Divulgation complète avant de procéder ensemble à ce voyage de test de goût: je ne suis pas végétalien. Je commence ma journée avec un bol de céréales et la termine avec du lait et des biscuits (peut-être pas tous les soirs, mais ce n'est pas rare).
Cela dit, j'ai couru tête la première dans des situations où je devais intégrer quelque chose de végétalien dans mes aventures habituelles de pâtisserie et de manger, que ce soit pour un ami végétalien ou intolérant au lactose, ou parce que j'avais besoin de faire un dessert. les ancêtres .
Avec des prix assez élevés sur la crème glacée sans produits laitiers, j'ai décidé de faire un test de goût complet pour déterminer quels substituts - noix de cajou, amande, soja, riz ou noix de coco - acheter lors de futures virées d'achat de crème glacée sans crème.
Malheureusement, cette expérience non scientifique a une grande limitation: je ne pouvais pas obtenir tous les différents types dans une seule saveur. Pour couronner un gagnant, j'ai pu trouver un échantillon de chaque type à comparer (merci pour l'aide, Kroger ).
Le contrôle: crème glacée standard
Photo par Mollie Simon
Avant de m'aventurer dans la grande inconnue des glaces végétaliennes, j'ai décidé de définir une base de référence et de prendre une boule de bonheur crémeux classique.
… Ou je voulais juste une sauvegarde au cas où toute cette expérience dérangerait mes papilles gustatives.
Quoi qu'il en soit, j'ai commencé avec une pinte de glace éclair sans fioritures, de marque du magasin, qui Sélection privée Kroger m'a béni pour seulement 0,40 $. Cela a satisfait ma gourmandise en toute sécurité et c'est une excellente glace à utiliser si vous voulez avoir de la fantaisie et faire quelque chose comme Alaska cuit au four .
Alors, qu'est-ce qui rend la glace ordinaire si bonne? Je pense que c'est cette texture qui vous attire vers un cône fondant ou qui recouvre le dos d'une cuillère d'un bonheur crémeux. Il est doux mais ne tient pas dans votre estomac, et il est lisse et sensible au temps. La vraie glace fond rapidement.
Prix: 2,99 $ (entre un coupon et une vente, je suis reparti avec ma pinte pour 0,40 $)
Calories par 1/2 tasse: 210 (100 calories provenant des graisses)
Premier ingrédient: Du lait (le genre d'une vache, tu vas)
Niveau de goût: A +
5. La catastrophe: À base de riz
Photo par Mollie Simon
Est-ce comme manger un bol de riz? Non.
Est-ce comme manger un bol de glace? Sûrement pas.
Je dois rendre hommage à la société Rice Dream: elle est honnête. Comme beaucoup d'autres produits de substitution, ils n'appellent pas leur pinte de crème glacée «crème glacée» et l'appellent plutôt «dessert glacé non laitier».
Malheureusement, je pense qu'ils ont encore mal compris la partie dessert. Ce produit, bien que plus sain qu'une boule de glace ordinaire, est carrément décevant. La couleur est un blanc cassé peu attrayant, et cela ne fait que descendre à partir de là.
Il est lisse et facile à retirer du récipient, mais il n'a pas la légèreté d'une bonne glace et a une saveur sucrée qui ferait mieux dans une pâtisserie aux fruits que dans un sundae. Si tu veux riz au lait , vous pouvez être fan car ils ont des saveurs tout aussi étranges. Cela peut également être votre seul choix si vous êtes intolérant aux noix, au soja et au lactose (je suis vraiment désolé). Si c’est vous, essayez au moins les autres saveurs de Rice Dream telles que fudge marbré au cacao , ce qui pourrait masquer le riz.
Sinon, évitez ce produit dit «de rêve». C’est malheureusement un cauchemar pour les amateurs de crème.
Prix: 4,49 $
quel type de lait Starbucks a-t-il
Calories par 1/2 tasse: 160 (50 calories provenant des graisses)
Premier ingrédient: Eau filtrée
Niveau de goût: F-
4. La valeur sûre: À base d'amande
Photo par Mollie Simon
Pas mal, pas génial, mais ne vaut certainement pas le prix, le substitut de glace à la vanille d’Almond Dream laisse un peu à désirer. Bien qu'il ait l'air meilleur que son homologue de riz, avec une couleur blanc cassé plus agréable au goût et des taches de vanille, il avait un peu le goût de pâte d'amande pour moi.
Il avait une bonne consistance, avec une cuillère en forme de glace et un facteur de fusion normal. Malheureusement, il n'était tout simplement pas aussi proche de l'échantillon de contrôle, bien qu'il gagne des points en tant que le moins malsain dans l'ensemble (parce que sain n'est pas le bon mot).
Pour ceux qui ont l'habitude de manger de la nourriture de la Pâque, cela vous rappellera fortement cette semaine de bonbons au goût désagréable.
Un avertissement cependant: si vous êtes un lait d'amande fan, ne sautez pas à la conclusion que c'est la pinte pour vous. Il a peu de points communs au niveau du goût avec la boisson.
Prix: 4,49 $
Calories par 1/2 tasse: 140 (60 calories provenant des graisses)
Premier ingrédient: Eau filtrée
Niveau de goût: B
3. La saveur la plus claire: À base de noix de coco
Photo par Mollie Simon
Dès le début, cette saveur n’avait pas beaucoup de chance avec moi, car je ne suis pas fan de la noix de coco. Cela dit, ce n'est pas un mauvais produit.
Il n'y a absolument aucun moyen d'échapper à la saveur de la noix de coco, mais certaines personnes utilisent de toute façon la noix de coco comme garniture de crème glacée. Si c’est vous, une pinte de cette concoction est le dessert de vos rêves.
Semblable à la crème glacée à base de noix de cajou, elle manque un peu de crémeux habituel, mais elle a sa propre texture lisse et laisse un arrière-goût rafraîchissant de menthe.
So Delicious fait aussi barres de crème glacée avec ce produit, parfait pour ceux qui ont besoin d'une solution de noix de coco en déplacement.
Prix: 5,49 $
Calories par 1/2 tasse: 140 (70 calories provenant des graisses)
Premier ingrédient: Lait de coco biologique (composé principalement d'eau)
Niveau de goût: B
2. Le commutateur facile: À base de noix de cajou
Photo par Mollie Simon
Ils m'ont eu à la truffe au chocolat noir.
Ce produit de Tellement délicieux a été la première pinte à être finie après que toutes les alternatives aient été testées au goût. Avec une cuillerée de crème fouettée (pas végétalienne, je sais) et des tranches de fraises, ce substitut est le feu.
Le moins cher parmi les concurrents, il a sa propre onctuosité, bien qu'il faille plus fondre que la crème glacée ordinaire pour atteindre ce point, ce qui en fait un bon candidat pour ajouter à sandwichs à la crème glacée .
Alors que certains de mes collègues dégustateurs ont senti la saveur de la noix de cajou ici, elle n'était pas assez forte pour moi en dessous de la bonté chocolatée.
Le seul inconvénient de ce produit? C’est extrêmement difficile à ramasser. Il est un peu dur et givré, mais il tient bon une fois que vous le sortez du récipient.
Prix: 4,29 $
Calories par 1/2 tasse: 180 (80 calories provenant des graisses)
Premier ingrédient: Lait de cajou, qui est principalement de l'eau
Niveau de goût: À
1. Le gagnant végétalien: Je suis basé
Photo par Mollie Simon
Suis-je végétalien? Non.
Puis-je devenir végétalien après avoir mangé ça? Je suis prêt à en discuter.
Lait de soja So Delicious crème glacée à la pâte à biscuits pourrait résister au vrai contrôle de la crème glacée et gagne des points supplémentaires de ma part pour être sans gluten.
Au premier goût, cela ne se distingue pas de la crème glacée. C'est crémeux avec la même couleur et le même poids que la crème glacée ordinaire. Il y a un léger moment où vous pouvez sentir un arrière-goût de soja, mais il ne s'attarde pas.
Pour la saveur que j'ai goûtée, les bouchées de pâte à biscuits étaient un peu plus sucrées que nécessaire, mais il n'y avait aucun indice particulier dans le goût qu'il était sans gluten. Je n’ai pas eu l’aspect granuleux habituel de certaines pâtes à biscuits sans gluten.
Le seul inconvénient de ce substitut miracle? Son prix est très élevé.
combien de starbucks y a-t-il à new york
Prix: 5,49 $
Calories pour 88g: 170 (60 calories provenant des graisses)
Premier ingrédient: L'eau
Niveau de goût: A +
