fraîche au cumin fumé et la longue côte de bœuf fumé recouverte d'une sauce barbecue au tabasco-mélasse et qui est si grosse qu'elle dépasse de l'assiette. . Le macaroni au fromage taleggio crémeux et fumé et le pain de maïs à la poêle sont quelques-uns des plats d'accompagnement les plus populaires destinés à être passés autour de la table.
Photo gracieuseté de Butcher and the Boar
Marchez vers l'arrière du restaurant et vous trouverez l'entrée du café en plein air caché qui attire les foules de l'happy hour tous les jours de la semaine. Le café en plein air se sent à la fois haut de gamme et rustique. L'atmosphère est intime et accueillante. La musique est au rendez-vous et les boissons sont copieuses et fortes.
Photo gracieuseté de Butcher and the Boar
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Le menu du café en plein air est connu pour sa bière, son morveux et un coup spécial, ce qui est exactement ce à quoi il ressemble. Pour seulement douze dollars, les convives peuvent obtenir leur bière de choix parmi une sélection, un gosse fait maison et un shot.
Les autres succès du menu sont le sandwich au porc effiloché, qui est fumé, sucré et épicé à la fois, et le BLT aux tomates vertes frites, qui a un croquant incroyable des tomates, la viande salée du bacon épais et un punch aux agrumes de aïoli fait maison.
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Photo gracieuseté de Butcher and the Boar
Niché à l'écart de la rue principale des restaurants populaires de l'happy hour comme le Local, la News Room et le Barrio, Butcher and the Boar est parfait pour un grand groupe ou une sortie spontanée. Bien que ça bouge toujours, c'est encore un peu un joyau caché.
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