Parmi les nombreux plaisirs simples de la vie, un brunch du dimanche facile et plein de œufs est certainement l'un de mes préférés. En tant qu'étudiant avec peu de temps (lire: motivation pour sortir du lit) et de ressources (lire: espace de réfrigérateur limité), j'étais ravi de prendre une recette de petit-déjeuner pratique de nul autre que ma mère. Elle fabrique des frittatas sur la cuisinière depuis des années, adaptant la recette à chaque fois aux légumes qu'elle a sous la main et au type de fromage stocké dans le congélateur. Vous pouvez faire de même, en remplaçant les poivrons par des champignons ou en ajoutant des restes d'asperges. Il suffit d'un essai pour maîtriser la recette de base, puis les combinaisons de saveurs sont infinies.
Moyen
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Temps total : 40 minutes
Portions : 6
Ingrédients :
1 gros oignon
2 gousses d'ail
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
1 poivron vert
1 tomate, épépinée
1 grosse poignée d'épinards
6 oeufs
1/2 tasse de lait
1 grosse poignée de fromage râpé
instructions :
Dans un grand bol, fouetter ensemble les œufs et le lait. Réserver le bol.
Photo de Kendra Valkema
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2. Hachez l'oignon et hachez grossièrement l'ail.
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3. Chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen-doux. Ajouter les oignons et l'ail et faire sauter jusqu'à ce qu'ils soient tendres et translucides, environ 10 minutes.
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4. Pendant ce temps, couper le poivron et la tomate en dés.
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5. Ajouter le poivron et la tomate dans la poêle et cuire jusqu'à ce que le poivron soit tendre, environ 5 minutes de plus.
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6. Ajouter les épinards et cuire jusqu'à ce que les épinards soient juste fanés.
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7. Ajouter le mélange d'œufs uniformément dans la poêle. Ne remuez pas et ne fouettez pas.
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8. Saupoudrer de fromage. Ne mélangez pas et ne fouettez pas le fromage.
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9. Couvrir et laisser cuire environ 15 minutes ou jusqu'à ce que les œufs soient pris et que le fromage soit fondu.
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