L’été est révolu depuis longtemps, ce qui signifie «c’est la saison de la nourriture à gogo. Gâteaux, biscuits, casseroles-nommez-le, je vais le manger. Pour tenter d'éviter ces kilos en hiver, vous cherchez peut-être des moyens de réduire les calories, mais vous devriez réfléchir à deux fois avant d'échanger du beurre contre de la margarine.
À première vue, tout consommateur ordinaire peut regarder le nombre de calories et se dire «Oui, s'il vous plaît». Mais comment ces produits réduisent-ils le nombre de calories? La plupart du temps, la réponse est des charges: si vous voyez du beurre zéro calorie, ce n’est probablement pas du beurre, et ce n’est probablement pas quelque chose que vous voulez mettre dans votre corps.
La vérité est que notre corps a besoin de calories pour fonctionner. Le problème est lorsque nous absorbons trop de calories, dont la plupart sont des calories vides. Souvent, ces calories vides proviennent d'aliments transformés commercialisés comme étant «à faible teneur en calories» ou «à teneur réduite en matières grasses».
Les graisses saines, celles qui sont souvent retirées des aliments transformés, sont en fait bonnes pour nous - elles sont importantes pour la régulation hormonale et pour le bon fonctionnement de notre cerveau. Le vrai secret pour manger sainement est de manger intelligemment.
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Voici un aperçu de ce que certains aliments courants faibles en calories et faibles en gras contiennent vraiment, et quelques alternatives respectueuses de l'homme:
Beurre d'arachide
Photo de Sasha Kurumety
Mis à part les scandales des copeaux de métal, le beurre d'arachide réduit en gras n'est pas tout à fait craqué. Les entreprises ajoutent des charges, des épaississants, des édulcorants, des huiles hydrogénées et une variété d'autres produits chimiques afin de rendre ce beurre d'arachide réduit en gras agréable au goût. Non seulement les produits chimiques sont mauvais pour vous, mais les graisses monoinsaturées présentes dans les arachides et autres noix sont en fait bonnes pour vous.
Avec le beurre d'arachide à faible teneur en matières grasses, vous échangez essentiellement les bonnes graisses nécessaires à une alimentation saine contre du sucre et des produits chimiques supplémentaires. La prochaine fois que vous prendrez un pot pour faire des biscuits PB&J ou au beurre d'arachide, vérifiez les ingrédients et choisissez un beurre d'arachide naturel sans additifs.
#SpoonTip: Au lieu du beurre d'arachide réduit en gras, essayez le beurre d'arachide entièrement naturel ou le beurre d'amande.
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Lait
Photo par Alex Tom
Mythe: «Si je metslait écrémédans mes lattes, je peux boire 12 tasses par jour. » Vérité: non.
N'échangez pas pour la vache maigre pour le moment. Selon Temps magazine , en ce qui concerne le lait, la graisse n’est pas le criminel. Le lait contient des vitamines D, E et A, qui sont toutes liposolubles. Sans les graisses, ces nutriments clés ne sont pas digérés.
Le lait entier et le lait à teneur réduite en matières grasses contiennent plus de calories, bien sûr, mais leurs calories fournissent en fait de la nutrition à votre corps et vous gardent rassasié plus longtemps afin de ne pas trop manger. Morale de l’histoire: il vaut mieux conserver les bonnes graisses plutôt que de les remplacer par des calories vides.
#SpoonTip: Au lieu du lait écrémé, remplacez-le par du lait réduit en matières grasses, du soja ou du lait d'amande.
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Édulcorants
Photo de Sasha Kurumety
Édulcorants artificiels - s’ils ne sont pas du sucre, que sont-ils exactement? Il existe plusieurs édulcorants artificiels, et certains sont pires que d'autres. L'aspartame, lorsqu'il est chauffé, se transforme en formaldéhyde, comme dans la substance utilisée pour conserver les cadavres. Ew.
Certaines recherches indiquent que les édulcorants artificiels peuvent être cancérigènes, et cette publication de Harvard Med dit l'utilisation de ces produits peut nuire à la capacité de votre corps à réguler le sucre dans votre sang, ce qui n'est pas si bon. Essayer de réduire les calories en remplaçant le sucre peut être coûteux et ne vaut probablement pas la peine.
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#SpoonTip: Au lieu d'édulcorants artificiels, utilisez du sucre de canne ou d'autres sucres naturels.
Le beurre
Photo de Kristin Arbutina
Les épiceries sont remplies de substituts du beurre qui réclament moins de calories et moins de matières grasses. Il est tentant d'échanger le beurre contre un pot d'huile végétale à tartiner, mais arrêtez-vous et réfléchissez-y une seconde. L'huile végétale est naturellement liquide. Comment est-il devenu un solide? Pas de magie, mais de l'hydrogénation.
Le traitement transforme les bonnes graisses des huiles végétales en graisses trans, ce que tous les médecins de la planète évitent catégoriquement. Selon la clinique Mayo , toutes les margarines ne sont pas malsaines, mais en règle générale, plus la margarine est solide, plus elle contient de gras trans. Il est préférable de s'en tenir aux huiles végétales ou même au beurre, dont aucun ne contient de gras trans.
Donc, avant de cuisiner cette saison des fêtes, assurez-vous de regarder de près les ingrédients de votre liste. Évitez les aliments transformés et faites plutôt preuve de modération. Votre tour de taille vous remerciera.
#SpoonTip: Au lieu de la margarine, essayez du beurre naturel ou des huiles végétales.
