Le riz est quelque chose que chacun de nous a très probablement dans son garde-manger. Il est généralement bon marché et fournit de nombreux nutriments, ce qui en fait le les aliments de base les plus consommés pour environ la moitié de la population mondiale. Nous achetons généralement du riz sous forme blanche, brune, jaune ou frite et dans une texture longue et granuleuse. La répétitivité peut devenir un peu vieille. Découvrez ces 5 aliments qui sont principalement à base de riz, mais qui sont uniques dans la manière dont ils incorporent nos amidons préférés.
1. Saké
Photo de Natsuko Mazany
La prochaine fois que vous prendrez une bombe à saké avec vos amis, faites-en une session d'apprentissage amusante et dites-leur ce qu'ils boivent vraiment. Bien que le saké soit une boisson alcoolisée, il n'est pas fabriqué à partir de sucre fermenté. C'est un vin de riz japonais issu de la fermentation du riz qui a été poli pour éliminer le son. Le processus est similaire au brassage de la bière en ce que l'amidon du riz est converti en sucres avant d'être converti en alcool.
deux. Vinaigre de riz
Photo de Becca Buchanan
Cuisiner avec du vinaigre est populaire dans toutes les cultures. Contrairement au vinaigre normal que nous achetons dans les magasins, il est fabriqué à partir du fermentation de l'éthanol par des bactéries d'acide acétique , dans de nombreuses cultures asiatiques, le vinaigre est fabriqué à partir de riz fermenté ou de vin de riz. Les vinaigres de riz chinois semblent être beaucoup plus forts que les types japonais et sont disponibles dans une variété de couleurs. Le vinaigre de riz est différent du type occidental familier en ce qu'il est doux et sucré par rapport à la version acide que nous connaissons tous.
3. Nouilles de riz
Photo gracieuseté de en.ynta.gov
Contrairement à la plupart des nouilles, qui sont faites de blé, les nouilles de riz sont faites de riz, évidemment. Les principaux ingrédients sont la farine de riz et l'eau. Ils sont excellents car ils se présentent sous forme de riz brun et blanc et peuvent être achetés frais, congelés ou séchés. Ils sont également sans gluten (woo!) Et nous donnent des nutriments sous forme de fibres, de zinc et de fer. Consultez cet article pour une excellente recette.
Quatre. Pain de riz
Photo gracieuseté de franklinstreetbakery.com
Toute personne qui suit un régime sans gluten sera au courant de ces bonnes choses. Le pain de riz est un pain fabriqué à partir de farine de riz plutôt que de farine de blé. Cela le rendrait sans gluten, ce qui signifie qu'il ne provoquera pas de réactions négatives pour les personnes intolérantes au gluten. Comparé au pain de blé, le pain de riz est beaucoup moins calorique.
5. Riz au lait
Photo par Annie Madole
Le lait étant disponible sous forme d'amande, de noix de cajou, de soja et de noix de coco, il n'est pas surprenant que le lait de riz soit une chose réelle. Cette forme de lait est fabriquée en pressant du riz dans un ruisseau pour filtrer les grains pressés et est principalement fabriquée à partir de riz brun. Avec autant d'individus sensibles aux produits laitiers et au soja, cette forme de lait est une bénédiction. Bien que ce lait ne contienne naturellement pas beaucoup de nutriments, le type que nous trouvons au magasin sera très probablement rempli de calcium, de vitamines B12 et B3 et de fer.
