Ce n'est un secret pour personne que le lait se gâte, mais est-ce que la même chose peut arriver avec d'autres boissons? Avec l'automne battant son plein, j'ai commencé à m'interroger sur la boisson d'automne bien-aimée, le cidre de pomme. Le cidre de pomme va-t-il mal? Comment savoir si son cidre de pomme est périmé? Ce sont des questions assez importantes, et pour mieux comprendre le calendrier d'expiration de cet aliment de base de l'automne, j'ai plongé dans une enquête assez détaillée.
Comment est fabriqué le cidre de pomme
Kristine Mahan
Le cidre de pomme est fabriqué à partir de tous les types de pommes. Bien que cela varie d'un pays à l'autre, la majorité des cidres aux États-Unis sont à base de pommes de table (pensez Golden Delicious). En plus de ces pommes, le cidre de pomme peut parfois demander le ajout d'une poire . S'il est fait avec des fruits autres que des pommes, ce n'est pas un cidre. Herbes? Nous franchissons la ligne du cidre chaud. Édulcorant et sirops? Maintenant, vous parlez de jus de pomme. Que le cidre soit du cidre, s'il vous plaît.
Le processus de fabrication du cidre de pomme est standard. Broyer les pommes jusqu'à ce qu'elles deviennent une pulpe , puis vous pressez le jus de ladite pulpe. À ce stade, si le cidre de pomme devient un cidre alcoolisé dur, les fabricants ajoutent généralement de la levure ou des sirops pour produire une réaction chimique avant la fermentation.
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Si nous parlons de cidre sans alcool, le jus de pulpe pressée est ensuite filtré et refroidi . Si le cidre est destiné à être plus trouble, ou plus comme du cidre que du jus, les pommes sont aspergées d'acide ascorbique avant qu'ils ne deviennent de la pulpe pour empêcher les sédiments dans le cidre et pour empêcher la boisson de prendre une couleur plus foncée.
Cidre de pomme vs jus de pomme
Oui, le cidre de pomme et le jus de pomme sont très différents . La principale différence est que le jus de pomme est plus filtré et sucré. Le cidre est du cidre en raison de sa composition trouble, qui provient des débris de pomme. Le filtrage du jus de pomme et le fait qu'il soit plus traité permet une durée de conservation prolongée. Le cidre de pomme, en revanche, expire rapidement.
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Alex Frank
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Les cidres de pomme apparaissent sur les tablettes des épiceries de façon saisonnière parce qu'ils vont mal si vite. Le cidre doux conserve son goût frais du commerce pour environ deux semaines s'il est réfrigéré . Après deux semaines, il commence à devenir gazéifié lorsque la fermentation le transforme en alcool.
Certains alcools, comme le cidre dur, ne vont pas vraiment mal , mais le goût peut changer après un an ou deux lorsqu'ils commencent à se transformer en vinaigre. Au fur et à mesure que le cidre est exposé à l'oxygène, la levure aéroportée se mélange aux sucres du cidre pour produire de l'acide. Avec ce processus, le cidre de pomme devient alcoolique et finalement similaire au vinaigre.
Il en va de même si votre cidre de pomme sucré est expiré. Le cidre peut ne pas avoir si bon goût après avoir commencé à devenir plus sombre, des sédiments se forment et il commence à mousser. Lorsque ces choses commencent à se produire, cela signifie simplement que le cidre est en cours de fermentation. Il aura un goût plus acide comme le vinaigre, mais ce n'est en aucun cas nocif. Honnêtement, le cidre devient juste au goût désagréable et légèrement plus alcoolisé.
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Susanna Mostaghim
Alors, le cidre de pomme va-t-il mal? Techniquement non, mais le cidre se transformera lentement en une boisson au goût plus acide. Je parie que vous ne pensiez pas qu'une leçon de sciences était nécessaire pour comprendre le calendrier d'expiration de votre boisson d'automne préférée.
Maintenant, vous savez à peu près tout ce qui concerne le cidre de pomme. La prochaine fois que vous serez au magasin, achetez une petite cruche de cidre si vous êtes comme moi et luttez pour la terminer à temps. Si votre cidre approche de son expiration, adaptez cette boisson d'automne à des recettes créatives comme les caramels au cidre de pomme au sel de mer, cocktails alcoolisés ou des flocons d'avoine à saveur d'automne. Allez-y et buvez votre cidre rapidement.
