Ma partie préférée dans un café est de regarder le barista préparer mon café. Être témoin d'une poignée de petits haricots bruns se transformer en une tasse de pur bonheur et d'énergie est vraiment époustouflant. Après avoir appris à utiliser une machine à expresso, à cuire du lait à la vapeur et à combiner la boisson finale, je me rends compte que faire du café est une forme d'art. Bien que les baristas proposent un spectacle incroyable avec leurs mouvements fluides et leur rapidité, le processus de fabrication de la base d'une boisson au café - un expresso - est en fait assez simple.
1. Moudre vos haricots
Shizuka Tei
Il est fortement recommandé de moudre vos grains au moment où vous souhaitez préparer votre café pour vous assurer d'avoir une tasse de café fraîche et aromatique. Plus le café moulu est exposé à l'air longtemps, cela augmente l'oxydation et laisse le café infusé au goût vicié.
2. Emballez et tamponnez le café moulu dans un porte-filtre
Shizuka Tei
À porte-filtre est le panier-filtre rond dans lequel les baristas placent les grains d'espresso moulus. Une fois que les grains moulus sont dans le porte-filtre, vous voulez 'altérer' le marc d'expresso. Cela signifie tasser le terrain pour que le sol devienne compact et dense. Il s'agit d'une étape cruciale car le porte-filtre a besoin d'espace entre le sol et l'écran pour se fixer sur la machine à expresso. La compacité du marc permet également à l'eau sous pression de prendre et de réaliser la riche saveur du café.
3. Fixez le porte-filtre sur la tête de groupe et tirez la photo
Shizuka Tei
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À chef de groupe est la pièce circulaire qui relie le potafiltre à la machine à expresso. Une fois le porte-filtre verrouillé en place, placez votre demitasse (tasse qui convient spécifiquement à un expresso) sous le bec verseur et choisissez le réglage préféré pour faire l'espresso. «Tirez le coup» était le phrasé utilisé lorsque les machines à expresso n'étaient pas équipées de boutons programmés. Au contraire, les baristas tiraient un levier attaché à la machine, permettant à l'eau de remplir le porte-filtre en procédant au brassage.
4. Complétez votre boisson expresso
Alex Frank
Ta-da! Vous avez fait votre coup d'espresso! À moins que vous ne vouliez simplement faire un verre d'espresso, il existe une longue liste de délicieuses boissons expresso que vous pouvez préparer, telles que les lattes, coloré , et même affogatos.
